Ladda ner

INGA DÅLIGA **REKOMMENDATIONER**.

Stockholm

Black Milk Gastro Bar

Göteborg

Brasserie Draken

Malmö

Mutantur

De populäraste restaurangerna i Nova Circle just nu

TRENDAR

Den stora

med Josefin

Barcelona-Guiden

Din guide till

i Göteborg

Bästa restaurangerna

Weekend Guide

Spanien

Sevilla

2025

Stockholms Bästa Uteserveringar

Utforska noggrant utvalda reseguider fyllda med dolda pärlor och topprekommendationer som inspirerar ditt nästa äventyr.

GUIDER

Upptäck utmärkande ögonblick och toppval från vår livliga gemenskap av resenärer och upptäckare.

VÅRA MEST AKTIVA ANVÄNDARE

Möt våra mest aktiva användare som delar sina unika rekommendationer med hela communityt.

TOP USERS

Gastronomipriset 2025

Vinnarna & kvällen

Nova Circle på Galan på Berns

Mpala Jena Private Villas

Öppnar augusti 2025

vid Mpala Jena Camp, Zimbabwe

Senaste café-trenderna

Stockholms bästa caféer 2025

Nyöppnat café på Djurgården

Stockholm 1897

Vi åkte med

SAS Destination Unknown

Håll dig uppdaterad med de senaste resetipsen, trenderna och spännande nyheterna från vårt community.

NYHETER

Guide till

i Stockholm

Det bästa kaffet

Roliga restauranger

Globalt

Björn Frantzéns krogar

Barnvänliga restauranger

Hitta nya idéer och upplevelser att utforska, från platser du inte får missa till unika aktiviteter.

MER INSPIRATION

Få erbjudanden från utvalda partners som delar vår passion för oförglömliga upplevelser och kvalitetsresor.

VÅRA UTVALDA PARTNERS

Nova Circle är din globala hubb för att upptäcka och dela de bästa rekommendationerna för restauranger, hotell och unika upplevelser samtidigt som du inspireras av likasinnade människor.

Nova Circle - Inga dåliga rekommendationer

Lägg till

Välkommen till Nova Circles exklusiva partnerförmåner. Logga in för att ta del av de unika erbjudandena direkt.

Våra partnererbjudanden

Upptäck Nova Circle's exklusiva partnerskap och rabatter inom resor, restauranger och hospitality.

Nova Circle Benefits - Rabatter hos resepartners

Förmåner

Amsterdam

Restaurant Bougainville, located in Amsterdam's Dam Square, offers a fine dining experience under the guidance of Michelin-starred Chef Tim Golsteijn. The restaurant is renowned for its innovative European cuisine with international influences, utilizing fresh, seasonal, and organic ingredients. The ambiance combines modern design with historic elements, providing an intimate and romantic setting with panoramic views of Dam Square. The restaurant offers à la carte menus, tasting menus, and private dining options, accommodating various dietary preferences.

Restaurant Bougainville i Amsterdam centrum: en kulinarisk pärla med panorama utsikt och innovation i fokus.

Restaurant Bougainville är en exklusiv och trendig restaurang placerad mitt på Dam Square i hjärtat av Amsterdam. Under ledning av den hyllade Michelin-kocken Tim Golsteijn, erbjuder Bougainville en innovativ meny som kombinerar europeiska smaker med internationella influenser. Med fokus på färska, säsongsbetonade och ekologiska råvaror, skapar köket unika rätter som är lika visuellt imponerande som de är smakrika.

En atmosfär där modern design möter historisk charm

Restaurangens interiör är en elegant blandning av modernitet och klassisk arkitektur, vilket skapar en intim och romantisk atmosfär. Med panoramautsikt över Dam Square och det majestätiska kungliga slottet, får gästerna en minnesvärd matupplevelse som engagerar alla sinnen. Den smakfulla inredningen och lugna miljön gör det till en perfekt plats för både speciella tillfällen och sofistikerade middagar.

