Menü på Tragatá i Ronda: En smakresa i spansk modernitet och tradition
På Tragatá, beläget i hjärtat av Ronda, presenteras en kreativ meny som hyllar det bästa av andalusisk matkultur med en modern twist. Här möts du av omsorgsfullt komponerade tapas och huvudrätter, där varje ingrediens är noga utvald för att skapa en oförglömlig smakupplevelse.
Förrätter
Börja din måltid med en rad läckra tapas som erbjuder allt från krispighet till krämighet och spännande smakkombinationer.
- Bomba crujiente con salmorejo picante y ventresca en aceite – En krispig bomba fylld med en kryddig salmorejo och toppad med olivoljebehängd tonfiskbuk.
- Nuestra ensaladilla rusa – En klassisk rysk sallad med potatis, ägg, majonnäs, ärtor, morot och tonfisk som harmonierar perfekt.
- Croquetas de jamón ibérico Dehesa de los Monteros – Delikata kroketter gjorda på iberisk skinka och omsorgsfullt panerade för en perfekt krispighet.
- Tartar de atún rojo con aguacate y mayonesa de wasabi – Ett fräscht tonfisktartar med krämig avokado och en hetta från wasabimajonnäs, toppad med rostade sesamfrön.
Huvudrätter
Följ upp med smakrika huvudrätter som bjuder på både havets läckerheter och köttets fylliga karaktär.
- Lubina a la espalda con salsa de almendras y ajo – Ugnsbakad havsabborre serverad med en smakrik mandel- och vitlökssås, smaksatt med olivolja och röd paprika.
- Carrillada de cerdo ibérico con puré de patatas trufado – Mört iberiskt griskindkött serverat med ett lyxigt tryffelpotatispuré, smaksatt med smör och olivolja.
- Solomillo de vaca con salsa de pimienta verde – Grillad oxfilé serverad med en krämig grönpepparsås, med inslag av grädde, vitlök och olivolja.
Desserter
Avsluta middagen med söta favoriter som kombinerar traditionella spanska smaker med frisk frukt.
- Tarta de queso con frutos rojos – Krämig cheesecake toppad med färska röda bär och en smulig kexbotten.
- Flan de la casa con nata montada – En klassisk spansk krämig karamellpudding serverad med vispgrädde.
Drycker och specialerbjudanden
Tragatá erbjuder ett noggrant utvalt sortiment av öl, viner inklusive lokala Ronda-pinot noir och klassisk manzanilla, samt handgjorda cocktails som kompletterar den spanska matupplevelsen. Restaurangen bjuder regelbundet på specialmenyer och tapasupplevelser som gör varje besök unikt.
Besök Tragatá för att njuta av nyskapande spansk gastronomi i Rondas historiska centrum, där varje rätt är ett konstverk och varje smak en ny upptäckt.
