meny på ristorante duanima i cagliari italy och deras kreativa säsongsrätter med lokala råvaror och fiskspecialiteter.
Ristorante Duanima i hjärtat av Cagliari bjuder på en unik matupplevelse med fokus på färska och väl utvalda lokala råvaror. Här möts matälskare av en kreativ meny som kombinerar säsongens bästa smaker med en tydlig passion för fisk och skaldjur. Atmosfären är varm och inbjudande, perfekt för både romantiska middagar och sofistikerade sammankomster.
förrätter med spännande smaker och färska ingredienser
Börja din måltid med läckra förrätter som lockar smaklökarna. Prova den mustiga zuppetta di pomodori di campo med ångade räkor, quinoa och krispiga gurkor, eller njut av carpaccio scottato di manzo serverad med en len puré på röda linser, kryddig sriracha och lätt vitlökssmaksatta bladselleristjälkar. Den marinerade sardinrätten med romesco, nespole och hummus på svarta kikärter ger en smakrik och komplex start på middagen. Andra favoriter inkluderar alici marinate med aubergine, 'nduja och syrlig ost samt en rustik äggrätt med linser, escarole och bröd med guanciale.
huvudrätter med havets och jordens läckerheter
Duanimas huvudrätter visar upp en imponerande variation av smaker och texturer, där fisk och skaldjur är i fokus. Testa den ångade calamaron med syrlig-söta grönsaker och krämig selleri, eller njut av den delikata pagellon med citronmajonnäs, kronärtskocka och mangold. Den fräscha trancion av havsbrasen serveras med säsongens grönsaker i en mustig gryta och aprikossylt. Pastarätten tagliolino al ragù di polpo med basilika-pesto och citronskal är en smakexplosion som uppskattas av pastaälskare. Vegetariska och kötträtter finns också representerade, som de grillade fårknopparna med rostad sellerirot, timjan och vårgräslök eller parasangue di porchettone med svamp, mjuk potatis och gröna blad.
efterrätter att avsluta på ett sött och fräscht sätt
Avsluta måltiden med någon av deras läckra desserter, som den luftiga zuppetta di fragole med tonkaböna och honungskrisp, eller den fruktiga kombinationen av persika, kefir och banan. För något extra fräscht kan du välja melon- och vattenmelonsalladen med kiwi-namelaka. Ett spännande val är också raviolon från mamma Lisa, serverad med jordnötssorbet för en oväntad men härlig smakupplevelse.
drycker och specialiteter
Ristorante Duanima erbjuder även ett brett sortiment av viner, öl och cocktails som kompletterar den kreativa menyn på ett elegant sätt. Den kunniga personalen hjälper gärna till att matcha drycker med dina valda rätter för att förhöja smakerna ytterligare. Specialiteterna i köket varierar med säsong och råvaror, vilket gör varje besök unikt och spännande.
- förrätter Zuppetta di pomodori di campo med räkor, Carpaccio på oxkött med röda linser, marinerade sardiner med romesco och hummus med svarta kikärter, alici marinate med aubergine, ägg med linser och guancialebröd.
- huvudrätter Ångad bläckfisk med grönsaker, pagello med citronmajonnäs och kronärtskocka, havsbrasen med säsongsgrönsaker, tagliolino med bläckfiskragu, grillade fårknoppar, och porchettone med potatis och svamp.
- dessert Jordgubbssoppa med tonkaböna och honungskrisp, persika med kefir och banan, melon och vattenmelonsallad med kiwi, samt ravioli med jordnötssorbet.
