Utforska Menyn på Oltre.
Oltre. ligger i hjärtat av Bologna och erbjuder en spännande kulinarisk resa som kombinerar traditionella bolognesiska smaker med en modern twist. Här möts du av en meny som noggrant balanserar klassiska rätter och innovativa inslag, skapade för att förföra alla sinnen.
Förrätter
Börja din smakresa med några av Oltres utsökta förrätter, som sätter tonen för resten av måltiden med fräscha och rika smaker.
- Ramen bolognese: En unik förrätt som kombinerar tagliolino med aromatisk svampsbuljong, parmigiano, quailägg och spenat för en oförglömlig smakupplevelse.
- Parmigiana di melanzane: Klassisk auberginegratäng med tomat, mozzarella och rik parmigiano – en värmande och smakrik start.
- Tartare di Angus con salsa di senape e fichi: Finhackat Anguskött serverat med en mustig senapssås och fikon som ger en perfekt balans av syra och sötma.
Huvudrätter
Oltres huvudrätter är en hyllning till det bästa av lokala råvaror och traditioner, där varje rätt är omsorgsfullt tillagad för att erbjuda en djup smakupplevelse.
- Tortellini in crema di parmigiano: Perfekt krämig pasta fylld med den klassiska parmesansmaken, en signaturrätt som är ett måste för pastaälskare.
- Tagliatelle al ragù: En traditionell rätt med breda pasta band och mustig köttsås som speglar Bolognas kulinariska arv.
- Cotoletta alla bolognese: Saftig schnitzel täckt med prosciutto och parmesan – en smakrik kombination som känns både lyxig och hemtrevlig.
- Spaghetti di mare: En fräsch och smakrik pasta med skaldjur som ger en lätt, maritim känsla.
- Lasagne alla bolognese: Klassiska lager av lasagne med ragù och béchamelsås – en tidlös favorit som aldrig sviker.
- Risotto del giorno: En krämig risotto som varierar efter säsongens bästa råvaror, alltid med en perfekt balans av smaker.
- Pollo arrosto con verdure: Saftigt rostat kycklingkött serverat med ett urval av säsongens grönsaker för en hälsosam och mättande måltid.
- Tagliata di Angus con erbe: Mört skivat Anguskött kryddat med aromatiska örter, en elegant rätt för köttälskare.
- Trancio di pesce al forno con verdure: Ugnsbakad fiskfilé med säsongens färska grönsaker – en lätt och näringsrik huvudrätt.
- Piatto di cereali e verdure: En vegetarisk rätt med en blandning av fullkornsprodukter och färska grönsaker som ger både smak och näring.
Drycker och specials
Oltre. kompletterar maten med ett noga utvalt sortiment av viner och unika cocktails, inspirerade av New Yorks sofistikerade barer, vilket bidrar till den intima och moderna atmosfären.
