Elemento i Porto – en kulinarisk resa genom Portugal och Medelhavet i hjärtat av staden.
På den charmiga Rua do Almada i Porto bjuder restaurang Elemento på en förfinad och nyskapande meny som väver samman lokala portugisiska råvaror med innovativa tekniker. Här får du njuta av en smakfull och balanserad meny som hyllar havets läckerheter, robusta köttdetaljer och unika smakkombinationer.
Förrätter – havets och gårdens finaste början
Börja din kulinariska upplevelse med noggrant utvalda förrätter som förför med kontraster och friskhet. Prova den läckra Lula dos Açores, öppnande med bläckfisk från Azorerna serverad i en krämig açorda med märg och rostade jordnötter , eller den unika Lirio curado, där citrusmarinerad kingfish möter söt kantaloupemelon och tiger milk för en frisk och överraskande smakupplevelse . Andra höjdpunkter är den rökiga sotade amêijoa-såsen som lyfter fram rodovalho (röd snapper) i kombination med spenat, samt den mustiga Rabo de boi, med långkokt oxsvans, grönkål och mustig buljong som ger en rustik och värmande start.
Huvudrätter – en hyllning till kött och fisk
Elementos huvudrätter är enastående i sin balans mellan kraftfulla smaker och elegant presentation. Rätten Cherne med rättika och vårens grönsaker, toppad med en havsinspirerad sjöborressås erbjuder en frisk och saltstinn havskänsla. Köttälskare kan njuta av Lombo de boi, en mör oxfilé med krämig ox-tunga och säsongens grönsaker , eller den smakrika Presa de porco preto, serverad med jordnötsromesco och vilda svampar . För en mer rökig och intensiv upplevelse finns Peito de pato fumado med rödbetor och eryngii-svamp som rundar av med djupa, rökiga toner.
Desserter – överraskande och lekfulla avslut
Dessertmenyn hos Elemento är en lekfull upptäcktsresa som förenar tradition med innovation. Prova Mil folhas de maçã, som kombinerar äpple med krispig vit chokladmousse och salt karamell , eller den kreativa Gelado de nata fumado, en rökig gräddglass tillsammans med flan och krispig persika . För en friskare avslutning finns Cheesecake mediterrâneo med tomatgelé och basilika sorbet , som för tankarna till Medelhavets fräscha smaker.
Drycker och specialiteter
Elemento erbjuder en genomtänkt vinlista med portugisiska viner som noggrant har valts för att komplettera smakerna i menyn. För de som föredrar öl eller cocktails finns också välbalanserade alternativ. Restaurangen serverar även kaffe för den perfekta avslutningen efter maten.
Specialmeny och upplevelse
Deras åttarätters meny, Menu Degustação , är en gastronomisk resa i sig, perfekt för dig som vill upptäcka nya smaker och texturer, harmoniserad med fem noggrant utvalda portugisiska viner som lyfter varje rätt till nya höjder.
- Förrätter – Oxsvans med grönkål, bläckfisk från Azorerna med märg och jordnötter, kingfish med melon och tiger milk, samt röd snapper med rökig musselsås.
- Huvudrätter – Havsgädda med grönsaker, oxfilé med ox-tunga, svartgris med jordnötsromesco, och rökt ankbröst med rödbetor.
- Desserter – Äppeldessert med vit choklad och karamell, rökig gräddglass med flan och persika, och medelhavsinspirerad cheesecake med tomatgelé.
- Drycker – Ett urval av portugisiska viner, servering av öl, cocktails samt kaffe för en väl avrundad måltid.
