SELECTED RESTAURANT
Dogliani, Italy
Menyn på Il Verso del Ghiottone i Dogliani Italien
Il Verso del Ghiottone, beläget i hjärtat av Dogliani i Piemonte, erbjuder en utsökt meny som kombinerar traditionell piemontesisk matlagning med moderna influenser. Restaurangen är känd för att använda färska och lokala råvaror för att skapa unika och smakrika rätter som tilltalar både lokalbefolkning och besökare.
Förrätter
Börja din kulinariska upplevelse med utsökta förrätter som verkligen framhäver regionens smaker. Prova den klassiska Fassone battuto al coltello e parmigiano trenta mesi , en delikat råbiff av Fassone-nötkött toppad med 30 månader lagrad Parmigianoost. Eller njut av den innovativa Fassone affumicato a freddo e ciliegie all'aceto balsamico , som kombinerar kallrökt Fassone med syrliga körsbär i balsamico. För skaldjursälskare finns Cappesante scottate, patate e zafferano , med lätt brynta pilgrimsmusslor, potatis och en hint av saffran som ger en lyxig smakupplevelse.
Huvudrätter
Måltiden fortsätter med en rad smakrika huvudrätter som visar upp det bästa av piemontesisk gastronomi med en modern twist. Klassiker som Raviolini al plin, burro di alpeggio e timo – små handgjorda ravioli i alpbregsmör med timjan – förför med sina fina smaker. Eller välj den krämiga Gnocchi di patate di Ormea, castelmagno e olio di nocciole , där potatisgnocchi möter den kraftfulla osten Castelmagno och rostade hasselnötsoljan, en perfekt kombination av textur och smak.
För köttälskare finns flera högklassiga val: Carrè di agnello arrostito e cipolline di Ivrea in agrodolce – rostad lammracks med sötsyrliga Ivrea-lökar – och Guancia di vitello cotta a lungo profumata alla vaniglia , en långkokt kalvkind med vaniljdoft som för tankarna till elegans och värme. Fiskälskare kan njuta av Spiedini di pescatrice e lardo, finocchi brasati e agrumi , spättespett med lardo, brynt fänkål och citrus som ger en frisk och fyllig smakupplevelse.
Desserter
Avsluta din måltid med en eleganta desserter som speglar restaurangens passion för detaljer och smaksatt tradition, inklusive regionala specialiteter.
Drycker och specialiteter
Il Verso del Ghiottone erbjuder ett noga utvalt urval av viner från Piemonte, inklusive prestigefyllda namn som Giuseppe Rinaldi och Bartolo Mascarello. Förutom vin serveras även öl och kaffe som kompletterar den rika måltidsupplevelsen. Restaurangen är känd för sin varma atmosfär, både inomhus och i den charmiga trädgården under varma dagar.
- Fassone battuto al coltello e parmigiano trenta mesi – Råbiff på Fassone-nötkött med lagrad parmesansk ost.
- Carrè di agnello arrostito e cipolline di Ivrea in agrodolce – Rostad lammracks med sötsyrliga Ivrea-lökar.
- Spiedini di pescatrice e lardo, finocchi brasati e agrumi – Spättespett med lardo, brynt fänkål och syrliga citrusfrukter.
Stängt - Öppnar 7:30 PM
Måndag
Closed
Tisdag
Closed
Onsdag
19:30–21:30
Torsdag
19:30–21:30
Fredag
19:30–21:30
Lördag
12:00–14:00, 19:30–21:30
Söndag
12:00–14:00, 19:30–21:30
Sammanvägt betyg 4.5
Loading map...