Vinkeles menyöversikt i Amsterdam
Välkommen till Vinkeles, där du kan njuta av en exklusiv och smakfull resa genom modern fransk gastronomi, belägen i en charmig 1700-talsbageri i hjärtat av Amsterdam. Restaurangen erbjuder en genomtänkt meny med noggrant utvalda råvaror och kreativ teknik som tillfredsställer även de mest kräsna matälskarna.
Förrätter
Börja din måltid med en rad eleganta förrätter som kombinerar innovativa smaker och klassiska inslag. Amuse Bouche är en utsökt blandning av krämig ankäggskräm, strandkrabbsbuljong och unik limekaviar, toppad med frisk gurkglass och rosa peppar.
För den som älskar sparris är White Asparagus 'Carbonara' en dröm med vit sparris, Parmigiano Reggiano och delikat Jamon Iberico som ger en smakrik men balanserad start.
Langoustine-förrätten imponerar med sin kombination av saftig havskräfta, Lardo di Po, nashi-päron och en silkeslen ankleverbisque som skapar en djup smakupplevelse.
Huvudrätter
Vinkeles huvudrätter visar en passion för detaljer och komplexa smakkombinationer. Veal Sweetbreads är en utsökt rätt med kalvens bräss, misoströbröd, XO-sås och en touch av sambal, toppad med citronmousse och söt-syrlig lök för att balansera smakerna.
Anjou Pigeon är en signaturrätt som förenar Anjou-due med ponzu, syrliga körsbär, ros och den intensiva smaken av Cusco Chunco 100% kakaoschoklad för en minnesvärd middag.
För tryffelälskare är Black Winter Truffle en oemotståndlig huvudrätt med svart vintertryffel, portvin, einkorn-toast, tryffelsmör och en nypa Murray-salt, som väcker smaksinnena till liv.
Desserter
Avsluta din middag med restaurangens förföriska dessert – Almond Ice Cream – en krämig mandelglass med inslag av verbena, bergamott och kaffirlime som skapar ett fräscht och aromatiskt slut på måltiden.
Drycker och specialiteter
Vinkeles erbjuder också ett utsökt utbud av viner och cocktails, inspirerade av restaurangens historiska plats där Amsterdams första teater en gång låg. Cocktails är kategoriserade i fyra typer och det finns även alkoholfria alternativ för den som önskar.
- Vegetariska alternativ finns tillgängliga för medvetna gäster som uppskattar gröna smaker.
- Njut av en atmosfär i en unik miljö som kombinerar historisk charm med modern elegans.
- Professionell service som gör varje besök till en minnesvärd upplevelse.
