Upptäck Restaurant Fogonys Meny i Sort, Spanien
På Restaurant Fogony i hjärtat av Sort, Lleida, kan du njuta av enastående katalansk gastronomi som kombinerar tradition med moderna inslag. Menyn är noggrant komponerad med lokalt odlade råvaror, och varje rätt är en hyllning till regionens rika kulinariska arv.
Förrätter
Börja din måltid med en klassisk Esqueixada de bacallà – en frisk och smakrik sallad med saltad torsk, lök, tomat, svarta oliver och en generös skvätt olivolja som ger en perfekt balans mellan syra och sälta.
Huvudrätter
Fogonys huvudrätter erbjuder en spännande variation för finsmakare. Upplev den mustiga och möra Galtes de vedella Bruneta – veal-cheeks som tillagas långsamt och serveras med en unik chokladsås och krispiga carquiñoles. Känn smaken av det ekologiska Xisqueta-lammets saftighet, ackompanjerat av en lätt yoghurtkräm, plommon och en nötig granbarrsirap.
Andra signaturrätter inkluderar Arros de conill – en smakrik risrätt med kanin, svamp, vitlök och persilja, samt Canelons de pollastre d'Erbull som kombinerar saftig kyckling med krämig béchamelsås och örtig ostfyllning. För en lättare men lika smakfull upplevelse, prova Coca de tomillo – en frasig smördegsbakelse med timjan, grönsaker och ost.
Tortilla de Tavascan är en annan höjdpunkt, där rökt röding möter ägg, lök och persilja till en smakrik och rustik omelett som speglar Pyrenéernas kulinariska traditioner. Missa inte heller Paletes de conill confitades som bjuder på konfiterade kaninben med tomat, vitlök och persilja – en perfekt kombination av textur och smak.
Pechuga de gall del Penedès ger en delikat smakupplevelse med bröst från Penedès-höna, svamp (ceps), potatis och lök, omsorgsfullt tillagat i olivolja.
Efterrätter
Avsluta din måltid med en ljuvlig Ricotta dessert, en perfekt balans av krämig ricottaost, sötma från socker och vanilj, och en fruktig touch som binder ihop hela upplevelsen. Denna dessert är en favorit som lämnar ett bestående intryck.
Drycker och specialiteter
Restaurant Fogony erbjuder ett noggrant utvalt sortiment av lokala viner och öl, perfekta för att komplettera de robusta och eleganta smakerna i varje rätt. Här får du också möjlighet att smaka på det bästa av Pyrenéernas mat- och dryckeskultur i en välkomnande och genuin miljö.
Sammanfattning
Med sin passion för Slow Food och KM 0-konceptet är Restaurant Fogony ett måste för dig som vill uppleva katalansk mat på sitt absolut bästa. Från de smakrika förrätterna till de utsökta huvudrätterna och läckra desserterna – allt serveras med omsorg och professionalism. En oförglömlig matupplevelse i hjärtat av Pyrenéerna väntar på dig.
- Esqueixada de bacallà – saltad torsk med lök, tomat, oliver och olivolja.
- Arros de conill – risotto med kanin, svamp, vitlök och persilja.
- Canelons de pollastre d'Erbull – fyllda pastarullar med kyckling och béchamelsås.
- Galtes de vedella Bruneta – långkokt kalvkind med choklad och carquiñoles.
- Ricotta dessert – söt avslutning med ricotta, vanilj och frukt.
