Upptäck menyerna på Pavillon Gourmand i Eguisheim, Frankrike.
Pavillon Gourmand bjuder på en exceptionell kulinarisk upplevelse i hjärtat av Alsace, där varje rätt är omsorgsfullt tillagad med säsongens bästa råvaror. Deras menyer erbjuder en smakresa genom regionens terroir och elegans, med en passion för tradition och nytänkande.
Starters
Börja din måltid med läckra förrätter som kombinerar fräscha och kraftfulla smaker. Prova den krispiga och smakrika Tarte à l’oignon , en ljuvlig lökpaj bakad på smörig pajdeg. Eller njut av Corolle de melon – jambon Forêt Noire et son gaspacho melon/gingembre , som förför med sin kombination av söt melon, salt skinka från Schwarzwald och en frisk melon- och ingefärsgazpacho. För laxälskaren finns även en elegant Superposition de saumon gravlax et de saumon fumé et sa mousse de raifort - en smakrik layering av gravlax och rökt lax med pepparrotsskum som ger en lätt sting och krämighet.
Mains
Huvudrätterna är en hyllning till klassiska franska smaker med en twist. Missa inte den välkända Choucroute royale du Pavillon Gourmand , där syrlig surkål möter ett utsökt urval av kött som tillsammans skapar en mättande och smakrik rätt. För den som föredrar kött finns även en saftig och mör Mignon de porc tillagad med säsongens grönsaker som ger en härlig balans av texturer och smaker på tallriken.
Desserts
Avsluta middagen med delikata och kreativa desserter som leker med smaker och konsistenser. Njut av den fräscha Sorbet au marc de Gewurztraminer , ett uppfriskande sorbet gjord på druvrester från Gewurztraminer som ger en distinkt och aromatisk eftersmak. Den chokladälskaren kommer att uppskatta Tarte aux deux citrons revisitée en écrin de chocolat , en elegant citronpaj som omsluts av rik choklad - en perfekt kontrast mellan syrligt och sött. För en örtig och fruktig avslutning finns också Abricot rôti au romarin et son sorbet abricot/romarin , där rostad aprikos och rosmarin tillsammans skapar en unik smakupplevelse.
Drinks and specials
Pavillon Gourmand erbjuder även ett varierat urval av drycker som kompletterar varje rätt, inklusive utvalda viner från Alsace som lyfter fram smakerna på tallriken. Restaurangen är särskilt känd för sina vinparningar som förhöjer smakupplevelsen i deras avsmakningsmenyer. För den som söker något utöver det vanliga erbjuds specialmenyer såsom Terroir, Élégance, Menu Enfant, Menu du Marché och Menu Dégustation, alla skapade med omsorg och fokus på kvalitet och säsong.
- Tarte à l’oignon – lökpaj med krispig smördeg.
- Choucroute royale du Pavillon Gourmand – klassisk surkål med blandade köttsorter.
- Sorbet au marc de Gewurztraminer – fräsch sorbet med arom från Gewurztraminer-druvor.
