*
GUIDE MICHELIN
Paris, France
Il Carpaccio meny – en smakresa i hjärtat av Paris i svensk tappning
På Il Carpaccio, en Michelin-stjärnrestaurang belägen vid Avenue Hoche i Paris, väntar en kulinarisk upplevelse som elegant förenar italienska råvaror med fransk finess. Menyn är uppbyggd kring en sexrätters smakmeny skapad av de skickliga kockarna Oliver Piras och Alessandra Del Favero, med fokus på transalpinska ingredienser av exceptionell kvalitet.
Förrätter
Börja din måltid med exklusiva smaker som Ricciola med rucola och gelé av jordgubbar och tomat, en frisk kombination som leker med både syra och sälta. Eller prova den friterade sparrisen, serverad med en len äggemulsion och kryddad med långpeppar som ger en subtil hetta.
- L’uovo all’uovo – en lekfull äggrätt som förhöjer det klassiska med ett modernt uttryck.
- Calamaro alla griglia “rimini,rimini” – grillad bläckfisk perfekt tillagad med en rökig och mild smak.
- Carpaccio di manzo med caesarsås, krispigt amaranto och tryffel som förför med sin elegans.
Huvudrätter
Fördjupa dig i rätter som kombinerar tradition med innovativt hantverk. Fettuccine al tartufo är en hyllning till tryffeln, där den smakrika svampen möter perfekt al dente pasta. Vill du ha något med mer textur och kryddighet? Spaghetto aglio, olio e peperoncino affumicato lyfter fram vitlökens och den rökiga chilipepparns intensitet.
- Risotto med mozzarella, råa räkor, mandel och vildpeppar – en krämig och lyxig rätt där varje tugga bjuder på spännande kontraster.
- Paccheri alla vittorio – fyllig pasta med en smakrik och traditionell tolkning av italiensk husmanskost.
- Tortelli med kalvfricassee, rödspätta och vassle – en rätt som balanserar kött och fisk på ett förtrollande sätt.
Drycker och specialiteter
Il Carpaccio erbjuder även ett urval av noggrant utvalda viner, öl och cocktails som harmonierar med de italienska smakerna. Njut av en klassisk italiensk espresso eller en elegant cocktail på deras vackra poolterrass, som är perfekt för att koppla av efter middagen.
En oförglömlig italiensk gourmetupplevelse i Paris
Varje rätt på Il Carpaccio är en hyllning till italiensk matkultur med en touch av fransk elegans, serverad med omsorg i en miljö som kombinerar stil och värme. Oavsett om du är här för en romantisk middag eller en speciell tillställning, kommer menyn att ta dig genom ett smakspektrum som är både autentiskt och nyskapande.
Välkommen till Il Carpaccio – där Italien möter Paris i varje tugga.
Stängt - Öppnar 12:00 PM
Måndag
Closed
Tisdag
12:00–14:30, 19:00–22:00
Onsdag
12:00–14:30, 19:00–22:00
Torsdag
12:00–14:30, 19:00–22:00
Fredag
12:00–14:30, 19:00–22:00
Lördag
19:00–22:00
Söndag
Closed
Sammanvägt betyg 4.6
Loading map...
