Name: Restaurant ROTER HAHN by Maximilian Schmidt
Address: Rote-Hahnen-Gasse 10, 93047 Regensburg, Germany, Regensburg, 93047, DE
Telephone: 0941 595090
Price range: $$

Ladda ner

INGA DÅLIGA **REKOMMENDATIONER**.

Göteborg

Blue Brunch & Bar

Stockholm

Kanon

Malmö

Gustavino

De populäraste restaurangerna i Nova Circle just nu

TRENDAR

Din guide till

I Sverige

Naturnära hotell

i Göteborg

Bästa restaurangerna

Magisk julstämning

Tysklands kändaste julmarknader

På Södermalm

Bästa vintagebutikerna

Utforska noggrant utvalda reseguider fyllda med dolda pärlor och topprekommendationer som inspirerar ditt nästa äventyr.

GUIDER

Upptäck utmärkande ögonblick och toppval från vår livliga gemenskap av resenärer och upptäckare.

VÅRA MEST AKTIVA ANVÄNDARE

Möt våra mest aktiva användare som delar sina unika rekommendationer med hela communityt.

TOP USERS

solsäkra destinationer för vinterresan

Bästa varma resemålen i vinter – 

I Stockholm

Bästa Chambre Séparée Restaurangerna 

Standupklubb i Vasastan

Valv1

i Stockholm

Stockholm Food & Wine 2025 

Senaste café-trenderna

Stockholms bästa caféer 2025

Håll dig uppdaterad med de senaste resetipsen, trenderna och spännande nyheterna från vårt community.

NYHETER

Guide till

Kick-off och teambuilding 

bästa restauranger för hemleverans

I Stockholms

5 bästa loppisarna

I Europa

underskattade weekendstäder

Hitta nya idéer och upplevelser att utforska, från platser du inte får missa till unika aktiviteter.

MER INSPIRATION

Få erbjudanden från utvalda partners som delar vår passion för oförglömliga upplevelser och kvalitetsresor.

VÅRA UTVALDA PARTNERS

Nova Circle är din globala hubb för att upptäcka och dela de bästa rekommendationerna för restauranger, hotell och unika upplevelser samtidigt som du inspireras av likasinnade människor.

Nova Circle - Inga dåliga rekommendationer

Lägg till

Välkommen till Nova Circles exklusiva partnerförmåner. Logga in för att ta del av de unika erbjudandena direkt.

Våra partnererbjudanden

Upptäck Nova Circle's exklusiva partnerskap och rabatter inom resor, restauranger och hospitality.

Nova Circle Benefits - Rabatter hos resepartners

Förmåner

Discover Restaurant Roter Hahn by Maximilian Schmidt in Regensburg Germany's culinary gem blending tradition and innovation perfectly.

Nestled in the heart of Regensburg at Rote-Hahnen-Gasse 10, Restaurant Roter Hahn by Maximilian Schmidt invites food lovers to an unforgettable dining experience that masterfully combines regional Bavarian flavors with international culinary artistry. This fine dining destination is a haven for those seeking a sophisticated yet approachable atmosphere, where each dish tells a story of passion and creativity.

A gourmet journey with innovative tasting menus

Restaurant Roter Hahn offers an exquisite range of tasting menus designed to delight the palate and showcase the chef's skill. Choose from 3, 5, or an indulgent 8-course menu, each course crafted with precision and care. The 8-course experience, priced at €199, promises a symphony of flavors complemented perfectly by thoughtfully curated wine pairings (€115) or non-alcoholic options (€100). Each plate is a masterpiece that reflects the restaurant’s dedication to quality and innovation.

Step into a dining room where dark hues meet golden highlights, creating an elegant yet warm setting perfect for intimate dinners or special celebrations. The young, dedicated team at Roter Hahn ensures attentive and courteous service, guiding you through your culinary adventure with grace and expertise. Whether you're a local or a traveler, the ambiance welcomes you to savor each moment.

