Ladda ner

INGA DÅLIGA **REKOMMENDATIONER**.

Stockholm

Black Milk Gastro Bar

Göteborg

Brasserie Draken

Malmö

Mutantur

De populäraste restaurangerna i Nova Circle just nu

TRENDAR

Safari i Kenya

med Great Plains Conservation

Maasai Mara Guide

Din guide till

i Göteborg

Bästa restaurangerna

Weekend Guide

Spanien

Sevilla

2025

Stockholms Bästa Uteserveringar

Utforska noggrant utvalda reseguider fyllda med dolda pärlor och topprekommendationer som inspirerar ditt nästa äventyr.

GUIDER

Upptäck utmärkande ögonblick och toppval från vår livliga gemenskap av resenärer och upptäckare.

VÅRA MEST AKTIVA ANVÄNDARE

Möt våra mest aktiva användare som delar sina unika rekommendationer med hela communityt.

TOP USERS

Gastronomipriset 2025

Vinnarna & kvällen

Nova Circle på Galan på Berns

Mpala Jena Private Villas

Öppnar augusti 2025

vid Mpala Jena Camp, Zimbabwe

Senaste café-trenderna

Stockholms bästa caféer 2025

Nyöppnat café på Djurgården

Stockholm 1897

Vi åkte med

SAS Destination Unknown

Håll dig uppdaterad med de senaste resetipsen, trenderna och spännande nyheterna från vårt community.

NYHETER

Guide till

i Stockholm

Det bästa kaffet

Roliga restauranger

Globalt

Björn Frantzéns krogar

Barnvänliga restauranger

Hitta nya idéer och upplevelser att utforska, från platser du inte får missa till unika aktiviteter.

MER INSPIRATION

Få erbjudanden från utvalda partners som delar vår passion för oförglömliga upplevelser och kvalitetsresor.

VÅRA UTVALDA PARTNERS

Nova Circle är din globala hubb för att upptäcka och dela de bästa rekommendationerna för restauranger, hotell och unika upplevelser samtidigt som du inspireras av likasinnade människor.

Nova Circle - Inga dåliga rekommendationer

Lägg till

Välkommen till Nova Circles exklusiva partnerförmåner. Logga in för att ta del av de unika erbjudandena direkt.

Våra partnererbjudanden

Upptäck Nova Circle's exklusiva partnerskap och rabatter inom resor, restauranger och hospitality.

Nova Circle Benefits - Rabatter hos resepartners

Förmåner

Madrid

Sobrino de Botín is celebrated for its historic ambiance and traditional Spanish cuisine, particularly its roast suckling pig and lamb. While some visitors note its popularity among tourists, many appreciate the authentic experience and quality of food.

Sobrino de Botín – en historisk pärla i hjärtat av Madrid 

Beläget på Calle de Cuchilleros 17 i centrala Madrid är 

 är en ikonisk restaurang med historia som sträcker sig tillbaka till 1725. Denna plats är inte bara en av Madrids äldsta, utan anses även vara världens tidigaste restaurang – ett ställe där tid och tradition möts i en unik atmosfär.

En resa genom historia och smakupplevelser

När du kliver in genom dörrarna möts du av en autentisk spansk miljö, där värmen från den traditionella vedugnen ger en känsla av att resa tillbaka i tiden. Den berömda 

 – en saftig och krispig spädgris – är restaurangens stolthet, och har hyllats i litteratur, bland annat i Ernest Hemingways verk. Förutom detta kan du njuta av lammrätter och andra klassiska spanska smaker, alla tillagade med omsorg och tradition.

Vad du kan förvänta dig vid ditt besök

Restaurangen erbjuder en mysig och historisk atmosfär med små, intima bord och en charmig inredning som speglar dess långa historia. Servicen kan variera, och många rekommenderar att boka bord i förväg för att undvika besvikelse, särskilt under högsäsong.

Historisk och autentisk miljö som tar dig tillbaka i tiden.

Berömd för sin traditionella spädgris tillagad i vedugn.

Bokning rekommenderas starkt på grund av dess popularitet.

Kreditkort accepteras och restaurangen erbjuder både lunch och middag.

Vad är signaturrätten på Sobrino de Botín?

 Signaturrätten är Cochinillo Asado, en spädgris som rostas i en traditionell vedeldad ugn.

 Ja, det rekommenderas starkt att reservera bord på grund av restaurangens stora popularitet.

 Ja, Sobrino de Botín accepterar de flesta större kreditkort.

