[Section Heading]
Upptäck en utsökt blandning av traditionella och moderna franska rätter på Benjamin Schmitt Restaurant i Paris. Kocken Benjamin Schmitt kombinerar kreativitet med klassiska smaker och lokalt odlade råvaror för att erbjuda en minnesvärd matupplevelse.
Förrätter
Börja din kulinariska resa med smakrika förrätter som sardiner från Bretagne med mintig kålrot och dashi-vinägrett, eller den krispiga gäddquenellen serverad med selleri, rå grädde och forellrom. För en lyxigare start erbjuds pâté en croute med foie gras, anka och fläsk, kompletterad med bittra spiror, druvsenap och pistagenötter.
- Sardiner från Bretagne , mintig kålrot, dashi-vinägrett.
- Krispig gäddquenelle , selleri, rå grädde med forellrom, kärleksört.
- Svamptartlett , bacon, kandad äggula, färska fikon.
- Pâté en croute , foie gras, anka och fläsk, bittra spiror, druvsenap, pistage.
- Kalvhuvud , krispigt tillagat, potatis och ravigotesås, kryddig gribiche.
Huvudrätter
Mättande huvudrätter som visar upp det bästa av fransk gastronomi. Prova gnocchis med vitlökssås, spenat i brynt smör, parmesan och citron för en krämig upplevelse. För skaldjursälskare finns pepprade pilgrimsmusslor med rostad rotfrukt och krämig dragon.
- Gnocchis , vitlökssås, spenat med brynt smör, parmesan och citron.
- Pepprade pilgrimsmusslor , rostade rotfrukter, krämig dragon, bräserade musselskägg.
- Anka Colvert tillagad på två sätt , gibblet-toast, grillad majs, salmisås och potatismos.
- Traditionell Castelnaudary Cassoulet , begränsad mängd, med bönor, korv och ankconfitering.
- Krispig och glaserad kalvbräss , rostad palsternacka, kvitten och potatismos.
- Hare à la Royale Antonin Carême-stil , säsongens svamp och potatismos.
Desserter
Avsluta middagen med frestande desserter som den varma mörka tanzaniska chokladmoussen med frostad kaffe och hasselnötspralin eller den eleganta Mont Blanc med Ardèche-kastanj, mandarin, bourbon-vanilj och cognacgelé.
- Ostbricka , ett urval av delikata ostar.
- Mörk tanzanisk chokladmousse , serverad varm med frostad kaffe och hasselnötspralin.
- Rostad Solliès-fikon , valnötskaka, fikonbladsmousse och kryddig rödvinssorbet.
- Mont Blanc med Ardèche-kastanj , frostad mandarin, bourbon-vanilj och cognacgelé.
Drycker och specialiteter
För att komplettera din måltid erbjuder restaurangen ett noga utvalt vinutbud samt klassiska och innovativa cocktails. Kaffe och andra alkoholfria drycker finns också tillgängliga för att tillfredsställa alla smaker.
Benjamin Schmitt Restaurant är det perfekta valet för alla som vill uppleva äkta fransk mattradition med en modern twist i hjärtat av Paris.