Guest favorites and special considerations

 that surprise with fresh, locally sourced ingredients and creative international twists.

 that enhance each course’s unique flavors, with options for both alcoholic and non-alcoholic tastes.

 featuring vegetarian dishes and accommodating vegan requests with advance notice.

 including NFC and card payment options, restrooms, and a no outdoor seating environment tailored for cozy indoor dining.

What are the operating hours of Restaurant Roter Hahn?

 The restaurant operates Wednesday and Thursday from 6:30 PM to 10:00 PM, Friday and Saturday from 12:00 PM to 2:00 PM and 6:30 PM to 10:00 PM, and is closed Sunday through Tuesday.

Is there a dress code at Restaurant Roter Hahn?

 There is no specific dress code; guests can dine comfortably in casual or evening attire.

Does the restaurant offer vegetarian or vegan options?

 Vegetarian versions of all menus are available, and vegan dishes can be prepared upon advance request.

 at Restaurant Roter Hahn, where every detail from innovative dishes to impeccable service is designed to offer a remarkable dining journey in the historic city of Regensburg.

The Historical Journey of Restaurant Roter Hahn in Regensburg Germany.

 has a rich history dating back to the 13th century.

Nestled in the heart of Regensburg, Germany, the Restaurant Roter Hahn is not just a dining establishment; it is a testament to centuries of heritage and culinary excellence. Originally established as an inn in 13 AD, it has evolved over the years, capturing the essence of local culture and cuisine. Today, it stands as a beacon of fine dining, reflecting the dedication of the Schmidt family, who have been at the helm for three generations.

 The establishment was first mentioned as an inn in Regensburg.

 Maximilian Schmidt became the head chef of Restaurant Roter Hahn.

 Restaurant Roter Hahn was awarded a Michelin star.

The restaurant's commitment to quality and innovation is evident in its menu, which expertly blends regional ingredients with international culinary influences. Under Maximilian Schmidt's leadership, the restaurant not only honors its storied past but also embraces a progressive approach that has garnered acclaim on the global stage. The Michelin star awarded in 2021 stands as a recognition of this excellence, showcasing the establishment's evolution from its humble beginnings to a fine dining destination.

Restaurant ROTER HAHN by Maximilian Schmidt

Located at Rote-Hahnen-Gasse 10 in Regensburg, Germany, Restaurant ROTER HAHN offers a unique dining experience that blends innovative culinary techniques with regional flavors. This Michelin-starred establishment is known for its exquisite multi-course menus that showcase the best of local ingredients.

Innovative and refined dishes blending regional ingredients with international flavors.

Signature dishes like Chawanmushi and Chateaubriand.

Sustainable practices and local sourcing.

Reservations are recommended, especially for dinner.

For groups of 6 or more, only the 5- or 8-course menu is served.

Advance notice required for vegan options.

This restaurant is perfect for food enthusiasts seeking a fine dining experience, romantic dinners, or special celebrations.

Be sure to make a reservation, especially for dinner. The restaurant offers a unique tasting menu that changes seasonally, highlighting the freshest ingredients.

Restaurant ROTER HAHN by Maximilian Schmidt stands out as a premier dining destination in Regensburg. With its Michelin-starred cuisine, attentive service, and a cozy atmosphere, it promises an unforgettable culinary experience.

Restaurant Roter Hahn by Maximilian Schmidt in Regensburg Germany: A Fine Dining Gem in Bavaria's Historic Heartland.

Nestled in the charming Rote-Hahnen-Gasse of historic Regensburg, Restaurant Roter Hahn by Maximilian Schmidt offers an exceptional fine dining experience that artfully blends regional Bavarian flavors with international culinary artistry. This Michelin-starred establishment is renowned for its meticulously crafted 8-course Experience Dinner, which features four delightful surprise additions, making each visit a unique gastronomic journey.

A culinary experience beyond ordinary dining

The Experience Dinner at Roter Hahn is a masterpiece of modern cuisine, carefully balanced to highlight local ingredients while incorporating global influences. Guests can expect an 8-course menu priced at 199€ that surprises and delights with each dish, crafted to showcase the culinary team's creativity and precision. Complementing the meal, the sommelier offers an exquisite Wine Pairing for 115€, or a thoughtfully curated Non-Alcoholic Pairing for 100€ to suit all preferences.

