SELECTED RESTAURANT
Colmar, France
Upptäck Menyn På Restaurant Maison Rouge Par Petit Jean i Colmar, Frankrike, 2025.
Välkommen till en smakfull resa genom Maison Rouges 2025-meny, där lokala råvaror och gedigen hantverksskicklighet möts i en utsökt kombination av tradition och modern fransk gastronomi. Denna meny är noggrant komponerad för att ge en oförglömlig matupplevelse i hjärtat av Colmar.
Förrätter
Börja din måltid med elegant presenterade förrätter som sätter tonen för resten av besöket. Prova den kokta rödbetan i sin jordiga dräkt, kompletterad med senapsglass och en syrlig rödbetssås med blåbärsvinäger för en harmonisk smakexplosion. För en havsinspirerad start finns raviolon fylld med blåkrabba, fräsch mynta, konserverad citron och en lätt citrongräskbubblande bisque som kittlar smaklökarna.
Saumon à la parisienne är en konstfull rätt med lax, lätt dragonmajonnäs, citrongele med bläckfiskbläck och clementinkondiment med sichuanpeppar som överraskar med sina raffinerade toner. För den som önskar fyllig tradition finns pâté en croute med pintade, kalvbrisler och foie gras serverad med syrliga inlagda grönsaker. Avsluta förrätten med den delikata ankfoiet som är varsamt tillagad i jurançonvin, serverad med dadelpasta, bergamottgelé och päronpickels smaksatt med vildpeppar.
Huvudrätter
Mellan huvudrätterna hittar du en generös variation av smaker och texturer. Den brässerade laxöringen serveras med klassisk pomme anna och en doftande fänkålsfond smaksatt med Noilly Prat, perfekt för alla som älskar fiskrätter med karaktär. Vegetariska alternativ erbjuds med ravioler fyllda med svampduxelles, ackompanjerade av en kryddig cacio e pepe-sås och en frisk mynta som ger en oväntad fräschör.
För köttälskare finns flera exklusiva val: ett lammrack med kryddig ras el-hanout, morotsgnocchis med spiskummin och en mild morotsharissa, eller anka med stekt foie gras, serverad med en sås av kalamataoliver och bränd grapefrukt. Den majestätiska Sashi-bifffilén kommer med en krämig merlingsås på vin jaune och fyllda merlingar, medan den handknivade oxfilétartaren toppas med osciètrekaviar, frites tillagade i nötköttsfett och en örtig mesclunsallad. Inte att förglömma är den mogna côte de boeuf från Alsace, ackompanjerad av frites och mesclun, en klassiker på menyn.
Desserter
Avsluta din måltid med utsökta desserter, där varje skapelse erbjuder en perfekt balans mellan sötma och syra. Ett urval av ostar från Fromagerie St Nicolas med egenhändigt tillagad kvittenpasta och örtig mesclun är ett elegant avslut eller mellanrätt. För den som vill ha något friskare finns citroncrémeux med segment av citrusfrukter, kandade skal, myntglass och fromage blanc.
Andra höjdpunkter inkluderar en varm chokladtarte med praliné och fleur de sel, serverad med Tahitiglass, eller den exotiska baban med rom, vaniljgrädde och en fruktsallad minestrone. För en lättare avslutning erbjuder menyn sorbet på bergamott, elegant indränkt i gul Chartreuse, samt en glassdessert inspirerad av pistacetiramisu som är både len och smakrik.
Drycker och Specialiteter
Maison Rouge erbjuder också ett brett urval av drycker som komplement till menyn, inklusive omsorgsfullt utvalda Alsaceviner som lyfter fram varje rätts unika karaktär. För den som söker något mer uppfriskande finns kvalitetsöl och exquisita cocktails, vilket gör det enkelt att hitta perfekta smakkombinationer för både lunch och middag i denna charmiga bistro.
- Förrätter Kokt rödbeta med senapsglass och rödbetssås, ravioli med blåkrabba och citrongräskbubblande bisque, lax à la parisienne med färska kryddor, paté med pintade och foie gras, ankfoie gras med jurançonvin.
- Huvudrätter Brässerad laxöring med pomme anna, ravioler med svampduxelles, lammrack med ras el-hanout, anka med foie gras och kalamatasås, Sashi-bifffilé med merlingsås, oxfilétartar med kaviar, samt mogen côte de boeuf från Alsace.
- Desserter Ostbricka från Fromagerie St Nicolas, citroncrémeux med myntglass, chokladtarte med praliné, exotisk baba med rom, bergamottsorbet med Chartreuse, samt pistacetiramisuinspirerad glass.
- Drycker och specialiteter Noga utvalda Alsaceviner, kvalitetsöl och cocktails som lyfter upp din smakupplevelse i denna eleganta bistro.
Stängt - Öppnar 12:00 PM
Måndag
12:00–14:00, 19:00–22:00
Tisdag
12:00–14:00, 19:00–22:00
Onsdag
12:00–14:00, 19:00–22:00
Torsdag
12:00–14:00, 19:00–22:00
Fredag
12:00–14:00, 19:00–22:00
Lördag
Closed
Söndag
Closed
Sammanvägt betyg 4.1
Loading map...
