Ladda ner

INGA DÅLIGA **REKOMMENDATIONER**.

Stockholm

Black Milk Gastro Bar

Göteborg

Brasserie Draken

Malmö

Mutantur

De populäraste restaurangerna i Nova Circle just nu

TRENDAR

Safari i Kenya

med Great Plains Conservation

Maasai Mara Guide

Din guide till

i Göteborg

Bästa restaurangerna

Weekend Guide

Spanien

Sevilla

2025

Stockholms Bästa Uteserveringar

Utforska noggrant utvalda reseguider fyllda med dolda pärlor och topprekommendationer som inspirerar ditt nästa äventyr.

GUIDER

Upptäck utmärkande ögonblick och toppval från vår livliga gemenskap av resenärer och upptäckare.

VÅRA MEST AKTIVA ANVÄNDARE

Möt våra mest aktiva användare som delar sina unika rekommendationer med hela communityt.

TOP USERS

Gastronomipriset 2025

Vinnarna & kvällen

Nova Circle på Galan på Berns

Mpala Jena Private Villas

Öppnar augusti 2025

vid Mpala Jena Camp, Zimbabwe

Senaste café-trenderna

Stockholms bästa caféer 2025

Nyöppnat café på Djurgården

Stockholm 1897

Vi åkte med

SAS Destination Unknown

Håll dig uppdaterad med de senaste resetipsen, trenderna och spännande nyheterna från vårt community.

NYHETER

Guide till

i Stockholm

Det bästa kaffet

Roliga restauranger

Globalt

Björn Frantzéns krogar

Barnvänliga restauranger

Hitta nya idéer och upplevelser att utforska, från platser du inte får missa till unika aktiviteter.

MER INSPIRATION

Få erbjudanden från utvalda partners som delar vår passion för oförglömliga upplevelser och kvalitetsresor.

VÅRA UTVALDA PARTNERS

Nova Circle är din globala hubb för att upptäcka och dela de bästa rekommendationerna för restauranger, hotell och unika upplevelser samtidigt som du inspireras av likasinnade människor.

Nova Circle - Inga dåliga rekommendationer

Lägg till

Välkommen till Nova Circles exklusiva partnerförmåner. Logga in för att ta del av de unika erbjudandena direkt.

Våra partnererbjudanden

Upptäck Nova Circle's exklusiva partnerskap och rabatter inom resor, restauranger och hospitality.

Nova Circle Benefits - Rabatter hos resepartners

Förmåner

Sallent de Gállego

Restaurante Vidocq in Formigal, Spain, offers a unique gastronomic experience that blends traditional Aragonese mountain cuisine with Asian influences, particularly Thai flavors. The restaurant emphasizes the use of local ingredients sourced from small-scale producers, ensuring freshness and quality. The seasonal set menu, 'El Sonido del Silencio,' is the mainstay, inviting guests on an evocative gastronomic journey through the region. The ambiance is cozy and modern, with wooden and stone elements reflecting the mountain setting. The service is attentive and professional, with the chef personally explaining each dish to guests. The restaurant has been recognized in the Michelin Guide, highlighting its culinary excellence.

Restaurante Vidocq – en unik matupplevelse i Formigal, Spanien.

I hjärtat av de natursköna Pyrenéerna, i den charmiga byn Formigal, hittar du Restaurante Vidocq, en pärla för gourmetälskare som söker en exceptionell kulinarisk resa. Denna restaurang kombinerar skickligt traditionell aragonesisk bergsmat med asiatiska influenser, särskilt från Thailand, vilket skapar en spännande fusion som lockar både lokalbor och resenärer.

En smakresa med passion och lokal förankring

Restaurante Vidocq är känt för sitt noga komponerade säsongsbaserade set meny, "El Sonido del Silencio", som tar gästerna på en minnesvärd gastronomisk upplevelse. Kocken Diego Herrero och hans partner Amaya Sarasa visar en djup kärlek till bergen och de lokala råvarorna, många av dem ekologiska och från småskaliga producenter i regionen. Varje rätt speglar deras engagemang för att framhäva naturliga smaker och skapa harmoniska kombinationer.