Ambiance and service tailored for discerning guests

Inside, the dining room is styled with elegant dark tones punctuated by golden highlights, creating an intimate yet sophisticated atmosphere perfect for special occasions or a memorable night out. The attentive and knowledgeable staff ensure a seamless and gracious service experience, making every guest feel welcomed and valued. This dedication extends to thoughtful considerations such as allergy accommodations, ensuring a personalized culinary journey for everyone.

A rare find in Regensburg offering world-class fine dining with carefully crafted menus.

Eight courses plus surprise dishes that celebrate both local and international flavors.

Carefully selected wine and non-alcoholic pairings enhance every dish, elevating the dining experience.

A friendly young team led by Maximilian Schmidt ensures personalized attention and a welcoming atmosphere.

Reservations are highly recommended at this exclusive spot, which does not offer outdoor seating but boasts a charming indoor setting. The restaurant welcomes groups and serves lunch, dinner, and coffee, though it is not designed for children or sports viewing. Payment is convenient with contactless, debit, and credit card options accepted. Prepare to be impressed by both the creative cuisine and the attentive sommelier's selections, making Restaurant Roter Hahn a top destination for food lovers visiting Regensburg.

Discover the art of fine dining at Restaurant Roter Hahn by Maximilian Schmidt—where every bite tells a story and every sip elevates the experience.

Regensburg

Guests frequently commend the restaurant for its creative and refined dishes that blend regional ingredients with international flavors. The attentive and friendly service enhances the dining experience, and the cozy ambiance makes it a memorable visit.

Upptäck Restaurant Roter Hahn i Regensburgs kulinariska hjärta.

Restaurant Roter Hahn by Maximilian Schmidt är en pärla i Regensburg, som lockar matälskare med sin innovativa blandning av regionala och internationella smaker. Här kan du njuta av en modern kulinarisk upplevelse där varje rätt är noggrant komponerad för att överraska och glädja din smakpalett. Restaurangen är känd för sina välbalanserade smakmenyer som finns i 3, 5 och 8 rätter, där det också erbjuds perfekt avpassade vin- och alkoholfri dryckespairing.

En atmosfär som förför och service i världsklass

Lokalen är elegant inredd med mörka toner och förgyllda detaljer som skapar en varm och inbjudande miljö, perfekt för en minnesvärd middag. Servicen är både personlig och professionell, där varje gäst får känna sig väl omhändertagen. Det unga teamet bakom kulisserna, under ledning av Max, levererar rätter fyllda med kärlek och kreativitet som imponerar även på kräsna smaklökar.

Restaurangen erbjuder enastående menyer där smak, presentation och kvalitet står i fokus. Speciellt omtyckt är den omfattande 8-rättersmenyn som kostar 199 euro, med exklusiva vinpaket för 115 euro eller alkoholfria dryckespaket för 100 euro. Gäster med allergier eller särskilda kostbehov kan känna sig trygga då menyn anpassas efter önskemål med förhandsbesked, inklusive vegetariska och veganska alternativ.

 Restaurang Roter Hahn har öppet onsdag och torsdag från 18:30 till 22:00, fredag och lördag från 12:00 till 14:00 och 18:30 till 22:00. Söndag, måndag och tisdag är stängt.

 Det finns ingen strikt klädkod. Gäster är välkomna i både avslappnad stil och aftonklädsel, så länge man känner sig bekväm.

Erbjuder restaurangen vegetariska eller veganska alternativ?

 Ja, det finns vegetariska menyer och veganskt kan ordnas vid förhandsbokning.

För att garantera en plats i denna högt ansedda restaurang rekommenderas att boka bord i förväg. Restaurangen accepterar flera betalningsformer inklusive kredit- och betalkort samt kontaktlösa betalningar. Trots att det inte finns utomhusservering, är miljön inomhus gedigen och stilfull. Observera att restaurangen inte är barnvänlig och att det inte serveras lunch varje dag, utan främst middag och utvalda lunchtider.

