Mudrá plant based food menu overview in Madrid's Salamanca district.

Utforska en spännande fusion av växtbaserade rätter på Mudrá Plant Based Food, beläget i hjärtat av Madrids eleganta Salamanca-distrikt. Denna restaurang erbjuder en unik matupplevelse som kombinerar kreativa smaker från hela världen med ett hälsosamt, helt djurfritt koncept.

Starters - aptitretare som väcker sinnena

Artichoke Tiradito serveras med confit av kronärtskocka, gul chiliemulsion, mandlar, körsbärstomater, sötpotatis, grillad avocado och paprikolja vilket ger en krispig och smakrik start.

Nikkei Ceviche med mango ceviche, kokos tiger's milk, gurka, rödlök, krispig tapioka, majs och kapris ger en fräsch och exotisk smakupplevelse.

Shiso Tacos kombinerar shisoblad, avokadomousse, koreansk maitakesvamp, citronkonfiterad, färsk mynta och koriander för en spännande och annorlunda smak.

Miso Butter Onions med misoglacerade franska lökar, avokadokräm, korianderolja, rostade pistagenötter och ärtskott.
Holy Carrots med ugnsrostade morötter, lila sötpotatis, demi-glace sås, kandade valnötter, persiljeolja, färsk mynta och dill.
Bangkok Thai Salad med svart ris, limeyoghurt, papaya, ananas med mirin, rostade jordnötter, gurka, thailändsk basilika, mynta, chili och gröna blad.

Mains - huvudrätter med global inspiration

Mudrás huvudrätter erbjuder en växtbaserad världsturné med rätter som Tokyo Roll fylld med marinerad aubergine, kinesisk kål, gräslök och kanpyō. Amazonia Roll för tankarna till tropikerna med cashew-nötost, panerad plantain, plantainchips, avokado och gul chili-creme.

New Orleans Roll bjuder på panerad kardonsvamp med cajunkrydda, misomarinerad majs, cashewost, gräslök, söt chilisås och masago. Uramaki Dragon är en smakexplosion med panerad ostronskivling, cashewost, morot, avokado, passionsfruktssås och krispiga potatisstrimlor.

Tomato Roll kombinerar marinerad tomat, cashewost, grillad salladslök och krispig sötpotatis, medan Risotto Funghi y Tartufo imponerar med en mustig blandning av boletus, kantareller och tryffel.

Pad Thai Tempeh med risnudlar, shiitake-dashi, grönsaker, friterade jordnötter, kokos, lime, baby mizuna och tempeh.
Canelón Tikka Masala med spenatcannelloni, portobellosvamp, indiska kryddor, kokosbéchamel och citrongräs.
Schnitzel med shiitake-svampescalop, fröblandning, krispiga rösti-potatisar, ekologisk tomatsallad, schalottenlök, oregano, salladsblad, tahini-apelsin-timjan-citrondressing, torkade körsbär och gurkrelish.

Desserts - söta avslutningar

För att avrunda måltiden erbjuder Mudrá frestande desserter som Cheesecake de Dulce de Leche de Coco med mandel-dadelkaka, cashewost och kokos dulce de leche, en perfekt kombination av krämighet och sötma.

Selva Negra är en lyxig chokladupplevelse med chokladmousse, kandade kakaonibs, chokladsorbet, chokladtuile, björnbär, olivolja och flingor av havssalt.

Sweet Basil erbjuder en frisk avslutning med basilikalimekräm, gurkspiraler, havrecrisp, mangosorbet, jordgubbar och björnbär.

Drinks and specials - kreativa drycker och unika inslag

Mudrá kompletterar sin meny med innovativa alkoholfria drycker och cocktails, bland annat en frisk orange- och morotsdryck, samt en Piña Punch mocktail som är en favorit bland gäster.

Restaurangens specials kan inkludera kreativa kombinationer såsom deras veganska sushirullar med passionfruktssmak och curry-fylld canneloni med indiska kryddor, alla med ett tydligt fokus på smakrikedom och växtbaserat hantverk.

4.5

C. de Recoletos, 13, Salamanca, 28001 Madrid, Spain

911 90 75 19

Stängt - Öppnar 1:00 PM

Måndag

13:00–16:00, 20:00–23:30

Tisdag

13:00–16:00, 20:00–23:30

Onsdag

13:00–16:00, 20:00–23:30

Torsdag

13:00–16:00, 20:00–23:30