Atmosfär och service som känns som hemma

Restaurangen erbjuder en mysig och modern miljö med trä- och stenelement som speglar den omgivande bergslandskapet. Den lilla matsalen skapar en intim känsla där personalen ger personlig och engagerad service. Kocken tar gärna tid att berätta om inspirationen bakom varje rätt, vilket förhöjer upplevelsen ytterligare.

Vad kostar smakmenyn på Restaurante Vidocq?

 Smakmenyn kostar 70 euro per person, exklusive drycker.

 Ja, det rekommenderas starkt att boka bord då restaurangen är mycket populär.

Erbjuder Restaurante Vidocq vegetariska eller glutenfria alternativ?

 Ja, det finns alternativ för olika kostpreferenser inklusive vegetariskt och glutenfritt.

 Stämningen är varm och inbjudande med en modern touch som speglar den naturnära miljön.

 Ja, det finns kostnadsfri parkeringsmöjlighet i närheten av restaurangen.

Besökare hyllar Restaurante Vidocq för dess innovativa smakfusion, där lokala råvaror möter asiatiska tekniker och smaker på ett mästerligt sätt. Många uppskattar den personliga servicen och den intima miljön som känns både genuin och hjärtlig. Restaurangens passion för hållbarhet och lokala producenter framhävs ofta, liksom vinlistan som bjuder på intressanta spanska viner.

Sammanfattningsvis är Restaurante Vidocq ett måste för den som vill upptäcka en unik gastronomisk upplevelse i de spanska bergen, där varje måltid berättar en historia om plats, passion och kreativitet.

Europe

Spain

I hjärtat av de majestätiska Pyrenéerna, i den pittoreska byn Formigal, ligger Restaurang Vidocq, en gastronomisk pärla som erbjuder en unik upplevelse av hög bergskök. Med en atmosfär som kombinerar tradition och modernitet, är denna restaurang känd för sina innovativa rätter som lyfter fram lokala råvaror. Här kan du njuta av en smakfull 9-rätters meny, där varje rätt är en hyllning till den omgivande naturen och de småskaliga bönderna som förser köket med färska ingredienser.  

Restaurang Vidocq är inte bara en plats för att äta; det är en upplevelse som engagerar alla sinnen. En av de mest älskade rätterna är "Tradición", en perfekt tillagad risrätt som hyllar lokala smaker och traditioner. Tillsammans med färska ärtskott, skapar denna rätt en harmonisk balans av texturer och smaker. En annan höjdpunkt är den noggrant utvalda vinlistan, som erbjuder en fantastisk samling av spanska viner, perfekt för att komplettera varje måltid.  

Köksmästare Diego Herrero och hans partner Amaya Sarasa har en djup förbindelse till det lokala landskapet och dess råvaror. Varje rätt är noggrant utformad för att återspegla deras passion för matlagning och deras engagemang för att stödja småskaliga producenter. Vidocq är mer än bara en restaurang; det är en plats där tradition och innovation möts, och där varje besökare får en personlig och minnesvärd upplevelse.  

Restaurang Vidocq är känd för sin exceptionella 9-rätters meny som kombinerar lokala ingredienser med innovativa matlagningstekniker.

Besök för att uppleva en unik kombination av traditionell och modern bergskök, samt för att njuta av en varm och inbjudande atmosfär.

I närheten finns fantastiska skidbackar och natursköna vandringsleder, perfekt för både vintersport och sommaräventyr.

