BIB GOURMAND
Tocina, Spain
Upptäck den utsökta menyn på Ochando Restaurante i Los Rosales, Sevilla, där varje rätt är en hyllning till noggrant utvalda ingredienser och passionerad matlagning.
På detta Michelin-omnämnda kök erbjuds en noggrant komponerad meny som kombinerar traditionella smaker med innovativa inslag, perfekt för finsmakare och matälskare.
Förrätter
Börja din kulinariska resa med färska och spännande smaker som ostra al natural samt ostra med emulsión de lechuga – eleganta och fräscha havsprickar som förhöjer aptiten. För den som söker något mer intensivt, erbjuder menyn tartar av röd tonfisk med ajoblanco av anacardo och harissa roja, en smakexplosion med en mild kryddighet.
Vegetariska alternativ som ajoverde med pistage och basilika, serverat med torkad tomat och getostlabneh, tillför en frisk och aromatisk dimension. En annan höjdpunkt är den rika salmorejon av rostade paprikor med rökt sardinfisk, fårost och konfiterade körsbärstomater, som får smaklökarna att jubla.
Huvudrätter
Måltiden fortsätter med utsökta huvudrätter som corvina a la marinera – en fiskrätt med en smakrik marinadsås, eller paletilla de conejo med ris tillagat på jaktmanér, som ger en rustik och mustig smak.
För den som älskar lamm finns glaserade lammbrisler med en delikat sås på grisöra och konfittrad iberisk kind, medan jarrete de cordero tillagas på låg temperatur med rostad auberginehumus för en len och aromatisk upplevelse.
Andra delikatesser inkluderar iberisk solomillo med konfiterad kronärtskocka, tryffelpuré och mustig fläsksky, samt magret de pato med grön curry och potatisparmentier, en perfekt balans mellan kraft och elegans.
Vegetariskt och risälskare kan njuta av en krämig boletusrisotto som bjuder på djupa skogssmaker.
Desserter
Avsluta med en ljuvlig dessertmeny där piña colada, en tropisk kombination av ananas, kokos och rom, ger en frisk avslutning. För chokladälskaren finns cremoso de chocolate med krispigt crumble och en kaffeglass som ger en perfekt kontrast.
Tiramisú med Jerez-sobayón för in den klassiska italienska desserten med en spansk twist, en elegant blandning av mascarpone, kaffe och sherry.
Dryckesutbud
Njut av en omsorgsfullt utvald vinlista som kompletterar varje rätt, från lokala viner till internationella favoriter. För den som föredrar öl finns även ett urval att välja mellan, och naturligtvis serveras kaffe för en perfekt avrundning av måltiden.
Specialmenyer
För en komplett gastronomisk upplevelse erbjuder Ochando Restaurante två degustationsmenyer: en omfattande med 6 aptitretare, 6 varmrätter och 2 desserter, samt en kortare variant med 4 aptitretare, 4 varmrätter och 1 dessert. Båda menyerna speglar kökets hantverk och passion för smaker, perfekt för att utforska det bästa av Andalusiens kulinariska konst.
- Förrätter Ostra al natural, Tartar de atún rojo, Ajoverde de pistacho och Salmorejo de pimientos asados.
- Huvudrätter Corvina a la marinera, Paletilla de conejo, Carrillera Ibérica och Magret de Pato.
- Desserter Piña colada, Cremoso de chocolate och Tiramisú con sobayón de Jerez.
Stängt - Öppnar 1:30 PM
Måndag
Closed
Tisdag
13:30–16:00
Onsdag
13:30–16:00
Torsdag
13:30–16:00
Fredag
13:30–16:00
Lördag
13:30–16:00, 20:30–23:00
Söndag
13:30–16:00
Sammanvägt betyg 4.9
Loading map...