Ladda ner

INGA DÅLIGA **REKOMMENDATIONER**.

Stockholm

Black Milk Gastro Bar

Göteborg

Brasserie Draken

Malmö

Mutantur

De populäraste restaurangerna i Nova Circle just nu

TRENDAR

Safari i Kenya

med Great Plains Conservation

Maasai Mara Guide

Din guide till

i Göteborg

Bästa restaurangerna

Weekend Guide

Spanien

Sevilla

2025

Stockholms Bästa Uteserveringar

Utforska noggrant utvalda reseguider fyllda med dolda pärlor och topprekommendationer som inspirerar ditt nästa äventyr.

GUIDER

Upptäck utmärkande ögonblick och toppval från vår livliga gemenskap av resenärer och upptäckare.

VÅRA MEST AKTIVA ANVÄNDARE

Möt våra mest aktiva användare som delar sina unika rekommendationer med hela communityt.

TOP USERS

Gastronomipriset 2025

Vinnarna & kvällen

Nova Circle på Galan på Berns

Mpala Jena Private Villas

Öppnar augusti 2025

vid Mpala Jena Camp, Zimbabwe

Senaste café-trenderna

Stockholms bästa caféer 2025

Nyöppnat café på Djurgården

Stockholm 1897

Vi åkte med

SAS Destination Unknown

Håll dig uppdaterad med de senaste resetipsen, trenderna och spännande nyheterna från vårt community.

NYHETER

Guide till

i Stockholm

Det bästa kaffet

Roliga restauranger

Globalt

Björn Frantzéns krogar

Barnvänliga restauranger

Hitta nya idéer och upplevelser att utforska, från platser du inte får missa till unika aktiviteter.

MER INSPIRATION

Få erbjudanden från utvalda partners som delar vår passion för oförglömliga upplevelser och kvalitetsresor.

VÅRA UTVALDA PARTNERS

Nova Circle är din globala hubb för att upptäcka och dela de bästa rekommendationerna för restauranger, hotell och unika upplevelser samtidigt som du inspireras av likasinnade människor.

Nova Circle - Inga dåliga rekommendationer

Lägg till

Välkommen till Nova Circles exklusiva partnerförmåner. Logga in för att ta del av de unika erbjudandena direkt.

Våra partnererbjudanden

Upptäck Nova Circle's exklusiva partnerskap och rabatter inom resor, restauranger och hospitality.

Nova Circle Benefits - Rabatter hos resepartners

Förmåner

Burgos

Restaurante Cobo Tradición ha sido elogiado por su ambiente moderno y elegante, servicio excelente y comida de alta calidad. Los clientes destacan la creatividad en la cocina tradicional y la presentación de los platos. Sin embargo, algunos mencionan tiempos de espera entre platos y precios elevados.

Restaurante Cobo Tradición i Burgos: En oas av tradition och stilfull matupplevelse i hjärtat av Castilla y León.

Beläget på Plaza de la Libertad 9 i charmiga Burgos, Spanien, erbjuder Restaurante Cobo Tradición en unik fusion av traditionell spansk gastronomi med ett modernt och elegant uttryck. Den råa betongen kombinerad med trädetaljer skapar en inbjudande och stilfull atmosfär där matälskare kan njuta av kreativa rätter som håller fast vid klassiska smaker men med en innovativ twist.

Restaurangen är känd för sina rätter som cucofisk med enastående smak och arom, där grillning förhöjer både doft och textur. Gäster älskar den välbalanserade menyn som inkluderar ajoblanco och svart pudding, tillagade med precision och passion. Scallops och kronärtskockor rekommenderas särskilt för dem som vill prova något utöver det vanliga. Servicen är uppmärksam och professionell, med sommelier Jaime som gärna hjälper till att hitta den perfekta vinmatchningen.

 gör att även yngre matälskare kan njuta av en meny som är skräddarsydd för deras smak och behov, vilket skapar en välkomnande miljö för hela familjen.

 Restaurangen erbjuder lunch och middag, och det går att boka bord för att säkra sin plats i denna populära miljö.

 Accepterar kreditkort, betalkort och kontaktlösa betalningar, men inte kontanter.

 Det finns betalparkering i närheten för gäster som kommer med bil.

 Erbjuder ett brett urval av vin och öl, samt utsökta cocktails för att komplettera din måltid.

vanliga frågor om restaurante cobo tradición

Vilket är det genomsnittliga priset per person på Cobo Tradición?

 Priset ligger i genomsnitt på cirka 50 euro per person.