Vad gäster säger om Restaurant Roter Hahn

Besökare lovordar restaurangen för dess kreativa menyer och den perfekta balansen mellan smak och presentation. Många uppskattar särskilt den personliga servicen och den eleganta atmosfären som gör varje besök till en unik upplevelse. Omdömen talar om en gastronomisk resa som är lika njutbar för ögonen som för smaklökarna, med ett passionerat team som gör allt för att gästerna ska känna sig hemma.

Europe

Germany

Restaurant ROTER HAHN, beläget på Rote-Hahnen-Gasse 10 i Regensburg, är en kulinarisk oas som erbjuder en unik matupplevelse. Med en historia av att kombinera traditionell bayersk matlagning med moderna inslag, har denna restaurang blivit ett populärt val för både lokalbefolkningen och besökare. Atmosfären är elegant och inbjudande, med en stil som kombinerar mörka färger och gyllene detaljer, vilket skapar en perfekt bakgrund för en minnesvärd middag.

Menyen på Restaurant ROTER HAHN är en smakfull kombination av lokala råvaror och innovativa tekniker. Varje rätt är noggrant utformad för att erbjuda en upplevelse av smaker som överraskar och glädjer. Den berömda "Experience Dinner" inkluderar åtta kurser plus fyra tillägg, där varje rätt är en konstverk av köksteamet. Gästerna kan förvänta sig en måltid som är både visuellt tilltalande och utsökt.

Restaurangen erbjuder en intim atmosfär som är perfekt för romantiska middagar eller speciella tillfällen. Den kunniga personalen är alltid redo att ge rekommendationer och se till att varje besökare får en personlig upplevelse. Med en vinlista som är noggrant utvald, kan gästerna njuta av perfekt matchade drycker till varje rätt.

Beläget i hjärtat av Regensburg, är Restaurant ROTER HAHN lättillgänglig och omgiven av stadens rika kultur och historia. Besökare kan utforska den vackra gamla stan, som är ett UNESCO-världsarv, och njuta av den fantastiska arkitekturen och de charmiga gatorna. Efter en måltid kan man ta en promenad längs Donau eller besöka de många museerna och gallerierna i närheten.

A: Ja, vi erbjuder flera vegetariska rätter på menyn.

A: Ja, vi rekommenderar att boka bord i förväg.

A: Vi accepterar både kredit- och betalkort.

Q: Vilka betalningsmetoder accepterar ni?

Upplev en oförglömlig middag på Restaurant ROTER HAHN i Regensburg. Boka ditt bord idag och njut av en kulinarisk upplevelse som du sent kommer att glömma.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNsOWVfNVdnEAE&d=17924085&t=1

places/ChIJe4jg28LBn0cRTKbgYUsnjsY/reviews/ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNsOWVfNVdnEAE

The "Experience Dinner" was a very delicious experience. The menu featured 8 courses plus 4 free additions, each a masterpiece of the kitchen crew combined with perfect service. The dining room is styled in dark colors with some golden highlights. A fitting but not perfect styling.

Thanks for the awesome evening and keep up the good work.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNKZ05qcnZ3RRAB&d=17924085&t=1

places/ChIJe4jg28LBn0cRTKbgYUsnjsY/reviews/ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNKZ05qcnZ3RRAB

It's not your typical restaurant, it's fine dining! Food was excellent, well presented and not too overcomplicated. Drinks, both alcoholic and nonalcoholic, were perfectly selected to each course.

A great plus for considering my shellfish allergy in the tasting menu!

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNmNVpmMlZ3EAE&d=17924085&t=1

places/ChIJe4jg28LBn0cRTKbgYUsnjsY/reviews/ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNmNVpmMlZ3EAE

It was a beautiful experience. It was a world full of flavours and my palette is thanking me for it. The service was courteous and elegant and made us feel right at home. Thanks to the chefs and the sommelier for guiding us through the wonderful world of cuisine.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURXd0xhMUhREAE&d=17924085&t=1

places/ChIJe4jg28LBn0cRTKbgYUsnjsY/reviews/ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURXd0xhMUhREAE

A restaurant with a star - and it shows.

