Ladda ner

INGA DÅLIGA **REKOMMENDATIONER**.

Stockholm

Black Milk Gastro Bar

Göteborg

Brasserie Draken

Malmö

Mutantur

De populäraste restaurangerna i Nova Circle just nu

TRENDAR

Den stora

med Josefin

Barcelona-Guiden

Din guide till

i Göteborg

Bästa restaurangerna

Weekend Guide

Spanien

Sevilla

2025

Stockholms Bästa Uteserveringar

Utforska noggrant utvalda reseguider fyllda med dolda pärlor och topprekommendationer som inspirerar ditt nästa äventyr.

GUIDER

Upptäck utmärkande ögonblick och toppval från vår livliga gemenskap av resenärer och upptäckare.

VÅRA MEST AKTIVA ANVÄNDARE

Möt våra mest aktiva användare som delar sina unika rekommendationer med hela communityt.

TOP USERS

Gastronomipriset 2025

Vinnarna & kvällen

Nova Circle på Galan på Berns

Mpala Jena Private Villas

Öppnar augusti 2025

vid Mpala Jena Camp, Zimbabwe

Senaste café-trenderna

Stockholms bästa caféer 2025

Nyöppnat café på Djurgården

Stockholm 1897

Vi åkte med

SAS Destination Unknown

Håll dig uppdaterad med de senaste resetipsen, trenderna och spännande nyheterna från vårt community.

NYHETER

Guide till

i Stockholm

Det bästa kaffet

Roliga restauranger

Globalt

Björn Frantzéns krogar

Barnvänliga restauranger

Hitta nya idéer och upplevelser att utforska, från platser du inte får missa till unika aktiviteter.

MER INSPIRATION

Få erbjudanden från utvalda partners som delar vår passion för oförglömliga upplevelser och kvalitetsresor.

VÅRA UTVALDA PARTNERS

Nova Circle är din globala hubb för att upptäcka och dela de bästa rekommendationerna för restauranger, hotell och unika upplevelser samtidigt som du inspireras av likasinnade människor.

Nova Circle - Inga dåliga rekommendationer

Lägg till

Välkommen till Nova Circles exklusiva partnerförmåner. Logga in för att ta del av de unika erbjudandena direkt.

Våra partnererbjudanden

Upptäck Nova Circle's exklusiva partnerskap och rabatter inom resor, restauranger och hospitality.

Nova Circle Benefits - Rabatter hos resepartners

Förmåner

Montpellier

Ébullition is highly praised for its exceptional cuisine, attentive service, and intimate atmosphere. Guests frequently commend the creativity and presentation of dishes, as well as the warm and professional staff. The restaurant's ambiance and the quality of food contribute to a memorable dining experience.

Upptäck Ébullition - En pärla i Montpelliers kulinariska värld.

Beläget mitt i hjärtat av Montpellier erbjuder Ébullition en förtrollande matupplevelse som lockar både matentusiaster och resenärer som söker något unikt. Den här restaurangen är känd för sin innovativa 7-rätters meny och ett vinparningskoncept som skapar en harmonisk symfoni av smaker. Här kombineras konstnärlig presentation med lokala, ekologiska ingredienser, vilket gör varje rätt till en visuell och smakmässig fest.

En gastronomisk resa med passion och kreativitet

På Ébullition får du inte bara en måltid, utan en unik upplevelse. Varje rätt är omsorgsfullt sammansatt med en blandning av tradition och modern teknik, där särskilt inslag som zucchini-blommor och lamm hyllas för sina utsökta smaker och texturer. Även om vissa fiskrätter och desserter kan upplevas som mer återhållsamma, är det totalt sett en extraordinär kulinarisk upplevelse med enastående service och detaljfokus.

Varje rätt serveras på specialutformade tallrikar och är en fröjd för ögat.

Fokus på färska, lokala råvaror som ger äkta smaker och hållbarhet.

Atmosfären är intim och välkomnande – du känner dig som en inbjuden gäst i ett vänners privata matsal.

Det finns ingen strikt klädkod, men gäster uppmuntras att klä sig smart-casual för att passa den eleganta atmosfären.

Ja, parkering finns tillgänglig i närheten, inklusive Le Corum och Foch Préfecture parkeringsplatser.

Tar Ébullition hänsyn till kostrestriktioner? 

Ja, restaurangen är uppmärksam på allergier och specialkost. Det rekommenderas att meddela detta vid bokning.