 Chef för denna gastronomiska pärla är Miguel Cobo, som sätter sin personliga prägel på menyn.

Restaurante Cobo Tradición har fått strålande betyg för sin moderna och eleganta atmosfär samt den höga kvaliteten på maten. Gäster uppskattar särskilt hur traditionella rätter presenteras med kreativitet och enastående detaljrikedom. Servicen beskrivs som utmärkt och engagerad, med personal som gör besöket både personligt och minnesvärt. Några gäster noterar dock att det kan vara väntetider mellan rätterna och att priserna ligger i den högre skalan, vilket speglar restaurangens exklusiva karaktär.

Europe

Spain

Beläget i hjärtat av Burgos, på Plaza de la Libertad, erbjuder Restaurante Cobo Tradición en unik kulinarisk upplevelse som kombinerar traditionella spanska rätter med en modern twist. Med en atmosfär som är både elegant och välkomnande, är detta ställe perfekt för både romantiska middagar och familjesammankomster. Här kan du njuta av en rad smakfulla rätter, från den läckra ajoblanco till den delikata svarta puddingen, som verkligen fångar essensen av det spanska köket.

Restaurangen är känd för sina **signaturrätter** som verkligen sticker ut. Prova den grillade cucofisken, som är så smakrik att den nästan smälter i munnen, eller de perfekt tillagade pilgrimsmusslorna som serveras med en utsökt sås. Varje rätt är en hyllning till de lokala ingredienserna och den spanska matkulturen. Dessutom är personalen, ledd av den karismatiske sommeliern Jaime, alltid redo att ge rekommendationer och hjälpa till med vinval.

Restaurante Cobo Tradición har en fascinerande historia. Den är en del av Cobo-gruppen, som också driver den Michelin-stjärniga restaurangen Cobo Evolution, belägen på övervåningen. Denna koppling till en stjärnrestaurang ger Cobo Tradición en unik position, där gäster kan njuta av högkvalitativ mat utan att behöva betala Michelin-priser. Det är en plats där tradition och innovation möts, och där varje måltid är en upplevelse.

Vad är specialiteten på Cobo Tradición?

 Restaurangen är känd för sina traditionella spanska rätter med en modern twist, inklusive ajoblanco och grillad cucofisk.

 Ja, restaurangen har en barnmeny och är familjevänlig.

 Du kan enkelt boka ett bord via deras hemsida eller genom att ringa restaurangen.

Oavsett om du är en lokal invånare eller en besökare i Burgos, är Restaurante Cobo Tradición en destination du inte vill missa. Kom och upplev den fantastiska maten, den vänliga servicen och den underbara atmosfären. Boka ditt bord idag och låt dina smaklökar få en oförglömlig upplevelse.

Chic eatery offering traditional dishes in a concrete-&-wood dining room, plus a chef's table.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURIcEtDd3FBRRAB&d=17924085&t=1

places/ChIJiRlpyxX9RQ0RZcSjyUMRExY/reviews/ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURIcEtDd3FBRRAB

Wonderful meal, the cuco fish was superb full of flavor....the grilling made the aroma and taste came out so nice.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUM5ck9ubWd3RRAB&d=17924085&t=1

places/ChIJiRlpyxX9RQ0RZcSjyUMRExY/reviews/ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUM5ck9ubWd3RRAB

A friendly lower cost option (not Michelin starred), with good food. Loved the ajoblanco and black pudding, which I enjoyed tasting rare.

Somellier and maître Jaime was particularly fun and helpful with our wine cravings.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNlZ096cFJ3EAE&d=17924085&t=1

places/ChIJiRlpyxX9RQ0RZcSjyUMRExY/reviews/ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNlZ096cFJ3EAE

Great atmosphere, I liked the location and the food. We ordered 2 starters and 2 first dishes to share, I recommend to order the scallops and the artichokes. The pulpo and the croquetas were also good, but less creative dishes than the first two. Service is attentive and prepared, good suggestion for the wine selection.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURyaDRQbVJnEAE&d=17924085&t=1

places/ChIJiRlpyxX9RQ0RZcSjyUMRExY/reviews/ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURyaDRQbVJnEAE

Wonderful treatment by all the staff!  Excellent food on the set menu  Stratus 1, which is usually only served during the week, but which we were allowed to pre-book for our lunch on Saturday.  Not only that, but after finishing our delicious lemon desert, I  dared to inquire about their version  of my absolute favourite dessert: Tiramisu, which I saw on the midweek menu "N-623".
Without hesitation, our attentive waiter was speaking on his earpice-mic and requested a serving to be delivered to our table with all the details required to enable my wife and I to share this additional experience between us - at the same time as our coffees were served . No delay.  Really special.