Regensburg is known for big servings of mediocre food with beer. Here you get the antithesis: really good food, prepared with love by Max, served with dedication by a young team, accompanied by wines selected tastefully by a witty Sommelier.

Save yourself the a-la-carte trouble and just choose the menu: those people do have a pretty good idea of what they are doing.

The food is not just great but often also surprising in a nice way. Drinks are well selected and the patisserie is rock solid. A very nice evening you shall have there.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNUN2ZMUklnEAE&d=17924085&t=1

places/ChIJe4jg28LBn0cRTKbgYUsnjsY/reviews/ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNUN2ZMUklnEAE

Phenomenal dishes and service! 5 and 8 courses were inspirational and eye-opening. A real Michellin experience. Thanks!

Uteservering på Restaurant ROTER HAHN i Regensburg – Smaka på Tysk Kulinarisk Elegans

The Roter Hahn has a rich history dating back to the 13th century, originally serving as an inn. In 2020, Maximilian Schmidt, a third-generation family member, took over the establishment and transformed it into a Michelin-starred restaurant. ([guide.michelin.com](https://guide.michelin.com/en/bayern/regensburg/restaurant/roter-hahn?utm_source=openai))

Historik för restaurang Roter Hahn i Regensburg.

Restaurang Roter Hahn, belägen i hjärtat av Regensburg, har en rik historia som sträcker sig tillbaka till 1200-talet, då den ursprungligen fungerade som ett värdshus. Med en charm som har överlevt tidens tand, är det nu under ledning av kock Maximilian Schmidt, den tredje generationen av hans familj som driver verksamheten, att restaurangen har förvandlats till en Michelin-stjärnig destination. Roter Hahn har gjort sig känd för sin innovativa matlagning som kombinerar regionala ingredienser med internationella influenser.

I 13 e.Kr. nämndes Roter Hahn för första gången som ett värdshus. Under 2020 blev Maximilian Schmidt utnämnd till kökschef och har sedan dess fört restaurangen mot nya höjder. År 2021 belönades Roter Hahn med en eftertraktad Michelin-stjärna, vilket bekräftade dess status som en av Regensburgs mest framstående restauranger. Med en passion för matlagning och en stark förankring i lokala traditioner fortsätter Roter Hahn att överraska sina gäster med en unik kulinarisk upplevelse.

Roter Hahn står inte bara som en kulinarisk institution i Regensburg utan också som en symbol för innovation och tradition. Med Maximilian Schmidt vid rodret är framtiden ljus, och restaurangen fortsätter att växa och utvecklas, och erbjuder en gastronomisk upplevelse som speglar både det förflutna och nutiden. Deras engagemang för kvalitet och service sätter en ny standard för fine dining i området.

Restroom

Live Music

Outdoor Seating

Good for Groups

Serves Vegetarian Food

Restaurant ROTER HAHN in Regensburg offers a culinary experience that combines Bavarian hospitality with a menu featuring local and seasonal ingredients. The rustic yet elegant ambiance enhances the dining experience, making it a perfect spot to enjoy traditional dishes in a historical setting.

Our menus are designed to surprise, spoil, and inspire you with a culinary journey that includes influences from Asia, France, Scandinavia, and Germany.

Lunch Menu

Dinner Menu

Dinner Menu Veggie

Signature Dish: Chawanmushi

Signature Dish: Saibling

Signature Dish: Kalbsbries 'Korean Style'

Signature Dish: Buglkas

Signature Dish: Chateaubriand

Experience Menus

Menyöversikt på Restaurant Roter Hahn by Maximilian Schmidt i Regensburg, Tyskland.

Utforska en kulinarisk värld där varje rätt är en noggrant komponerad upplevelse, skapad med kärlek och skicklighet. Restaurang Roter Hahn erbjuder en meny som tar dig på en smakresa med sina eleganta förrätter, delikata huvudrätter och förföriska desserter, kompletterade av utsökta dryckesval.