Ébullition mottas med entusiasm och uppskattning från både lokalbefolkning och besökare. Den positiva atmosfären präglas av en kombination av kulinarisk innovation, personlig service och en mysig, intim miljö som gör varje besök minnesvärt. Restaurangen är en favorit för den kräsne matälskaren som värdesätter kreativitet och kvalitet.

Europe

France

Beläget i hjärtat av Montpellier, på Rue du Pila Saint Gély, finner du Ébullition, en restaurang som lovar en gastronomisk upplevelse utöver det vanliga. Med en atmosfär som kombinerar elegans och värme, erbjuder denna Michelin-stjärniga restaurang en meny som är både innovativ och rotad i lokala traditioner. Här kan du förvänta dig en smakresa som tar dig genom de finaste franska kulinariska traditionerna, med en modern twist.

  Med en betagande inredning och en atmosfär som är både intim och välkomnande, är Ébullition den perfekta platsen för både romantiska middagar och speciella tillfällen. Varje rätt är en konstverk, noggrant utformad för att inte bara tillfredsställa smaklökarna utan också ögonen.

Matupplevelser och kulinariska läckerheter

Ébullition är särskilt känd för sina sju-rätters avsmakningsmenyer, som är en fest för både smak och syn. En av de mest hyllade rätterna är den delikata zucchiniblomman, fylld med en krämig ricotta och serverad med en lätt tomatsås, som ger en perfekt balans av smaker. En annan höjdpunkt är lammrätten, där köttet är så mört att det faller isär vid beröring, åtföljt av en smakrik sås som förhöjer hela upplevelsen.

En av de mest fascinerande aspekterna av Ébullition är dess engagemang för lokala och ekologiska råvaror. Kocken och ägaren, som har en passion för hållbarhet, strävar efter att skapa rätter som inte bara smakar fantastiskt utan också stödjer lokala producenter. Detta gör varje besök till en upplevelse som känns både meningsfull och njutbar.

Restaurangen är känd för sina kreativa och konstnärliga rätter, som är både vackra och smakrika.

För den som söker en unik matupplevelse med fokus på lokala råvaror och kreativitet är Ébullition ett måste.

Montpellier erbjuder många kulturella och historiska sevärdheter, inklusive vackra parker och museer.

Oavsett om du är en lokal invånare eller en besökare i Montpellier, är Ébullition en destination som inte får missas. Boka ditt bord idag och förbered dig på en oförglömlig kulinarisk upplevelse.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNYemNXYnBnRRAB&d=17924085&t=1

places/ChIJMeeAI6mvthIRvtEYEAMzFyk/reviews/ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNYemNXYnBnRRAB

It was an incredible experience having the 7-course menu with wine pairing.
The small appetizers were fantastic … but some of the main dishes were only okay.
Fantastic presentation. Each food in a special dish ware (you can see the photos look awesome!). But most of the fish dishes were just okay - I was expecting something more.
Like the zucchini flower and the lamb: exquisite!!! Amazing flavor and textures.
The desserts were also just okay.
It was my first experience at a Michelin restaurant, so I was expecting a very high standard on all dishes.

The service and attention to detail was top! I would be willing to return and give it another go.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNIc2NDTldREAE&d=17924085&t=1

places/ChIJMeeAI6mvthIRvtEYEAMzFyk/reviews/ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNIc2NDTldREAE

Great service wonderful presentation of artsy food made with local organic ingredients. They catered toward my gluten allergy. Yummy food.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNKd19hSTBRRRAB&d=17924085&t=1

places/ChIJMeeAI6mvthIRvtEYEAMzFyk/reviews/ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNKd19hSTBRRRAB

Even though we only chose the 3 course lunch menu there were many surprises and amuse-bouches served. We loved the creativity, the decor, the service, the crockery, the flavours, the presentation... Everything basically. One of the best meals I've ever had.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURCcHZ2ZVRnEAE&d=17924085&t=1

places/ChIJMeeAI6mvthIRvtEYEAMzFyk/reviews/ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURCcHZ2ZVRnEAE

It was the highlight of our visit to Montpellier. We had the 7-course dinner tasting menu and enjoyed every dish - beautiful presentation, textures and depth of flavour in each sauce/broth. The service was warm, intimate and unpretentious, we felt like we were in a friend’s private dining room. Well done to the team!

