Upptäck Les Funambules meny i Strasbourg, Frankrike.
Les Funambules erbjuder enastående gastronomiska upplevelser i hjärtat av Strasbourg med en meny som hyllar lokala och säsongsbetonade råvaror med en subtil asiatisk twist. Varje rätt är noggrant komponerad för att tillfredsställa även de mest kräsna matälskarna som söker något utöver det vanliga.
Förrätter
Pavé de truite confit au sapin: En härlig kombination av konserverad regnbåge med friskheten från kålrot, grapefrukt, yoghurt och en hint av ansjovis och tall, som skapar en unik och elegant smakupplevelse.
Salade de poireaux sauvages: En fräsch sallad med vilda purjolökar, Comté-ost, levisticum, Colonnata-bacon, potatis och purjolöksolja som ger en jordnära och smakrik start.
Foie Gras de Canard: Denna klassiska rätt presenterar anka foie gras tillsammans med en säsongsbetonad chutney för en balanserad och lyxig smakupplevelse.
Huvudrätter
Paleron de veau confit façon curry Massamam: Mört kalvkött tillagat med Massamam-curry, gremolata, chili, jordnötter, grillat ris, dadlar och vårprimörer som tillsammans skapar en rik och komplex smakpalett.
Ris de veau grillé au beurre noisette: Grillad kalvbrisler serverad med hasselnöts-smör, gnocchis, sparris, bovete, murklor och en buljong med bränt bröd för en djup och jordig smak.
Poisson grillé selon arrivage: Dagens fångst av grillad fisk ackompanjeras av vit sparris, björnlök, citron, kanel, mjuk quenelle och sparriscrème för en frisk och elegant rätt.
Desserter
Île flottante pomme/céleri/coco: En luftig efterrätt med äpple, selleri, kokos och örtig sorbet som ger en harmonisk och frisk avslutning.
Pavlova Rhubarbe/mascarpone et cardamome noire: En delikat pavlova med rabarber, mascarpone, svart kardemumma och rabarbersorbet som skapar en spännande smakbalans.
Assiette de fromages affinés par la maison Antony: Ett urval av noggrant lagrade ostar från Antony, en rekommenderad höjdpunkt för ostälskare.
Dryck och specialiteter
Les Funambules kompletterar sin meny med ett utmärkt utbud av viner och cocktails som noggrant har valts för att förhöja smakerna i varje rätt. Restaurangen erbjuder även öl och kaffe, vilket gör den till en komplett kulinarisk upplevelse i Strasbourg.
