Odoloste Restaurantes Menyöversikt i Bilbao, Spanien.
Odoloste Restaurante är en modern basisk restaurang belägen i Bilbao som erbjuder en unik matupplevelse med fokus på innovativa kötträtter, särskilt med fläsk som huvudingrediens. Restaurangen är känd för sina kreativa menyval och enastående kombinationer av smaker som speglar det bästa av baskisk gastronomi.
menyer och specialiteter
Odoloste erbjuder tre exklusiva menyer som alla hyllar den moderna baskiska kökstraditionen med fläsk som stjärna på tallriken. Varje meny är noggrant sammansatt för att erbjuda en smakresa genom regionens rika kulinariska arv och innovativa tolkningar.
Menú Degustación Txerri
Denna meny bjuder på en rad delikata rätter som inkluderar fiambre casero de costilla de euskaltxerri, oreja y pulpo, samt ångade kronärtskockor med shimeji och toffee av cochinillo. Du får även njuta av txitxiki, en marinerad köttdel från slaktningen, och den unika iberiska röda tonfisken, marinerad i havsvatten med tomattartar och marmitakosås. Menyn fortsätter med talo av iberisk kind, picklad lök och chipotlemayo, rostad huvuddel med berza och brynt hjärtsallad, samt fyllda händer med osobuco, morotskräm och kummin. För ostälskare finns en valfri ostprovning från Euskal-Herria.
Menú Degustación Basurde
Detta smakfulla alternativ inkluderar musslor och ekologiska ägg från Orduña på romescu med txistorrasmak, svamp med carbonarasås, samt en toasta med solomo, gazta och piperra. Menyn bjuder även på ångade kronärtskockor med shimeji och cochinillotoffee, odoloste-bonboner med hummus av Gernikesa-bönor och piparra, samt torskens kokotxas i en txerrikostym med snigelsås. Lagarto ibérico serveras med sötpotatiskräm och enoki-svamp. En valfri ostprovning från Euskal-Herria kan adderas för den som önskar. Avslutningsvis serveras en unik glass med citron och basilika, söt pesto och citronmaräng.
Menú Degustación Odoloste
Denna premiummeny är restaurangens signaturmeny som erbjuder en utsökt kulinarisk resa med de finaste råvarorna och kreativa kompositioner. Den kompletterar Odolostes fokus på smak och teknik för att ge en oförglömlig upplevelse, där varje rätt är noggrant utvald för att harmonisera och överraska.
Drycker och efterrätter
Odoloste kompletterar sina menyer med ett brett urval av viner som harmonierar med varje rätt och erbjuder även öl för de som föredrar det. Efterrätterna är noggrant tillagade och inkluderar bland annat den älskade citron- och basilikaglassen med söt pesto och citronmaräng, en perfekt avslutning som balanserar friskhet och sötma.
- Stjärna på menyn: innovativa kötträtter med fläsk i centrum.
- Exklusiva menyer: tre smakfulla menyer – Txerri, Basurde och Odoloste.
- Ostprovning: valfri ostprovning från Euskal-Herria som tillägg.
- Efterrätter: kreativa desserter som citron-basilikaglass med söt pesto och citronmaräng.