Bougainville erbjuder flera menyval som inkluderar à la carte, varierande tasting menus samt vegetariska alternativ som imponerar med kreativitet och omsorg. Gästerna kan även boka den exklusiva Chef's Table för 2 till 6 personer, vilket ger en privat och nära matupplevelse med utsikt mot det öppna köket. Personalen är omtalad för sin uppmärksamma service och kunskap, vilket bidrar till en helhetsupplevelse där varje detalj är genomtänkt.

 – Genomsnittligt pris per gäst är cirka 150 €, med tastingmenyer från 140 € och uppåt.

 – Restaurangen erbjuder läckra vegetariska rätter för alla smaker.

 – Chef's Table för en exklusiv och intim upplevelse med utsikt över köket.

 – Restaurangen är öppen dagligen från 18:30 till 22:00.

Vanliga frågor om Restaurant Bougainville

 Priserna ligger i genomsnitt runt 150 €, med tastingmenyer från 140 €.

 Tim Golsteijn leder köket med sin innovativa europeiska touch blandad med internationella influenser.

 Ja, menyn erbjuder vegetariska rätter av hög kvalitet.

 Ja, restaurangen erbjuder en Chef's Table för en exklusiv upplevelse.

Restaurant Bougainville får ofta beröm för sin exceptionella matupplevelse och uppmärksamma service. Många gäster uppskattar restaurangens atmosfär och den kreativa touch som köket tillför varje rätt. Samtidigt finns det varierande åsikter kring smakupplevelser och prisvärdhet, vilket är vanligt i gourmetrestauranger av denna kaliber. Det är en plats som lockar matälskare som söker något utöver det vanliga och värdesätter en välkomponerad kombination av smak, design och utsikt.

Kort sagt: Restaurant Bougainville är ett måste för den som vill njuta av innovativ gastronomi mitt i Amsterdam med en atmosfär som både är elegant och välkomnande.

Europe

Netherlands

I hjärtat av Amsterdam, på den livliga Dam-gatan, ligger Restaurant Bougainville, en kulinarisk oas som lovar en oförglömlig upplevelse. Med en elegant atmosfär och en meny som kombinerar avantgardistiska kökstekniker med klassiska smaker, är detta stället för både matälskare och de som söker en unik kväll. Bougainville är inte bara en restaurang; det är en plats där varje rätt är ett konstverk, noggrant utformat för att överraska och glädja dina sinnen.

Matupplevelser och kulinariska läckerheter

Menyn på Bougainville är en hyllning till säsongens bästa råvaror, med en särskild betoning på både kött och skaldjur. En av deras mest uppskattade rätter är den perfekt grillade Wagyu-biffen, som smälter i munnen och serveras med en utsökt sås som lyfter fram köttets naturliga smaker. För de som föredrar skaldjur, är den delikata havskräftan med en hint av citronsmör en smakupplevelse som är svår att överträffa. Varje rätt är noggrant komponerad för att skapa en harmonisk balans mellan smaker och texturer.

Bougainville är också känt för sin imponerande vinlista, som erbjuder ett noggrant utvalt urval av både lokala och internationella viner. En särskild upplevelse är deras vinparning, där varje rätt får ett skräddarsytt vin som förstärker smakerna och ger en extra dimension till måltiden. Restaurangens interiör är en perfekt blandning av elegans och komfort, vilket gör det till en idealisk plats för både romantiska middagar och affärsmöten.

Bougainville är känt för sin avantgardistiska meny och exceptionella service, vilket gör det till en av de mest eftertraktade restaurangerna i Amsterdam.

Det är en perfekt plats för en minnesvärd middag med enastående mat och en atmosfär som kombinerar elegans med en avslappnad känsla.

Bougainville ligger nära många av Amsterdams mest kända sevärdheter, inklusive Kungliga Palatset och Dam-torget, vilket gör det till en idealisk plats att avsluta en dag av sightseeing.