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNseXBXTUd3EAE&d=17924085&t=1

places/ChIJMeeAI6mvthIRvtEYEAMzFyk/reviews/ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNseXBXTUd3EAE

We went for lunch. Delicious and very creative dishes. Warm service. I’d  definitely come back for dinner.

Michelin-Restaurang Ébullition i Montpellier – Kulinariska Upplevelser

Ébullition, located in the heart of Montpellier, has quickly established itself as a premier dining destination. Founded by chef Boris Caillol and his partner Coralie Semery, the restaurant has earned numerous accolades, including a Michelin star in 2025 and recognition as the best restaurant in Montpellier in 2023 by TripAdvisor.

Ébullition – En kulinarisk juvel i Montpelliers hjärta.

Beläget i hjärtat av Montpellier har Ébullition snabbt blivit en av stadens mest ansedda restauranger. Denna gastronomiska pärla grundades av den passionerade kocken Boris Caillol tillsammans med hans partner Coralie Semery. Genom en kombination av kreativitet, lokal inspiration och finess har restaurangen skapat en unik matupplevelse som lockar både lokalbor och matälskare från hela världen.

Sedan sin etablering har Ébullition snabbt blivit ett självklart val för den som söker förstklassig gastronomi i Montpellier. Restaurangen har haft flera viktiga framgångar som speglar dess höga kvalitet och innovation:

Ébullition utnämndes till den bästa restaurangen i Montpellier av TripAdvisor.

Restaurangen tilldelades sin första Michelin-stjärna, en erkänd symbol för exceptionell kvalitet och kreativitet.

Ébullition är känd för sin konstnärliga presentation och noggrant utvalda råvaror, ofta lokalt odlade och ekologiska. Menyn är innovativ och serveras ofta som en flerrättersupplevelse där varje rätt är en smakresa i sig. Gäster har berömt den varsamma servicen och den intima atmosfären som gör att man känner sig som hemma trots den höga gastronomiska nivån.

Erbjuder främst en 7-rätters avsmakningsmeny med utsökta vinparningar.

Personlig, varm och uppmärksam utan att vara påträngande.

Intim och konstnärlig, perfekt för en speciell kväll.

Restroom

Vibrant culinary adventures await at Ébullition, the hidden gem nestled at 10 Rue du Pila Saint Gély in the charming city of Montpellier. Drawing inspiration from the rich flavors of southern France, this restaurant invites diners into a warm, welcoming atmosphere where the bustle of the kitchen is harmoniously blended with the clinking of glasses and lively conversation. Expect to indulge in colorful plates bursting with flavor, each crafted with an innovative twist, showcasing locally sourced ingredients that celebrate the region's agricultural bounty.

Ébullition

Une sélection de plats raffinés mettant en avant des ingrédients locaux et de saison.

Foie de Veau Pané au pain d'épices, gel orange et jus de bœuf à l'orange

Salsifi en purée caramélisée et en croquant, grué de cacao, bouillon d'oignons au kombucha de cacao

Saint Jacques Poêlées, moelle de bœuf, purée de poires et salade d'herbes

Marcassin en filet rôti, céleri rave, jus de marcassin au genièvre et cannelloni de sanglier

Chocolat au lait en ganache à la fève de Tonka et en sorbet "Java", mousse "Equateur", caramel soufflé et craquant de chocolat "Trinité"

Pomme cuite, crue et en gel, caramel à la cannelle, crème fraîche, gaufrettes et sorbet pomme tatin

Menu à la carte

Menyn på Ébullition i Montpellier, Frankrike.

Upptäck en utsökt meny på Ébullition som kombinerar lokala och säsongsbetonade ingredienser med en kreativ touch. Restaurangen erbjuder en välkomponerad à la carte-upplevelse där varje rätt är noggrant utformad för att förhöja smakerna.

Börja din måltid med elegant komponerade förrätter som spelar med smaker och texturer. Prova den panerade kalvlevern med ingefärskryddat bröd, apelsingelé och en rik oxköttsås med apelsin, eller njut av salsifipuré som både är karamelliserad och krispig, ackompanjerad av kakao och en lökbuljong gjord på kakaokombucha.

Till huvudrätt kan du välja rätter som Saint Jacques som är varsamt stekta och serveras med oxmärg, päronpuré och en frisk örtsallad. Eller prova den rostade vildsvinsfilén med rotselleri, en mustig vildsvinssås smaksatt med enbär, samt vildsvinscannelloni – en upplevelse med djupa och komplexa smaker.

