Utforska menyn på Tampu i Madrid, en hyllning till Perus rika kulinariska arv med en spansk twist.

Förrätter

• Ensalada Japo-Andina – En vacker sallad med peruansk röd och svart quinoa, wakame, edamame, avokado, rocoto, lök och en sesampurébaserad acevichado-dressing.
• Tartare de Carabinero Achupado – En exklusiv tartar med carabinero-räkor, varm creme på räkhuvuden i chupe-stil, bondbönor, majskorn, krispiga risnudlar, fetaostkräm och sötpotatispuré.
• Ceviche Clásico – Den tidlösa cevichen med corvina, tigermjölk från det lokala området, rostad majs (cancha), majskorn och en söt sötpotatispuré.

Huvudrätter

• Menú degustación EVOLUCIÓN – En smakrik provmeny som presenterar representativa rätter från Peru och dess spanska fusion, noggrant sammansatt för att visa på kökets kreativitet och autenticitet.

Drycker

Särskilda höjdpunkter

• Ceviche Verto Norteño – En överraskande variant med frisk koriandersmak för cevicheälskare som vill utforska nya dimensioner.
• Corvina a lo macho – En rik skaldjursrätt med en creolisk touch som fångar havets smaker på ett utsökt sätt.
• Cuello de cerdero – En mör och saftig lammkrage som smälter i munnen, full med välbalanserade kryddor.
• Pachamanca de Picantón – En kryddig höjdarrätt tillagad med traditionella andinska örter, perfekt för dig som älskar mustiga smaker.