Keeling in mind that Cono Tradición  is a family friendly venue, one can expect to share the space with a few lucky young foodies, no surprise there. The two-year(?,) at another table, was in his element and, again, I take my hat off to the serving staff [and his dad] who interacted very well with the little one, keeping his attention and with just the right amount of amusement, to not be a disturbance to anyone.

All round an very pleasant experience. If it has to be a Michelin star, however,  you'll have to specify the Cobo Evolution restaurant- at the same entrance, but on the upper floor. Have a look at the different menus before you decide whether it is what you want. You will not regret it.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUMxanJ2cjBRRRAB&d=17924085&t=1

places/ChIJiRlpyxX9RQ0RZcSjyUMRExY/reviews/ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUMxanJ2cjBRRRAB

Very stylish restaurant. Perfect service, food and wine selection.
Highly recommend if you have business dinner e.g.

Restaurang Cobo Tradición i Burgos – Traditionell mat med stil

Restaurante Cobo Tradición se encuentra en el corazón medieval de Burgos, cerca de la emblemática Casa del Cordón del siglo XV. Forma parte del complejo Cobo Estratos, que incluye el galardonado Cobo Evolución. ([guide.michelin.com](https://guide.michelin.com/us/en/castilla-y-leon/burgos/restaurant/cobo-estratos?utm_source=openai))

Restroom

Parking Options

Good for Groups

In the heart of Burgos, Restaurante Cobo Tradición is a celebration of traditional Spanish cuisine, elegantly woven into the fabric of this charming city. The warm atmosphere and rustic decor invite guests to indulge in a sensory feast of savory roasted meats, artisan cheeses, and exquisite wines sourced from nearby vineyards.

Restaurante Cobo Tradición

Menú degustación que cambia semanalmente, ofreciendo una selección de platos tradicionales con un toque moderno.

Croqueta de leche fresca de vaca e ibéricos (4 uds)

Tigre de mejillón de roca y su emulsión escabechada (2 uds)

Morcilla de Burgos a la brasa y frita, pimientos asados y flor de sal (4 uds)

Zamburiña braseada, aceite de hierbas y papada ibérica (4 uds)

Mejillones del delta del Ebro en salsa beurre blanc, hierbas frescas y cítricos (300 gr)

Canelones de pularda asada, trompetas de la muerte y bechamel de hongos (2 uds)

Pulpo del Bao tradicional, cebolletas tiernas y cachelos (160 gr)

Pulpo en adobo a la brasa con papas arrugas y mojo verde (160 gr)

Puerro asado relleno de txangurro y holandesa cítrica (canelón de mar)

Carpaccio de atún rojo (Balfego), torreznos, huevos y patatas con vinagreta especiada y barbacoa casera

Calamar de guadañeta a lo pelayo, huevos con puntilla y patatas fritas (60 gr)

Arroz seco marinero con pescado del día y gambas

Arroz seco de montaña con rib-eye de vaca frisona (220 gr)

Albóndigas de ternera trufada, puré Robuchon y jugo de asado (160 gr) (2 uds)

Costillar de ternera Nebraska (36 h en jugo especiado) y puré Robuchon (180 gr)

Carrillera de Wagyu, emulsión de ajo negro, coco kefir (140 gr)

Contra de pollo campero en mole verde con patatas provenzales

Rib-eye de frisona con patatas fritas y pimientos asados (250 gr)

Menú N-623

Discover the exquisite flavors of restaurante cobo tradición's menu in burgos spain.

Nestled in the heart of Burgos at Plaza de la Libertad, Restaurante Cobo Tradición invites you to experience a culinary journey that masterfully blends traditional Spanish flavors with modern culinary artistry. This chic eatery offers an intimate atmosphere with its concrete and wood dining room and a chef's table for a truly immersive dining experience.

Begin your meal with a selection of tantalizing starters that highlight local ingredients and bold flavors. The Croqueta de leche fresca de vaca e ibéricos offers a creamy and rich taste of fresh cow's milk paired beautifully with Iberian ham. For seafood lovers, the Tigre de mejillón de roca y su emulsión escabechada features succulent rock mussels accentuated by a tangy escabeche emulsion. Dive into the smoky and savory Morcilla de Burgos a la brasa y frita, served with roasted peppers and a delicate sprinkle of flor de sal, capturing the essence of Burgos tradition.