Börja din middag med en uppfriskande och smakrik start. Välj bland innovativa rätter som: 

Laxöring smaksatt med aprikos, rädisa och en aromatisk Arabica Ponzu.

Yellow Root med pepparrot, XO-sås och den krämiga såsen Beurre Blanc.

Belugastör med en silkeslen kräm, inslag av granskott och blandade inlagda grönsaker.

Gös serverad med den unika Vin Jaune och den klassiska såsen Perigordine.

Lahmacun med smakrik pulled pork och len baba ghanoush.

För huvudrätter kan du förvänta dig raffinerade sammansättningar med lokal och internationell inspiration. En höjdpunkt är: 

Lamm som serveras med ärtor, yoghurt och en frisk mynta.

Avsluta middagen med en elegant och smakfull dessert från deras utvalda sortiment som inkluderar: 

Äppeldessert med inslag av vanilj och citron.

Te, mjölk och honung – en harmonisk och värmande avslutning.

Petit Fours, ett urval av små sötsaker som kompletterar dessertupplevelsen.

Restaurangen kompletterar din matupplevelse med ett noga utvalt sortiment av viner och drycker, perfekt avstämda till varje rätt. Här kan du njuta av både alkoholhaltiga och alkoholfria alternativ som lyfter fram smakerna ytterligare. Specialmenyn erbjuder dynamiska 3-, 5- eller 8-rätters menyer som är en gastronomisk resa full av överraskningar och perfekta kombinationer.

Upplev gastronomiska läckerheter på Restaurant ROTER HAHN i Regensburg. Njut av unika rätter i en mysig atmosfär. Boka ditt bord nu!

ROTER HAHN - Authentic Cuisine in Regensburg

Regensburg Municipality

A 3-course menu available on Fridays and Saturdays from 12 p.m. to 1 p.m.

A 3-course menu available from Wednesday to Saturday, with reservation times from 6:30 p.m. to 7:30 p.m.

Special dishes like Chawanmushi, Saibling, Kalbsbries 'Korean Style', Buglkas, and Chateaubriand.

Signature Dishes

Combine your stay at our boutique hotel with a dining experience at our Michelin-starred restaurant.

Stay & Dine Package

Upptäck en kulinarisk skatt i Regensburgs hjärta på Restaurant ROTER HAHN by Maximilian Schmidt.

Beläget på den charmiga Rote-Hahnen-Gasse 10 i Regensburg, är denna restaurang en pärla för finsmakare som söker enastående matupplevelser med en modern twist. ROTER HAHN erbjuder en unik kombination av regionala smaker med internationella influenser, där varje rätt är noggrant komponerad och serverad med passion och finess.

Experience Dinner – en kulinarisk resa i åtta steg

Restaurangens signaturupplevelse är det exklusiva 

, en åttarättersmeny med fyra extra överraskningar som tar dig på en smakresa genom innovativa och omsorgsfullt skapade rätter. Varje rätt är ett konstverk, perfekt balanserad för att inspirera och förföra dina smaklökar.

För att fullända din måltid kan du välja mellan noga utvalda dryckespaket som lyfter fram smakerna i varje rätt: 

 En utsökt samling viner noggrant utvalda för att harmonisera med åttarättersmenyn, tillgängligt för 115 €.

 Ett utbud av alkoholfria drycker som kompletterar menyn perfekt, tillgängligt för 100 €.

Elegant atmosfär och förstklassig service

Interiören präglas av mörka toner med gyllene detaljer som skapar en varm och inbjudande atmosfär. Här möts du av ett dedikerat och ungt team som erbjuder en service i världsklass, och som säkerställer att varje besök känns både personligt och minnesvärt.

ROTER HAHN välkomnar gäster för både lunch och middag, med möjlighet till bordsbokning för grupper. Restaurangen erbjuder ett brett urval av vegetariska rätter och har en gedigen dessertmeny. För betalning accepteras både kort och kontaktlösa alternativ.

 En omsorgsfullt framtagen meny som även tilltalar vegetarianer.

Aska

Sticky Fingers - Regensburg