Oavsett om du är en lokal invånare eller en besökare i området, är Restaurang Vidocq ett måste. Kom och upplev en oförglömlig middag som kombinerar smak, tradition och en varm atmosfär. Vi ser fram emot att välkomna dig till vårt bord.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNmdWZfYk5BEAE&d=17924085&t=1

places/ChIJ5wdD87aWVw0RPN1xTiEcSHk/reviews/ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNmdWZfYk5BEAE

Impressed by the flavors from today’s 9-course menu, I went back to the website to read more carefully about the professional journey, the stories, and the processes behind the creation of the refined high mountain cuisine. My personal favorite from the experience was “Tradición” (the chef’s favorite rice) and it made me smile to find fresh pea shoots here in Formigal.

It feels that both Chef Diego Herrero and his partner Amaya Sarasa have a deep emotional connection to the land, the mountains, and what nature in this part of the country has to offer. They truly elevate the flavors with their understanding of which ingredients pair best together and when. It’s all there in each dish—the love for the land and their commitment to elevating local produce from small-scale farmers and wine producers.

I also adore the cottage-like, heartwarming setting, the absolutely welcoming team, and the authenticity—non-pretentious, exactly as one would expect to encounter in the mountains.

It’s absolutely worth it for the largely organic ingredients, the passion, and the representation of potentially overlooked local, small-scale farmers and mountain cuisine in this part of Spain.

Gracias y Feliz Año Nuevo, Equipo Vidocq :))

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURwazlpMFVREAE&d=17924085&t=1

places/ChIJ5wdD87aWVw0RPN1xTiEcSHk/reviews/ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURwazlpMFVREAE

this is a fantastic restaurant! He makes impressive combinations of flavors in his dishes, offering the best of local products fused with local and Asian cooking techniques and flavors. Its menu is an incredible gastronomic journey through the knowledge acquired throughout the life of the chef. The presentations are fantastic and the treatment, being a small dining room to pamper its customers, is simply spectacular. Little is valued for what they deserve.
thanks for the amazing experience

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNid2JiNU93EAE&d=17924085&t=1

places/ChIJ5wdD87aWVw0RPN1xTiEcSHk/reviews/ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNid2JiNU93EAE

Second time visiting to celebrate a birthday and second time we've both left completely satisfied.

Great food, great service and a good wine list and recommendations (key for me)

Staff are super attentive and explain the source and inspiration of each dish (usually with the head chef/founder)

Very happy a second time.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURxeEltMTBBRRAB&d=17924085&t=1

places/ChIJ5wdD87aWVw0RPN1xTiEcSHk/reviews/ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURxeEltMTBBRRAB

My husband and I dined at this lovely restaurant beginning of June 2021. Warm and cosy place, very welcoming hosts, the menu wasn't complicated at all and the food was amazing! Jesùs was attentive serving us and Chef Diego (I hope i got his name right), was super humble and fun to speak with. Overall we had a wonderful night. We'll recommended to everyone you'll never go wrong 👌

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURXMnNqS3JBRRAB&d=17924085&t=1

places/ChIJ5wdD87aWVw0RPN1xTiEcSHk/reviews/ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURXMnNqS3JBRRAB

Chef Diego Herrero and his staff go above and beyond the normal duties of a top restaurant to deliver 7-9 amazing courses to ultimately happy (if a little full) guests.  Such a gem to find in a small mountain ski town, but then Sallent de Gallego and Formigal are full of lovely surprises.  Prices are shockingly reasonable for a Michelin starred restaurant and wine list is an excellent survey of top/interesting Spanish wines.

Restaurang Vidocq i Formigal – Gastronomisk Upplevelse i Huesca

Restaurante Vidocq, located in Formigal, Spain, is renowned for its innovative fusion of traditional Aragonese mountain cuisine with Asian influences, particularly Thai flavors. The restaurant emphasizes the use of local ingredients sourced from small-scale producers, ensuring freshness and quality. The seasonal set menu, 'El Sonido del Silencio,' is the mainstay, inviting guests on an evocative gastronomic journey through the region. The ambiance is cozy and modern, with wooden and stone elements reflecting the mountain setting. The service is attentive and professional, with the chef personally explaining each dish to guests. The restaurant has been recognized in the Michelin Guide, highlighting its culinary excellence.

