*
GUIDE MICHELIN
Périgueux, France
Upptäck meny 2025 på L'Essentiel i Périgueux, Frankrike.
På L'Essentiel erbjuds en gastronomisk upplevelse där säsongens råvaror och lokala smaker står i centrum, noggrant komponerade av den erkände kocken Éric Vidal. Här möts tradition och innovation för att kittla smaklökarna i varje rätt.
Förrätter
Börja din måltid med eleganta och smakrika förrätter som speglar regionens rika gastronomi.
- Huîtres spéciales n°1 en fine gelée de légumes , serverade på en krämig tourteaux med tartar av langoustine och en mjuk emulsion av kokosmjölk.
- Escalope de foie gras de canard rôti , panerad med pistage, ackompanjerad av konfiterad rabarber och rabarberketchup med grönpeppar och en reduktion på vinäger och banyulsvin.
- Terrine de cèpe du Périgord , serverad varm med vitlök och persilja, täckt av en gratinerad champignonsås under salamandern.
Huvudrätter
Förtrollas av delikata huvudrätter där varje ingrediens lyfts fram med omsorg och kreativitet.
- Filet de St Pierre snacké à la plancha , serverad med en fin puré av Roscoff-lök, coco de Paimpol-bönor med knaprig guanciale och en krämig butternut-coulis med en touch av combava.
- Carré d’agneau fermier label rouge , täckt med en mild chili-kryddig skorpa och serverad med aubergine, tomat och zucchini, kryddat med vitlökspersilja och reducerad sky från tillagningen.
Desserter
Avsluta med utsökta desserter där doft och smak harmoniserar i varje tugga.
- Fin mörk chokladtartelett Tulakalum 75% , bakad på beställning, med päron och mandel-saffransglass som följeslagare.
- Varm soufflé med nötpraliné , serverad med nötglass och rivet grönt citronskal för en frisk finish.
- Fin gavotte-ark som millefeuille , fylld med en rik kastanjhonungskräm, vaniljpocherade fikon och en sorbet på verveine.
Drycker och specialiteter
L'Essentiel erbjuder en omsorgsfullt utvald vinlista som kompletterar varje rätt perfekt samt ett urval av cocktails och kaffe för att förhöja din matupplevelse. Den eleganta miljön med en innergård skapar en avkopplande atmosfär att njuta i, oavsett om det är lunch eller middag.
Öppet nu - Stänger 1:15 PM
Måndag
Closed
Tisdag
12:00–13:15, 19:15–21:00
Onsdag
12:00–13:15, 19:15–21:00
Torsdag
12:00–13:15, 19:15–21:00
Fredag
12:00–13:15, 19:15–21:00
Lördag
12:00–13:15, 19:15–21:00
Söndag
Closed
Sammanvägt betyg 4.7
Loading map...
