Meny på Balbuena y Huertas i Sevilla, Spanien.
Balbuena y Huertas erbjuder en smakrik resa genom den regionalistiska matkulturen i Sevilla, där varje rätt är omsorgsfullt komponerad av färska och lokala ingredienser.
Förrätter
Ensaladilla rusa con bogavante : En krämig potatissallad med saftig hummer, ägg och ärtor, rundad med en len majonnäs som ger en perfekt balans mellan smaker.
Carabinero en tempura con crema de calabaza cítrica : En elegant rätt där krispig tempura av karabineroräka möter en syrlig och krämig pumpakrämsås med inslag av citron och olivolja.
Ostra con gazpacho y aire de salicornia : Fräscha ostron serverade med en klassisk andalusisk gazpacho och en lätt saltig luft av salicornia som förhöjer havets smaker.
Tosta de micuit con lemon curd marroquí : En smakrik rostad brödskiva med fyllig micuit och en syrlig marockansk citroncurd med exotiska kryddor som ger en spännande kontrast.
Huvudrätter
Arroz a la brasa de pato azulón y foie : En förförisk risrätt med grillad blåand och len foie gras, tillagad med aromatisk kycklingbuljong och olivolja som ger en djup och rik smakprofil.
Lomo de venado con queso y lavanda : Mört hjortkött serverat med lagrad ost och en subtil ton av lavendel, förstärkt med olivolja, salt och peppar för en raffinerad och aromatisk upplevelse.
Efterrätter
Hojaldre invertido de enokis y marrón glacé : En kreativ dessert med krispigt smördeg täckt av en kombination av enoki-svamp och söt marrón glacé, balanserat med socker och smör för en unik och elegant avslutning.
Drycker och specialiteter
Balbuena y Huertas erbjuder ett gediget urval av vin och öl som kompletterar smakupplevelsen vid varje måltid. Restaurangen serverar även utsökta cocktails för den som vill njuta av en elegant drink i en stenlagd, historiskt renoverad miljö.
Med god service och en atmosfär som fångar Sevillas charm är detta ett utmärkt val för matälskare som vill utforska autentiska och kreativa smaker i hjärtat av staden.