Restaurante Vidocq is a culinary jewel located in the heart of Formigal, Spain, offering traditional Spanish cuisine in a charming setting. With a warm ambiance and rustic charm, it invites guests to savor delicious meals made from fresh, local ingredients, making it a perfect spot for both adventurers and leisurely explorers.

Restaurante Vidocq

Un viaje gastronómico que fusiona la tradición culinaria aragonesa con influencias asiáticas, utilizando ingredientes locales de alta calidad.

Croqueta de leche ahumada de oveja Vall de Cinca

Pan de cristal con gallina trufa y queso de Gabás

Flor de patata con encurtidos y mejillón en escabeche

Tibia de perdiz escabechada con crucíferas de invierno

Caldo viajero

Tatín de jamón de pato con foie y manzana asada

Boliches de Cielo de Ascara con bacalao y espinacas

Takoyaki de ajoarriero

Huevo ECO de La Granja del Bola con guiso de morros y orejas, migas de pastor

Meloso de arroz de Alcolea de Cinca con conejo, caracoles y ali-oli de patata

Trucha lacada con Pil-Pil ácido y wok de trigo tierno

Carrilera de ternera con patata Robuchon

Melocotón asado con toffe, crema de limón y espuma de choco blanco

Tarta de queso de Radiquero con miel de Cielos de Ascara, frutos rojos y teja de almendra

Menú Degustación 'El Sonido del Silencio'

Upptäck Menyn På Restaurante Vidocq i Formigal Spanien 

Restaurante Vidocq i hjärtat av Formigal erbjuder en exceptionell kulinarisk upplevelse som förenar den aragonska traditionen med subtila asiatiska inslag. Här lyfts lokala, ekologiska råvaror fram med kreativitet och omsorg, vilket gör varje rätt till en smakresa som speglar regionens rika natur och kultur.

 som öppnar dörren till smaken av detta högfjällsparadis. Njut av den rökiga croquetten gjord på Vall de Cinca fårmjölk, den krispiga Pan de cristal med gallina, tryffel och den exklusiva Gabás-osten, eller låt dig överraskas av den delikata Flor de patata med picklade grönsaker och inlagda musslor i escabeche.

Croqueta de leche ahumada de oveja Vall de Cinca - Rökig och krämig fårostcroquette.

Pan de cristal con gallina trufa y queso de Gabás - Krispigt bröd med tryffelkyckling och ost från Gabás.

Flor de patata con encurtidos y mejillón en escabeche - Potatisblomma med syrliga inläggningar och musslor.

Tibia de perdiz escabechada con crucíferas de invierno - Mjuk vinterkyckling med kålväxter.

Caldo viajero - En smakrik och värmande resebuljong.

Tatín de jamón de pato con foie y manzana asada - Ljuvlig ankskinka med foie och rostad äpple.

Boliches de Cielo de Ascara con bacalao y espinacas - Delikata köttbullar med torsk och spenat.

Takoyaki de ajoarriero - En fusionrätt med smak av ajoarriero.

Huvudrätterna är en firad hyllning till det lokala köket med en twist av innovation. Från ekologiska ägg med mustigt grytkött och traditionella pastor-migas till en utsökt len risrätt med kanin och sniglar, varje tugga är noga komponerad för att väcka dina sinnen.

Huevo ECO de La Granja del Bola con guiso de morros y orejas, migas de pastor - Ekologiskt ägg med smakrikt köttgryta och brödsmulor.

Meloso de arroz de Alcolea de Cinca con conejo, caracoles y ali-oli de patata - Mjuk risrätt med kanin, sniglar och potatisalioli.

Trucha lacada con Pil-Pil ácido y wok de trigo tierno - Lackerad öring med syrlig pil-pil sås och wokade unga vete.

Carrilera de ternera con patata Robuchon - Mört oxkind serverat med Robuchon-potatis.