Oavsett om du är en lokal invånare eller en besökare i Amsterdam, är Restaurant Bougainville en destination som inte får missas. Boka ditt bord idag och förbered dig på en kulinarisk resa som kommer att lämna ett bestående intryck.

High-end venue in Hotel TwentySeven, preparing avant-garde meat & seafood plates, plus sake & wine.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURmLXRQYTRRRRAB&d=17924085&t=1

places/ChIJn8V5MccJxkcRHVZpXXoRPps/reviews/ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURmLXRQYTRRRRAB

The Bougainville is a lovely place with a wonderful atmosphere. It’s one of those places that stands out, particularly for its outstanding service, thanks to a truly remarkable team.

The waiting time was acceptable, not perfect, but certainly not long enough to complain about.

As for the food, I had mixed feelings. While the presentation of the dishes was undeniably artistic and impressive, the flavors didn’t quite meet my expectations. For example, the main course was cooked rarer than I’m used to, which made it difficult for me to enjoy fully. This may be more reflective of my personal preferences than the quality of the dish itself.

The staff was attentive and responsive, clearly committed to ensuring a good experience for their guests. However, at that point, I decided not to request a replacement dish.

The atmosphere was another highlight. It was tastefully decorated, calm, and quiet enough to have a comfortable conversation with friends or loved ones.

If you’re someone who enjoys gastronomic cuisine and values attentive service, it’s worth giving The Bougainville a try. Overall, it was a pleasant experience.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNfdmJmR1BREAE&d=17924085&t=1

places/ChIJn8V5MccJxkcRHVZpXXoRPps/reviews/ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNfdmJmR1BREAE

A great restaurant who managed to fit us in at the last minute. Staff amazing and knowledgeable and food amazing. The taster menu was varied for both mine and my husband’s tastes

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNQMF9XbzN3RRAB&d=17924085&t=1

places/ChIJn8V5MccJxkcRHVZpXXoRPps/reviews/ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNQMF9XbzN3RRAB

We had dinner (vegetarian menu) in Marc at Restaurant Bougainville. An exceptional experience!

The dishes were creative, each one a delightful surprise and the interior strikes the perfect balance between elegance and coziness. The stunning wall of wine on stock adds a special touch. We were lucky to sit by the window with a direct view of Dam Square and the Royal Palace creating a memorable setting. The service was great, with a different server for each course, and the presentation of the dishes was like a performance, adding an extra layer of excitement to the evening.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUR2M1pYV0pREAE&d=17924085&t=1

places/ChIJn8V5MccJxkcRHVZpXXoRPps/reviews/ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUR2M1pYV0pREAE

location is very nice in the City center. Parking is possible at qpark bijenkorf of qpark on the damrak. Restaurant is on 3th floor and they have 16 hotel rooms also. The personal is friendly. We did a 7 course for 235 eu. Wine menu included. The Wine was in an nice balance per course. But the Food presentation looks nice but the taste was nothing special. No highs and no lows in flavours. That was a shame. For me it 's was not Michelin star worthy. You can get this also in a normal restaurant for far less money.

For us a one time visit, not special enough for the price you have to pay.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURuanRlMHh3RRAB&d=17924085&t=1

places/ChIJn8V5MccJxkcRHVZpXXoRPps/reviews/ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURuanRlMHh3RRAB

Some staffs were nice but we don’t have a main waiter. The initial waitor only check with us one time and started to move to different table after we ordered a la carte menu. We’d have try chef menu set but our time did allow.

The Wagyu main dish was delicious and cooked perfectly. The rest of other dishes were just okay. We tried different michelin restaurants and this one seemed to not meet the standards for both food and service. Our wine glasses were empty for more than 20mins and nobody has checked on us although there were some staff around. You can see our wines were all empty during our time having main dish. Wondering because we were Asian and not from the country? Honest feedback, we picked this place because of the great reviews and nice decorations, but won’t go back again because of this experience.