Sammanfattning av sentiment och upplevelse

Sobrino de Botín är djupt älskat för sin unika historiska atmosfär och dess traditionella spanska kök, där särskilt dess rostade spädgris och lamm står ut. Trots att vissa besökare påpekar att det kan vara turistigt och att servicen varierar, uppskattar många den genuina upplevelsen och maten av god kvalitet. För dig som vill förena historia med kulinariska äventyr är detta definitivt en destination värd att besöka under din resa till Madrid.

Europe

Spain

Välkommen till Sobrino de Botín, en av Madrids mest ikoniska restauranger, som har serverat mat sedan 1725. Beläget på Calle de Cuchilleros, 17, är denna plats inte bara en restaurang, utan en del av världens historia. Här kan du njuta av den berömda spanska rätten, cochinillo asado, eller spädgris, som är så mör att den nästan faller isär vid beröring. Atmosfären är fylld av charm och nostalgi, med en inredning som har bevarats genom århundradena. 

Sobrino de Botín är särskilt känd för sin spädgris, som tillagas i en vedeldad ugn, vilket ger den en oemotståndlig rökig smak och krispig hud. Varje tugga är en upplevelse av tradition och hantverk. För den som söker något sött, rekommenderas deras klassiska flan, en krämig och silkeslen dessert som fulländar måltiden.  

Njut av en traditionell spansk vin eller en lokal öl för att komplettera din måltid.

Sobrino de Botín ligger i hjärtat av Madrid, bara ett stenkast från Plaza Mayor och Puerta del Sol. Den centrala platsen gör det enkelt att kombinera en god måltid med en promenad genom stadens historiska gator. Missa inte att besöka den närliggande Mercado de San Miguel för en smakfull upplevelse av lokala delikatesser. 

 Restaurangen är känd för sin spädgris och sin historiska betydelse som världens äldsta restaurang.

 Ja, det rekommenderas starkt att boka bord i förväg, särskilt under högsäsong.

 Nej, Sobrino de Botín fokuserar på traditionell spansk mat och erbjuder inte vegetariska rätter.

Sobrino de Botín är mer än bara en måltid; det är en upplevelse av historia och tradition. Kom och njut av en middag som har serverats i nästan tre århundraden. Boka ditt bord idag och bli en del av denna fantastiska historia!

Spanish fixture open since 1725, famous for its roast suckling pig mentioned in a Hemingway novel.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNfbFl6dktBEAE&d=17924085&t=1

places/ChIJ5W0gy3goQg0RztECvkbsm30/reviews/ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNfbFl6dktBEAE

Madrid, Spain

It’s not always the chance to be part of the World Record of something. Here we are at Botin, the Earliest Restaurant in the World. Yes, not the oldest but the Earliest. Perhaps it’s more cool to say Earliest then Oldest.

Ambience [4]. First you are greeted by a staff at the entrance, whom seems to be the guardian of the restaurant. We step in, the staff brought us down a spiral steep stairs to our table. You felt that the time just flashed back to the very early years. Cooling down below.

Service [3.5] The service wasn’t the best. We ordered stilled water & the first pour spilled on the table where my phone is placed. Every pour is so rushing. It’s a small restaurant, so what’s the rush. The table for four seems small. The staff just place each plate of food onto the table that he can find a spots. We got to adjust to make room.

Food [3]. I seem to agree with a few reviewers. We come here because of its history and not expecting to taste great food. With this expectation, we didn’t find the food that we ordered were that good. The roast pork which is recommended didn’t impressed us either. It’s also expensive.

For anyone who want to experience the historical place but less bother about their food, perhaps considering order the food wisely.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURfdU0zRXFnRRAB&d=17924085&t=1

places/ChIJ5W0gy3goQg0RztECvkbsm30/reviews/ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURfdU0zRXFnRRAB

This place was nice. The food was alright- the desert being the main standout. Other than that, you're paying for the ambience and the place around you. The waiters are slightly rude, but I chalk that to a cultural/generational issue. It's worth a try at least to say you have eaten there. Get a reservation.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUR2aXUzTDh3RRAB&d=17924085&t=1

places/ChIJ5W0gy3goQg0RztECvkbsm30/reviews/ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUR2aXUzTDh3RRAB

When I first had dinner here back in the late 1980s, it was a fantastic experience, rich in history and something I'd always remembered. Now, some 30 plus years later, the memories came back, and my daughter and I enjoyed a fantastic experience. Reservations are necessary. I seriously doubt that you could get in for the first seating without a reservation any day of the week. The service was spectacular, the food was amazing, and the ambiance was exactly what I remembered from so many years ago. I would consider it a bucket list experience.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURmZy0zQ2ZBEAE&d=17924085&t=1

places/ChIJ5W0gy3goQg0RztECvkbsm30/reviews/ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURmZy0zQ2ZBEAE

unfortunately this restaurant did not live up to our expectations. the bread was hard and difficult to tear and chew. the calamari was well cooked and fresh, but some pieces were excessively chewy and a sauce would’ve complemented them nicely. the shrimp mango arugula salad was okay but felt plain and lacking. the suckling pig was the highlight of the show- we really enjoyed that. skip the rest though, the prices are excessive and you’re truly paying for the restaurant’s reputation, not for food quality. i would not return, but it was cool to say we visited the oldest restaurant in the world.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUR2ci1PR1N3EAE&d=17924085&t=1

places/ChIJ5W0gy3goQg0RztECvkbsm30/reviews/ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUR2ci1PR1N3EAE

