Menyöversikt på Restaurant Bougainville i Amsterdam

Restaurant Bougainville erbjuder en à la carte-meny för 2025 som kombinerar färska, säsongsbetonade och ekologiska råvaror. Deras kulinariska konstverk sträcker sig över europeiska smaker med en internationell touch, vilket ger en unik matupplevelse i hjärtat av Amsterdam.

Förrätter

Börja din middag med några av Bougainvilles exklusiva förrätter som är lika visuellt tilltalande som smakrika. Njut av den eleganta Irish mór-ostron med sin rena och friska smak, eller prova den lyxiga Perle imperial kaviaren för en exklusiv start. För en smakrik och aromatisk upplevelse finns Gado gado med potatis, boemboe och kokos, eller Dutch yellowtail kingfish som kombinerar cha plu, pandan och citrongräs för en spännande asiatisk influens. Avsluta förrättsvalet med M-R-IJ biffstek tartare, en sofistikerad rätt med kaviar, nashi-päron och kishibori shoyu som ger en perfekt balans av mildhet och umami.

Huvudrätter

Bland huvudrätterna erbjuder Bougainville en variation som tillfredsställer både köttälskare och fiskfantaster. Dutch bean cassoulet, smaksatt med ramsonkapris, brunt öl och vanilj, är en rustik och aromatisk rätt med holländska influenser. För fiskälskare finns Skrei, en torskvariant, serverad med murklor, remeker ryp och ramson som skapar en harmonisk kombination av jordiga och fräscha smaker. Köttalternativen är lika imponerande med hjort som kombinerar surkål, palsternacka och tryffel för en vild och elegant smakprofil, samt Kagoshima wagyu a5 – en exklusiv biff av högsta kvalitet serverad med ål, äpple och portobello yakitori, en rätt som hyllas för sin perfekt tillagade textur och rika smaker.

Desserter

Avsluta din måltid med en av Bougainvilles konstnärligt presenterade desserter. Den mexikanska Xoconocho chokladen överraskar med smaker av kaktusfikon, mezcal och lime som ger en exotisk och fräsch avslutning. För en luftig och smakrik final finns 'Pornstar martini' soufflé med passionsfrukt, kokos och prosecco, medan Doyenné du comice-päron kompletteras med calamansi, champagne och vit choklad för en elegant kombination. Även ostälskare kommer till sin rätt med Barisien tryffelost, en delikat och aromatisk rätt som passar perfekt som dessert eller lättare avslut.

Drycker och specialiteter

Restaurant Bougainville är också känt för sin imponerande vinvägg och ett noggrant komponerat vinutbud som harmoniserar med varje rätt. Här kan du njuta av en rik variation av viner, sake och exklusiva cocktails som förhöjer matupplevelsen. Prova deras signaturcocktails som kompletterar den avantgardistiska menyn och skapar en minnesvärd kväll i elegant och intim miljö med utsikt över Dam-torget och Kungliga palatset.

Sammanfattning

Med fokus på kvalitet och kreativitet erbjuder Restaurant Bougainville en smakrik resa genom säsongens bästa råvaror med en internationell touch. Från delikata förrätter till utsökta huvudrätter och konstnärliga desserter, kombinerat med ett utmärkt dryckesutbud, är detta ett självklart val för den kräsne matälskaren i Amsterdam.

4.7

Dam 27, 1012 JS Amsterdam, Netherlands

020 218 2182

Stängt - Öppnar 6:30 PM

Måndag

18:30–22:00

Tisdag

18:30–22:00

Onsdag

18:30–22:00

Torsdag

18:30–22:00