Menyn på Arcos de Quejana Restaurang i Kexaa Spanien

Upptäck en smakresa på Arcos de Quejana, en restaurang som förenar baskisk tradition med moderna influenser i hjärtat av Kexaa, Spanien. Här möts du av enastående rätter som lyfter fram det bästa från lokala råvaror med kreativitet och passion.

Förrätter

Börja din måltid med frestande förrätter som verkligen sätter tonen. Prova de krämiga croquetas melosas gjorda på jamón ibérico som smälter i munnen, eller de exklusiva lamellerna av konfiterade svampar kombinerade med lammbrisler från Orduña och äggula från Quejana för en elegant smakupplevelse. För den som älskar havets läckerheter erbjuds grillad bläckfisk med en len kräm av pimentón de la Vera som förhöjer de rökiga tonerna. Andra delikatesser inkluderar speciell cecina av nötkött med extra jungfruolja, och en utsökt tallrik med iberisk skinka och lomo ibérico de bellota, ett måste för köttälskare. Foie mi-cuit serveras med jordgubbsmarmelad från Lureder och russinbröd, och fräscha sallader med torsk på grillade hemodlade paprikor med en vinägrett av senap och honung skapar en perfekt balans.

Huvudrätter

Huvudrätterna på Arcos de Quejana bjuder på robusta smaker och omsorgsfull tillagning. Njut av grillad lubina från Kantabrien serverad med rödbetskräm och krispiga bläckfiskringar som ger en elegant havssmak. Den milda merluzan från Kantabrien kompletteras av en velouté gjord på räkor och musslor och erbjuder en underbar skaldjursupplevelse. För den som älskar torsk finns en smakfull provsmakning med traditionella såser pil-pil och vizcaína som för tankarna till Baskiens kulinariska arv. Köttälskare kan njuta av grillad solomillo med grillade grönsaker och en len foie-kräm, eller den mäktiga chuletón från äldre boskap, serverad med grillade paprikor och krispiga pommes frites. Långkokt carrillera av äldre boskap i Rioja Alavesa-rödvin med stekta tropiska frukter och en krämig potatis- och smörpuré erbjuder en smakrik och mättande rätt. Den traditionella ugnsrostade lammen från Orduña fulländar menyn med en fräsch grönsallad som tillbehör.

Desserter

Avsluta middagen med förföriska desserter som inkluderar karamelliserad torrija i restaurangens egen stil, serverad med mjölkglass med marängsmak för en perfekt söt avslutning. Smaka även på savarín med karamell och kaffe-glass eller den lokala specialiteten tårta KM0 med röda frukter och nötglass som skapar ett smakfullt möte mellan syra och sötma. För ostälskaren finns en Idiazabal-ost från Aguiñiga med kvitten och nötglass, medan morotskakan med Soloitza-yoghurtsmousse och vaniljglass bjuder på mjuka smaker och texturer. Slutligen lockar en bombón med vit chokladmousse och kokosglass, en dessert som kombinerar krämighet med tropiska inslag.

Drycker och speciella inslag

Arcos de Quejana erbjuder ett urval av lokala viner som passar perfekt till varje rätt, tillsammans med noggrant utvalda öl och kaffe. Restaurangen serverar inte cocktails, men deras vin- och ölutbud kompletterar smakupplevelsen väl. Med gratis parkering och barnvänliga alternativ är detta en idealisk plats för familjer och matälskare som vill utforska baskiska och spanska kulinariska traditioner i en avslappnad och välkomnande miljö.

4.8

Kexaa Entitatea, 30, 01477 Kexaa, Araba, Spain

945 39 93 20

Öppet nu - Stänger 9:00 PM

Måndag

09:30–17:30

Tisdag

09:30–17:30

Onsdag

09:30–17:30

Torsdag

09:30–17:30