Menyn på Ristorante Il Principe i Pompeji Italien
Ristorante Il Principe i hjärtat av Pompeji erbjuder en unik meny 2025 som kombinerar traditionell napolitansk mat med innovativa inslag, noggrant utvalda råvaror och säsongens smaker. Detta skapar en minnesvärd kulinarisk resa för varje gäst.
Förrätter
Börja din måltid med smakrika förrätter som fångar Medelhavets fräscha toner och kreativa kombinationer.
- Uovo morbido: mjukt ägg med cikoria, scampi, citron med salt, spuma av fiordilatte och ansjovis.
- Si dice cevice: ceviche med dagens fångst, paprikatartare och koriander i en tigermjölkssås med Vesuvios gula tomat.
- Polpo allo spiedo: grillad bläckfiskspett med nypotatis, gröna bönor, medelhavschimichurri och saffransemulsion.
- Le cose migliori accadono di notte: tonfisktartar med kalvmärg, purjolök, citron och medelhavsörter.
- Dal fisherman’s wharf a Pompei è un attimo: brioche med röd räktartar, inlagd gurka, lök, kapris, confit-äggula, Imperial-kaviar, brandymage och en shot Kir Royale.
Huvudrätter
Upplev rika smaker och texturer i huvudrätterna, där lokala ingredienser harmoniserar med gastronomisk innovation.
- Lagane di farro: speltpasta med kikärthummus, torkad torsk, fermenterad citron och nässlor.
- Tubettini in ragù di canocchie: pasta med rökt morotssås, cannellinibönor, fermenterad selleri och svart vitlök.
- Pancia di maialino in lenta cottura: långsamt tillagad griskind med aprikoser och stekt scarola.
Desserter
Avsluta med läckra dessertskapelser som balanserar fräschör och sötma i perfektion.
- Declinazioni di limone: en elegant variation av citron.
- Cioccolato, frutto della passione, fava di cacao pralinata e caramello: choklad, passionsfrukt, pralinad kakaoböna och karamell.
Drycker
Njut av ett urval av regionala viner noggrant utvalda för att komplettera varje rätt, vilket förhöjer smakupplevelsen på Il Principe.
