Upptäck Speilsalens smakfulla meny i Trondheim, Norge.
Speilsalen erbjuder en utsökt smakresa med noggrant utvalda rätter som visar upp de finaste norska ingredienserna, tillagade med största omsorg och precision. Denna Michelin-stjärniga restaurang i hjärtat av Trondheim är perfekt för matälskare som söker en unik och minnesvärd kulinarisk upplevelse.
Förrätter
Börja din måltid med en rad eleganta förrätter som kombinerar lokala smaker med innovativa tekniker.
- Amuse Bouche - Krispig våffla gjord på 'tjukkmelk' från Røros, serverad med remoulad på rökt vild hellefisk från Senja, Nýr färskost, fermenterade krusbär, rädisor och löjrom.
- Råmarinerade pilgrimsmusslor - Från Hitra, med kräm av avokado, ärter och tryffel som ger en lyxig och frisk smak.
- Kungskrabba - Färsk från MS Donna, serverad med röd currysås, äpple, ingefära, rädisor och fingerlime, vilket skapar en perfekt balans mellan hetta och friskhet.
- Jordärtskocka - En delikat kombination av jordärtskocka, fermenterade brysselkål och en svart vitlöksdumpling som lyfter fram jordnära smaker.
Huvudrätter
För huvudrätt bjuds du på exklusiva smaker från de bästa norska råvarorna.
- Aurora-lax - Lufttorkad lax från Tromsø, serverad med musselsås smaksatt med gräslök och körvel, vit sparris, rotsellerikräm och kaviar, som tillsammans skapar en elegant och frisk rätt.
- Kalv - Mört kalvkött med grillad lök, potatispuré à la Joël Robuchon, kalvjus och en malto-smulig topping med wasabi som ger en spännande smakdimension.
Efterrätter
Avsluta din måltid med kreativa och smakrika desserter som framhäver nordiska ingredienser.
- Blåkoll - En unik dessert med blåmögelost från Grindal, serverad med rödbetor och svarta vinbär för en harmonisk smakupplevelse.
- Gräddpudding - Med smaker av vilda jordgubbar, rabarber och bipollen, för en frisk och len avslutning.
- Varm rabarberkaka - Serveras med marmorerade jordgubbar och vaniljglass, en härligt värmande och söt avslutning.
Drycker och specialiteter
Speilsalen erbjuder ett noga utvalt sortiment av viner, öl och cocktails som kompletterar varje rätt perfekt. Restaurangen är känd för sin höga standard på vinlistan enligt fransk tradition, där du även möts av en generös service om din förstahandsvalda vinflaska är slut.