Avsluta din måltid med en söt hyllning till smakerna i regionen. De eleganta desserterna kombinerar saftiga frukter med len krämighet och subtila söta toner som för tankarna till både tradition och innovation.

Melocotón asado con toffe, crema de limón y espuma de choco blanco - Ugnsrostad persika med toffee, citronkräm och vit chokladskum.

Tarta de queso de Radiquero con miel de Cielos de Ascara, frutos rojos y teja de almendra - Krämig ostkaka med lokal honung, bär och mandelflarn.

Restaurante Vidocq erbjuder även ett noggrant utvalt sortiment av spanska viner och öl, perfekt för att komplettera varje rätt. Här kan du njuta av en unik 9-rätters meny som tar dig på en gastronomisk resa genom höga berg och djupa traditioner, där varje ingrediens är noga utvald från småskaliga producenter för att ge en genuin smakupplevelse.

Upplev läckra rätter på Restaurang Vidocq i Formigal! Njut av en unik matupplevelse i hjärtat av Pyrenéerna. Boka ditt bord idag!

Restaurang Vidocq i Formigal - Matupplevelse i Pyrenéerna

Huesca County

Un menú degustación que combina platos tradicionales con toques asiáticos, utilizando productos locales de alta calidad.

Menú Degustación

Restaurante Vidocq i Formigal - en kulinarisk pärla i Pyrenéerna med lokal passion och asiatiska influenser.

Njut av en unik matsalupplevelse på Restaurante Vidocq, beläget i hjärtat av Formigal, Spanien. Denna gastronomiska oas erbjuder en 

 som kombinerar traditionella bergsdelikatesser med asiatiska smaker, noggrant skapade av den passionerade kocken Diego Herrero och hans team. Här möts det bästa av den lokala produktionen från småskaliga bönder och vinmakare med innovativa tekniker för en smakupplevelse utöver det vanliga.

Menú Degustación - en smakresa på 70 euro

Med ett pris på 70 euro erbjuder Restaurang Vidocq en 

 som är en noggrant komponerad 9-rätters upplevelse. Den bjuder på en fusion mellan lokala råvaror och asiatiska smaker, där varje rätt berättar en historia om bergens rika natur och kockens djupa känsla för sin hembygd. Att smaka på favoriter som "Tradición", kockens egna risrätt med färska ärtskott, ger en äkta smak av Formigal.

Restaurante Vidocq är inrymt i den charmiga Edificio Jacetania i Formigal, och erbjuder en inbjudande, lantlig atmosfär där gäster välkomnas av en genuin och varm personal. Här finns ingen överflödig pretention, bara äkta kärlek till mat och natur. Den mysiga miljön är perfekt för en avkopplande middag efter en aktiv dag i bergen, med möjligheten att njuta av noga utvalda spanska viner och en meny som även bjuder på kaffe, dessert samt öl.

 för att säkra en plats i denna exklusiva restaurang.

 NFC, kredit- och betalkort accepteras, kontanter behövs inte.

 Fri parkering på gatan finns tillgänglig, vilket underlättar för bilburna gäster.

Aragón

Upplev den unika fusionen av traditionella aragonska mountain dishes och asiatiska influenser på Restaurante Vidocq i Sallent de Gállego. Boka nu!

Restaurante Vidocq i Sallent de Gállego - Michelin-erkänd kulinarisk upplevelse

Utforska det prisbelönta köket på Restaurante Vidocq i Sallent de Gállego, känt för sin kreativa fusion och lokala ingredienser. Boka din matupplevelse idag!

Gourmet-resa i Spanien: Restaurante Vidocq i Sallent de Gállego

Opening hours for Restaurante Vidocq, Sallent de Gállego. Find opening hours for Restaurante Vidocq, Sallent de Gállego on Calle de la Montaña 123 - novacircle.com

Restaurang Vidocq i Formigal – Gastronomisk Upplevelse i Huesca

Mat och kulinariska läckerheter

Bakom kulisserna

Vanliga frågor

Besök oss idag