The atmosphere is steeped in history, giving the place a very authentic and nostalgic charm. For a restaurant like this, don’t expect a fancy or modern vibe—it embraces its historic roots, which adds to its unique character.

The service was attentive overall, though it seemed the staff occasionally forgot some orders, likely due to the high volume of guests during our visit.

As for the food, the quality didn’t quite live up to the expectations set by social media promotions. The suckling pig’s skin was wonderfully crunchy and thin, but the meat itself was dry and lacked flavor. Since this dish is also popular in the Philippines, I was hoping for something more savory. That said, preferences vary, and I’m sharing this as constructive feedback.

On the other hand, my partner found the lamb to be excellent.

I’d recommend trying this restaurant for the experience, but it may not be a place you’d return to frequently.

Sobrino de Botín: Berömd Restaurang i Madrid med Historisk Charm

Established in 1725, Sobrino de Botín is recognized by the Guinness Book of Records as the world's oldest continuously operating restaurant. It has been serving traditional Spanish cuisine for nearly 300 years.

Historien om Sobrino de Botín i Madrid på Calle de Cuchilleros 17.

Sobrino de Botín, beläget i hjärtat av Madrid, är mer än bara en restaurang; det är en levande del av Spaniens gastronomiska historia. Grundat 1725 av Cándido Remis, har denna anrika plats blivit erkänd av Guinness World Records som den äldsta kontinuerligt verksamma restaurangen i världen. Med nästan 300 års tradition av att servera traditionell spansk mat, ståtar Sobrino de Botín med en atmosfär som är både nostalgisk och autentisk.

En Oöverträffad Historia och Utveckling.

Restaurangen har genomgått en fascinerande resa sedan sina tidiga dagar. År 1865 bytte den namn till Sobrino de Botín, och under 1930-talet förvärvades den av González-familjen, som fortfarande driver den idag. Dessa historiska milstolpar har inte bara bidragit till dess rika arv, utan också till en stadig ström av gäster, inklusive berömda författare som Ernest Hemingway, som omnämnde restaurangen i sina verk.

1725: Restaurangen grundas av Cándido Remis.

1865: Namnet ändras till Sobrino de Botín.

1930: Förvärvad av González-familjen som fortfarande äger den.

Sobrino de Botín är inte bara en plats för att äta; det är en institution där man kan uppleva en del av Madrid och Spaniens historia. Den traditionella menyn bjuder på specialiteter som den berömda spanska spädgrisen, som har blivit en symbol för restaurangens arv. Med dess rika historia, charmiga atmosfär och oföränderliga kvalitet, fortsätter Sobrino de Botín att locka både lokalbefolkningen och turister som söker en smak av det förflutna.

Outdoor Seating

Restroom

Live Music

In the heart of Madrid lies a culinary gem that beckons food enthusiasts and history buffs alike: Sobrino de Botín. Established in 1725, this venerable eatery is not just a restaurant; it's a time capsule steeped in the rich tapestry of Spanish gastronomy. As the oldest continuously running restaurant in the world, its walls reverberate with stories of artists and writers, including the great painter Goya, who was rumored to have dined here. The menu is a celebration of Castilian cuisine, with dishes that elevate simplicity to sublime heights. Roasted lamb and suckling pig emerge from the wood-fired oven, their crackling skin and tender meat drawing diners into a symphony of flavors.

Sobrino de Botín

Experience authentic Castilian dishes prepared in a historic wood-fired oven.

Cochinillo Asado

Cordero Asado

Sopa de Ajo

Croquetas

Morcilla

Tarta Botín

Tarta de Queso

Traditional Spanish Cuisine

Traditionella spanska rätter på Sobrino de Botín

I hjärtat av Madrid, på den historiska Calle de Cuchilleros, väntar en unik kulinarisk upplevelse på Sobrino de Botín, världens äldsta restaurang enligt Guinness rekordbok. Här lagas autentisk kastiliansk mat i en vedeldad ugn, och menyn är ett kärleksfullt hyllning till spanska klassiker.