The main courses showcase an impressive variety of dishes, from land to sea, crafted with precision and care. Savor the braseada Zamburiña, seasoned with herb oil and topped with Iberian pork cheek, delivering a delightful combination of textures and flavors. The Mejillones del delta del Ebro in a luscious beurre blanc sauce with fresh herbs and citrus notes are a fresh and vibrant choice. For a hearty option, the Canelones de pularda asada with trumpet mushrooms and a creamy mushroom béchamel offer comfort and refinement.

Seafood enthusiasts will be enchanted by the Pulpo del Bao tradicional, served with tender spring onions and cachelos potatoes, or the smoky Pulpo en adobo a la brasa accompanied by wrinkled potatoes and vibrant mojo verde. The Puerro asado relleno de txangurro y holandesa cítrica is a sophisticated canneloni-style dish featuring roasted leek stuffed with spider crab and finished with a citrus hollandaise.

Meat lovers can indulge in the tender Carpaccio de atún rojo Balfego with crispy torreznos, eggs, potatoes, and a smoky spiced vinaigrette with homemade barbecue sauce. The Calamar de guadañeta a lo pelayo with eggs and crispy edges paired with fries is a unique and satisfying dish. Rich and robust options include the Albóndigas de ternera trufada with Robuchon purée and roast jus, and the melt-in-your-mouth Costillar de ternera Nebraska slow-cooked in spiced jus served with the same luxurious purée.

The menu also features a decadent Carrillera de Wagyu, complemented by black garlic emulsion and coconut kefir, and a comforting Contra de pollo campero in green mole with Provençal potatoes for a vibrant finish. The Rib-eye de frisona served with crispy fries and roasted peppers promises a classic yet unforgettable meat experience.

End your meal on a sweet note with inventive desserts that often change to reflect the season and chef's creativity. Complement your food journey with a thoughtfully curated selection of wines and cocktails, expertly recommended by the sommelier and maître Jaime, ensuring perfect pairings that enhance every bite and sip.

Don't miss the Menú N-623, a weekly changing tasting menu that showcases the very best of traditional dishes with a contemporary twist — perfect for those seeking a comprehensive experience of Burgos' culinary heritage in a modern setting. This menu is ideal for food enthusiasts eager to explore a rich variety of flavors and textures thoughtfully prepared by the kitchen.

 Experience Burgos’ rich culinary tradition with a modern flair in a sophisticated and welcoming atmosphere.

 A dynamic tasting menu that evolves weekly, showcasing fresh, regional ingredients and inventive combinations.

Explore Restaurante Cobo Tradición in Burgos, Spain, where traditional cuisine meets modern flavors. A must-visit for food lovers!

Restaurang Cobo Tradición i Burgos – Traditionell mat

Burgos Municipality

restaurante cobo tradición i burgos spanien: en kulinarisk pärla att upptäcka i hjärtat av castilla y león.

Beläget på den charmiga Plaza de la Libertad i Burgos, erbjuder Restaurante Cobo Tradición en unik gastronomisk upplevelse som kombinerar traditionella spanska smaker med en modern twist. Den eleganta inredningen i betong och trä skapar en inbjudande atmosfär där varje måltid blir något extra.

Restaurangen är känd för sitt "Menú N-623", en veckovis förändrad avsmakningsmeny som lyfter fram spanska klassiker med innovativa inslag. För 48 € får du uppleva en noggrant komponerad smakresa som uppskattas av både matälskare och nyfikna resenärer.

Oavsett om du planerar en affärsmiddag, en familjesammankomst eller en romantisk kväll, erbjuder Restaurante Cobo Tradición en **välkomnande miljö** med förstklassig service. Den duktiga personalen, inklusive den uppskattade sommelieren Jaime, guidar dig gärna till perfekta vinval som förhöjer varje rätt.

med barnmeny och trevlig atmosfär för alla åldrar.

med kort och NFC, ingen kontanthantering krävs.

med ett brett urval av vin, öl och cocktails.

inklusive tillgång till toaletter och möjlighet till bordsbokning.

Besökare lovordar restaurangen för dess fantastiska smakupplevelser som den grillade cuco-fisken med rik arom och smak, samt den vänliga och proffsiga servicen. Många uppskattar särskilt den personliga vinrådgivningen som förhöjer måltiden ytterligare.

Restaurante Cobo Tradición är också känt för sin familjevänliga atmosfär där även de yngsta gästerna känner sig välkomna och underhållna.

Restaurang Cobo Tradición i Burgos – Traditionell mat med stil

Matupplevelser

Bakom kulisserna

Vanliga frågor

Besök oss idag