Menyn på Au Fil du Zinc i Chablis, Frankrike: En kulinarisk resa med lokala smaker och elegans.
Au Fil du Zinc bjuder på en sofistikerad meny som hyllar Bourgogne-regionens rika råvaror och franska mattraditioner i hjärtat av Chablis. Här kan du njuta av omsorgsfullt komponerade menyer och rätter där varje ingrediens är noga utvald för att skapa en smakupplevelse utöver det vanliga.
starters
Menyn fokuserar på säsongsbetonade och lokala råvaror, men erbjuder också enastående smårätter som perfekt inleder din måltid. Även om inga specifika förrätter listas separat, är varje menykomponent noga sammansatt för att väcka aptiten med subtila smaker och kreativitet.
mains
De huvudsakliga rätterna är presenterade i flera eleganta menyer: från Menu Déjeuner till exklusiva provsmakningsmenyer i fem och sju serveringar. Rätterna är inspirerade av lokala produkter såsom Yonne-vit sparris, ärtor och kokos i en vild vitlöksgrön curry, samt Crisenon bäcköring med brödsmulor, gröna bönor och rabarber, som balanseras med mandel och en varm miso-vinägrett. Den mest omfattande menyn innehåller Chocats gårdskyckling med verbena, Nice-citron och vårgrönsaker, serverat med färsk cottage cheese.
desserts
Dessertmenyn kompletterar måltiden med en fräsch och innovativ rätt: Carpentras jordgubbar kombineras med svart vitlök och dragon och skapar en unik smakexplosion som sätter en elegant avslutning på din middag.
drinks
Au Fil du Zinc erbjuder ett gediget urval av drycker som kompletterar varje rätt, inklusive fin lokalproducerad vinlista med Chablis-viner, specialkaffe och smakfulla cocktails. Restaurangen är särskilt känd för sina kunniga sommelierer som guidar gästerna till perfekta vinparningar för varje rätt.
specials
- Menu Déjeuner med en fin balans av Yonne-vit sparris och en smakrik vild vitlöksgrön curry.
- Provsmakningsmeny i 5 serveringar som inkluderar Crisenon bäcköring med subtila inslag av rabarber och varm miso-vinägrett.
- Provsmakningsmeny i 7 serveringar som stoltserar med Chocats gårdskyckling, citrus från Nice och vårgrönsaker med cottage cheese.
- Desserter med lokala smaker exempelvis Carpentras jordgubbar med svart vitlök och dragon.