Börja din måltid med en av klassikerna som Sopa de Ajo – en mustig vitlökssoppa kombinerad med ägg, kycklingbuljong och en skvätt sherry, perfekt för att värma upp smaklökarna.

 Eller njut av krämiga Croquetas med bechamelsås och saftig skinka, eller prova Morcilla, en traditionell blodkorv som tillför djup och karaktär till starten på din middag.

Huvudattraktionen är Cochinillo Asado, den klassiska spädgrisen långsamt ugnsbakad till perfektion med ett krispigt, gyllenbrunt skinn och mört kött som smälter i munnen. Ett måste för alla som vill uppleva en bit av Madrids kulinariska historia.

Alternativt erbjuder menyn en saftig Cordero Asado, en traditionell lammstek som är varsamt tillagad för att bevara sin rika smak och möra textur, ett utmärkt val för den som vill njuta av tidlösa spanska smaker.

Avsluta din måltid med något sött från det traditionella dessertutbudet. Tarta Botín är en lagerkaka som bjuder på en rik sötma och perfekt konsistens.

För ostälskare är Tarta de Queso ett utmärkt val med sin krämiga ostfyllning och mjuka botten, en klassiker som rundar av en minnesvärd middag.

Sobrino de Botín kompletterar sin meny med ett urval av spanska viner och öl, perfekta för att förhöja upplevelsen av de klassiska rätterna. Restaurangen erbjuder även alkoholfri dryck för alla smaker.

Upplev smaken av traditionell spansk mat på Sobrino de Botín i hjärtat av Madrid. Kliv in i historien och njut av en oförglömlig middag! Boka nu!

Sobrino de Botín - Historic Cuisine in Madrid

Madrid Municipality

Traditional cooking method used since 1725.

Wood-Fired Oven

Dining rooms decorated in Castilian style across four floors.

Historic Atmosphere

Wine Cellar

Sobrino de Botín – Madrids historiska pärla med smak av tradition och kultur.

Beläget mitt i hjärtat av Madrid på Calle de Cuchilleros 17, är Sobrino de Botín inte bara en restaurang utan en levande tidsmaskin. Sedan 1725 har denna anrika restaurang bjudit in besökare till en unik upplevelse där historia och matkonst möts i en atmosfär som andas det gamla Castilien.

Autentisk matlagning med anor från 1700-talet

På Sobrino de Botín tillagas maten i den traditionella vedeldade ugnen, en metod som använts sedan restaurangens allra första dagar. Denna teknik ger rätterna en särskild karaktär och smak som är svår att hitta någon annanstans. Här är det framför allt den rostade spädgrisen som står i centrum – en rätt som till och med nämnts i Hemingways romaner.

En atmosfär som tar dig tillbaka i tiden

Restaurangen är inredd i äkta castiliansk stil över fyra våningar, vilket skapar en historisk och mysig miljö. Från de slingrande trapporna till de klassiska träborden känns varje hörn som en del av Madrids rika kulturarv. Många besökare uppskattar hur atmosfären för tankarna tillbaka till 1700-talet och skapar en unik middagsupplevelse.

Ett komplett erbjudande för matälskare och kulturentusiaster

Vedeldad ugn: Traditionell matlagning som gett rätter dess unika smak sedan 1725.

Historisk atmosfär: Fyra våningar av castiliansk inredning för en autentisk upplevelse.

Vinlista: Ett noga utvalt sortiment av spanska viner som kompletterar varje måltid.

Sobrino de Botín är perfekt för dig som vill kombinera en kulturell utflykt med en smakresa. Restaurangen är välkänd bland matälskare, digitala nomader och resenärer som söker en autentisk och oförglömlig upplevelse i Madrid. Oavsett om du njuter av en lugn middag eller firar en speciell stund, erbjuder detta historiska etablissemang en unik atmosfär och en meny som berättar om Spaniens kulinariska arv.

Community of Madrid

Upplev autentisk spansk mat på Sobrino de Botín i Madrid - världens äldsta restaurang. Njut av rätter som Cochinillo Asado och charmig atmosfär.

Klassiska Sobrino de Botín i Madrid | Ode till spansk historia och gastronomi

Boka bord på Sobrino de Botín i Madrid för att njuta av klassiska rätter som lamm och kött i en historisk atmosfär. Perfekt för matälskare och historieentusiaster!

Mitt-i-måltid i Madrid: Sobrino de Botín - En historisk upplevelse

Planera ditt besök på Sobrino de Botín i Madrid. Se öppettider och boka bord för en oförglömlig spansk matupplevelse idag!

Traditionella spanska rätter på Sobrino de Botín

Förrätter

Huvudrätter

Dessert

Drycker

Azotea del Círculo

Mercado de San Miguel

Dear Hotel Madrid