Gastronomisk upplevelse på Restaurant Bougainville i Amsterdam

Restaurant Bougainville, located in Amsterdam's Dam Square, opened its doors in 2017. It has since earned a Michelin star and has been recognized for its exceptional dining experience. ([dutchreview.com](https://dutchreview.com/news/amsterdam-restaurant-best-in-the-world/?utm_source=openai))

Dine In

Restroom

Serves Wine

Serves Coffee

Serves Dinner

Serves Dessert

Serves Breakfast

Serves Cocktails

At the heart of Amsterdam-Centrum, Restaurant Bougainville offers an enchanting culinary haven with a warm ambiance and chic decor. The menu features avant-garde meat and seafood dishes, crafted with seasonal ingredients, alongside a selection of sake and wine. Located near iconic attractions, it promises an unforgettable dining experience in Amsterdam's vibrant core.

Restaurant Bougainville

An à la carte selection combining fresh, seasonal, and organic products, covering a wide range of European influences with an international touch.

Irish mór oyster

Perle imperial caviar

Gado gado

Dutch yellowtail kingfish

M-R-IJ beef steak tartare

Dutch bean cassoulet

Skrei

Deer

Kagoshima wagyu a5

Mexican xoconocho chocolate

'Pornstar martini' soufflé

Doyenné du comice pear

Barisien truffle cheese dish

Menu 2025

Menyöversikt på Restaurant Bougainville i Amsterdam 

Restaurant Bougainville erbjuder en à la carte-meny för 2025 som kombinerar färska, säsongsbetonade och ekologiska råvaror. Deras kulinariska konstverk sträcker sig över europeiska smaker med en internationell touch, vilket ger en unik matupplevelse i hjärtat av Amsterdam.

Börja din middag med några av Bougainvilles exklusiva förrätter som är lika visuellt tilltalande som smakrika. Njut av den eleganta Irish mór-ostron med sin rena och friska smak, eller prova den lyxiga Perle imperial kaviaren för en exklusiv start.

 För en smakrik och aromatisk upplevelse finns Gado gado med potatis, boemboe och kokos, eller Dutch yellowtail kingfish som kombinerar cha plu, pandan och citrongräs för en spännande asiatisk influens.

 Avsluta förrättsvalet med M-R-IJ biffstek tartare, en sofistikerad rätt med kaviar, nashi-päron och kishibori shoyu som ger en perfekt balans av mildhet och umami.

Bland huvudrätterna erbjuder Bougainville en variation som tillfredsställer både köttälskare och fiskfantaster. Dutch bean cassoulet, smaksatt med ramsonkapris, brunt öl och vanilj, är en rustik och aromatisk rätt med holländska influenser.

 För fiskälskare finns Skrei, en torskvariant, serverad med murklor, remeker ryp och ramson som skapar en harmonisk kombination av jordiga och fräscha smaker.

Köttalternativen är lika imponerande med hjort som kombinerar surkål, palsternacka och tryffel för en vild och elegant smakprofil, samt Kagoshima wagyu a5 – en exklusiv biff av högsta kvalitet serverad med ål, äpple och portobello yakitori, en rätt som hyllas för sin perfekt tillagade textur och rika smaker.

Avsluta din måltid med en av Bougainvilles konstnärligt presenterade desserter. Den mexikanska Xoconocho chokladen överraskar med smaker av kaktusfikon, mezcal och lime som ger en exotisk och fräsch avslutning.

 För en luftig och smakrik final finns 'Pornstar martini' soufflé med passionsfrukt, kokos och prosecco, medan Doyenné du comice-päron kompletteras med calamansi, champagne och vit choklad för en elegant kombination.

 Även ostälskare kommer till sin rätt med Barisien tryffelost, en delikat och aromatisk rätt som passar perfekt som dessert eller lättare avslut.

