Mantúa by Israel Ramos - En smakresa i Jerez de la Frontera
I hjärtat av Jerez de la Frontera bjuder Mantúa by Israel Ramos på en gastronomisk upplevelse som fångar essensen av Andalusiens moderna kök. Med Michelin-stjärnans precision och kreativitet serveras här två exklusiva menyer som är en hyllning till lokala råvaror och spännande smakkombinationer.
Menyer - Arcilla och Caliza
Mantúa erbjuder två fantastiska smakmenyer: Arcilla och Caliza. Båda menyerna består av noggrant utvalda rätter som kombinerar traditionella ingredienser med innovativa tekniker för att skapa en unik kulinarisk berättelse.
Smakfulla starter
Börja middagen med Navajas al vinagre de Jerez – färska knivmusslor i en elegant vinägerdressing från Jerez, ackompanjerat av Pil-pil och knapriga inslag av lechuga de mar, som ger en havsinspirerad fräschör.
Mästerliga huvudrätter
För den som vill ha något robust och smakrikt rekommenderas Jabalí con royal de boletus, en hjortstek med en lyxig svampröra som tillför djup och karaktär till tallriken. Vinagreta de zanahoria ger en fin balans med sin milda sötma och friska syra.
Söta avslutningar
Som en elegant final serveras en modern tolkning av en klassisk dessert: en version av strudel de manzana som för tankarna till både hemtrevnad och spännande texturer.
Dryckesutbud
Mantúa kompletterar sin meny med ett noga utvalt sortiment av viner och sherry från regionen samt ett urval av öl och kaffe för att passa varje del av middagen och garantera den perfekta smakupplevelsen.
Sammanfattning
- Menús Degustación: Arcilla och Caliza visar Andalusiens moderna kök i sitt esse.
- Smakrika rätter: Navajas al vinagre de Jerez, Jabalí med royal de boletus och en modern strudel de manzana.
- Dryckesval: Vin och sherry från lokala vingårdar, samt öl och kaffe för alla smaker.
