Les Jardins de l'Opéra - Menyöversikt i Toulouse France Sverige Svenska

Upptäck en kulinarisk resa i hjärtat av Toulouse med Les Jardins de l'Opéra, där kocken Stéphane Tournié presenterar en utsökt à la carte-meny. Denna meny är en hyllning till kvalitetsingredienser och smakfulla kombinationer, perfekt för finsmakare och matälskare som söker en minnesvärd matupplevelse i Frankrike.

Starters

Börja din måltid med en rad delikata förrätter som kombinerar klassiska och innovativa smaker. Prova den lyxiga foie gras de canard poché, elegant ackompanjerad av Joël Dupuchs ostron och en len citronnelle- och ingefärsbuljong. För den som älskar havets smaker finns noix de coquilles Saint-Jacques inbäddad i en wasabiskorpa, tillsammans med ett färgstarkt urval av ekologiska grönsaker. Ett annat lockande val är fricasséen av carabineros-räkor, serverad med svart pudding och en fyllig skaldjurssky.

Huvudrätter

Maten på Les Jardins de l'Opéra fortsätter att imponera med enastående huvudrätter som hyllar både hav och land. Smaka på vildfångad Saint-Pierre-filé serverad på en bädd av grönsakscouscous med en smakrik bouillabaisse-sås, eller njut av vildfångad havsabborre med en unik Marie-Louise-garburesky. För de som söker något exklusivt erbjuds hjärtat av kalvbräss, kompletterat med citronblanquette och rostad havskräfta, samt den kungliga kaninen à la royale med ankfeg och den aromatiska svarta tryffeln Tuber Melanosporum. Ett vegetariskt alternativ finns också, med en fräsch fricassée av ekologiska grönsaker och tarbaisbönor i en kokos-curry med färsk koriander.

Dessert

Avsluta din måltid på ett sött och elegant sätt med signaturdesserter som exempelvis den krispiga och mjuka yuzu-maräng, en dessert som kombinerar frisk citrus med härlig textur. För chokladälskare väntar Mon Opéra med ekologisk Valrhona Andoa mörk choklad, samt en generös moelleux med hasselnötter, choklad och vanilj, tillagad som en profiterole. Det finns även en autentisk toulousiansk dessert kallad La brique toulousaine samt ett ostbricka med exklusiva ostar från Xavier för den som föredrar något mindre sött.

Drycker och specialiteter

Les Jardins de l'Opéra erbjuder ett brett urval av drycker för att komplettera varje rätt på menyn. Här finns omsorgsfullt utvalda viner som lyfter fram smakerna i varje tallrik, samt ett urval av välkomponerade cocktails och öl. Den eleganta och luftiga restaurangen med sin stora glaskonservatorium skapar en perfekt atmosfär för såväl lunch som middag, med både inomhus- och uteservering.

Sammanfattning

Med en meny som kombinerar franska klassiker med innovativa inslag och noggrant utvalda råvaror, är Les Jardins de l'Opéra i Toulouse det perfekta valet för dig som vill njuta av en förstklassig matupplevelse. Oavsett om du är en lokal gourmand, en digital nomad på upptäcktsfärd eller en trendmedveten resenär, bjuder denna restaurang på elegans, smakrikedom och en atmosfär som förhöjer varje måltid.

Foie gras de canard poché aux huîtres de Joël Dupuch – Len citronnelle- och ingefärsbuljong.
Noix de coquilles Saint-Jacques en croûte de wasabi – Serveras med ett melange av ekologiska grönsaker.
Fricassée de crevettes carabineros – Med boudin noir och kraftfull skaldjurssky.
Filet de Saint-Pierre sauvage – Serveras med grönsakscouscous och bouillabaisse-sås.
Lièvre à la royale façon cuillère – Med ankfeg och svart tryffel Tuber Melanosporum.