Avsluta måltiden med utsökta desserter som kombinerar chokladens rika toner med exotiska inslag. Njut av en mjölkchokladganache med tonkaböna, Java-sorbet, mousse från Ekvatorn, karamell och en krispig choklad från Trinité. Eller välj den äppelinspirerade desserten med kokt och rått äpple i gelé, kanelkaramell, crème fraîche, gaufrettes och äpple tatin-sorbet.

Ébullition serverar omsorgsfullt utvalda viner som kompletterar varje rätt, och erbjuder en varm och personlig service i en intim miljö. Restaurangen är känt för sin kreativitet och presentation, vilket gör varje måltid till en fest för både öga och gom.

 med säsongsbetonade och lokala råvaror.

 som gör varje rätt till en visuell upplevelse.

Upplev gastronomiska äventyr på Ébullition i Montpellier! Smaka på innovativa rätter i en unik miljö. Boka ditt bord idag!

Ébullition - Unique Dining Experience in Montpellier

Hérault County

Un menu déjeuner composé de plats inspirés de la cuisine méditerranéenne.

Menu Effervescence

Un menu dégustation en cinq étapes offrant une expérience culinaire complète.

Menu Bouillonnement en 5 étapes

Un menu dégustation en sept étapes pour une immersion totale dans la cuisine du chef.

Menu Emotion en 7 étapes

Ébullition i Montpellier: en kulinarisk pärla i hjärtat av Occitanie Fransrike.

På Rue du Pila Saint Gély i Montpellier hittar du den exklusiva restaurangen Ébullition, en plats där medelhavsinspirerad gastronomi möter konstnärlig presentation och noggrant utvalda viner. Den här Michelin-uppmärksammade restaurangen erbjuder en unik matupplevelse för finsmakare och matentusiaster som söker något utöver det vanliga.

Menyupplevelser som tilltalar alla sinnen

Ébullition erbjuder flera utsökta menyval som lyfter fram lokala, ekologiska råvaror i kreativa kompositioner. Här kan du välja mellan: 

 – en lunchmeny med smaker hämtade från Medelhavet, perfekt för den som vill njuta av fräscha och inspirerande rätter.

 – en femrätters avsmakningsmeny som ger en komplett kulinarisk resa med smakexplosioner och vackra presentationer.

 – en exklusiv sju rätters meny som tar dig på en total immersion i kockens kreativa värld och passion för smaker.

En atmosfär av elegans och personlig service

Restaurangen har fått mycket beröm för sin varma, intima atmosfär som får gäster att känna sig som i en väns privata matsal. Servicen är både professionell och tillmötesgående, med en extra touch på detaljer och hänsyn till särskilda behov, exempelvis glutenallergier. Eftersom Ébullition inte är anpassat för barn är det en idealisk plats för romantiska middagar eller speciella tillfällen där fokus ligger på mat och njutning.

Ébullition är öppet för lunch och middag och erbjuder möjligheten att boka bord i förväg, vilket rekommenderas för att säkra en plats i denna populära restaurang. Betalning kan ske med både kredit- och betalkort, och NFC-teknik accepteras. Restaurangen har också bekväma toalettfaciliteter och serverar noggrant utvalda viner som följer med menyerna, vilket förhöjer smakupplevelsen ytterligare.

Sammanfattningsvis är Ébullition i Montpellier ett måste för den som vill upptäcka innovativ fransk matlagning med stark lokal förankring och en passion för detaljer. 

Ett perfekt val för dig som söker en minnesvärd kulinarisk resa i hjärtat av Occitanie.

Occitanie Region

Njut av en exceptionell middag på Ébullition i Montpellier. Utforska vår Michelin-stjärniga meny och boka ditt bord idag!

Upplev Ébullition: Lyxrestaurang i Montpellier

Upptäck de bästa restaurangerna och caféerna i Montpellier. Från gourmetmåltider till mysiga fik, vi har tipsen för dig!

Bästa Kaféerna och Restauranger i Montpellier

Lär känna Ébullition i Montpellier, en Michelin-stjärnad restaurang som erbjuder en oförglömlig matupplevelse med lokala råvaror.

Michelin-Restaurang Ébullition i Montpellier – Kulinariska Upplevelser

Matupplevelser och kulinariska läckerheter

Signaturhöjdpunkter

Vanliga frågor

Besök oss idag