Upptäck smakerna på L’ottava nota i Palermo, Italien.
L’ottava nota bjuder på en kreativ fusion av traditionella sicilianska smaker och moderna matlagningstekniker i en minimalistisk miljö. Här kan du njuta av en noggrant komponerad meny som speglar Medelhavets rika kulinariska arv med en samtida touch.
Förrätter
Börja måltiden med utsökta val som Crostacei e tartare di mozzarella , en delikat blandning av hummer, scampi och lätt stekta räkor tillsammans med fiordilatte, rödbeta, krispig endiv och den fräscha tonen av citron och olja. Eller prova L'Uovo di "Marineo" , en elegant pocherad ägg-rätt med parmesankräm och sicilianskt svart tryffel som förhöjer varje tugga. Andra förrätter inkluderar den värmande Tiepida di funghi , där kardonceller, sparris och soltorkade tomater möter purjolök i en perfekt balanserad rätt. Missa inte heller Straccetti di cosce d'anatra confit , som kombinerar mör anka med mizunakräm, wasabimajonnäs och en äppel- och granatäppelvinaigrette.
Huvudrätter
Huvudrätterna erbjuder en färgstark palett från Siciliens skaldjurs- och kötttraditioner. Upplev Bucatini con Bottarga , där pastans textur möter tonfiskrommens intensitet, mandel och den lätta hettan från chili med en frisk limetwist. För en mer rustik smak, prova Gnocchetti con stracotto , med hemgjorda gnocchetti och mustig kalvkind som möter krispig fänkål och jordärtskocka. Havets smaker finns även i Le busiate e le triglie , en rätt med lokalt bröd som pastabas, torskfiskens filéer och en aromatisk marsalagelé. Fiskentusiaster bör inte missa Ombrina alla Wellington , en elegant rätt med smördeg, svampkräm och spenat som gör den till en subtil höjdpunkt. För köttälskare finns Rollatina di vitello , en kalvstek med fransk toast och kastanjer som balanseras av en tomat- och basilikasås.
Desserter
Avsluta din måltid med sicilianska sötsaker som Il cannolo , en klassisk cannoli fylld med söt ricotta, eller La Tartelletta , en känslig dessert med pistacchiokräm, hallonbavaroise och citrongele som för tankarna till Siciliens friska frukter. För chokladälskare finns Lingotto, cioccolato e pera , där mousse av choklad möter karamelliserad päron och hasselnötscrumble.
Drycker och specialiteter
L’ottava nota kompletterar sin meny med ett omsorgsfullt urval av Siciliens bästa viner och husets egen hemmagjorda limoncello, som är det perfekta avslutet på varje måltid. Restaurangen erbjuder även ett varierat sortiment av öl och kaffe för att passa alla smaker.