Restaurant Bougainville är också känt för sin imponerande vinvägg och ett noggrant komponerat vinutbud som harmoniserar med varje rätt. Här kan du njuta av en rik variation av viner, sake och exklusiva cocktails som förhöjer matupplevelsen.

 Prova deras signaturcocktails som kompletterar den avantgardistiska menyn och skapar en minnesvärd kväll i elegant och intim miljö med utsikt över Dam-torget och Kungliga palatset.

Med fokus på kvalitet och kreativitet erbjuder Restaurant Bougainville en smakrik resa genom säsongens bästa råvaror med en internationell touch. Från delikata förrätter till utsökta huvudrätter och konstnärliga desserter, kombinerat med ett utmärkt dryckesutbud, är detta ett självklart val för den kräsne matälskaren i Amsterdam.

Upplev kulinariska mästerverk på Restaurant Bougainville i hjärtat av Amsterdam. Njut av innovativa rätter och en oförglömlig atmosfär. Boka nu!

Restaurant Bougainville i Amsterdam-Centrum – Kulinariska upplevelser

Amsterdam Municipality

A private dining experience for 2 to 6 guests, offering a view of the open kitchen and personalized service.

Chef's Table

Tailor-made group lunches or dinners for 15 guests or larger, upon request.

Group Reservations

restaurant bougainville i amsterdam centrum, nederland – exklusiv gastronomisk upplevelse med fokus på kött och skaldjur och förstklassig service och elegant atmosfär.

Mitt i hjärtat av Amsterdam, på Dam 27, ligger Restaurant Bougainville – en unik destination för matälskare som söker en avantgardistisk meny där kött och skaldjur står i centrum. Denna högklassiga restaurang erbjuder en elegant och rofylld miljö med en fantastisk utsikt över Dam-torget och Kungliga slottet, vilket skapar en stämning perfekt för både romantiska middagar och exklusiva affärsmöten.

exceptionella matupplevelser och menyalternativ

Bougainville lockar med en kreativ och konstnärlig presentation av rätterna där varje måltid är en liten föreställning. Menyn inkluderar noggrant utvalda kötträtter och färska skaldjur som tillagas med en modern twist, och erbjuder även vegetariska alternativ för den som önskar. Många gäster uppskattar särskilt den omsorgsfullt komponerade vinlistan som harmoniserar perfekt med varje rätt.

exklusiva erbjudanden för en unik tillställning

För dig som vill ha en mer intim och personlig upplevelse finns Chef's Table, en privat matsal för 2 till 6 gäster med utsikt över det öppna köket och skräddarsydd service. Dessutom tar restaurangen emot gruppbokningar för luncher eller middagar för 15 personer eller fler, vilket gör det till ett utmärkt val för företagsevent eller festliga sammankomster.

 – privat middagsupplevelse med personlig service och utsikt över köket.

 – skräddarsydda luncher eller middagar för grupper om 15 eller fler gäster.

Bougainville är känt för sin uppmärksamma och professionella personal som skapar en avslappnad och trivsam atmosfär. Restaurangen är smakfullt inredd med en balans mellan elegans och mysighet, och vinväggen ger en imponerande visuell och smakmässig upplevelse. Trots några blandade recensioner om smaknyanser är det många som uppskattar den höga servicenivån och det lugna läget utan störande bakgrundsljud.

: Dam 27, 1012 JS Amsterdam, Nederländerna.

: Frukost, middag och desserter serveras dagligen, med möjlighet till reservation.

: Accepterar kortbetalning, ej enbart kontanter.

: Inte anpassat för barnfamiljer, ingen barnmeny.

Gastronomisk upplevelse på Restaurant Bougainville i Amsterdam

Matupplevelser och kulinariska läckerheter

Signaturhöjdpunkter

Vanliga frågor

Besök oss idag

Fabel Friet Runstraat

Café Twee Prinsen

Cecconi’s Amsterdam