Upptäck islares vårmeny 2025 i bilbao med autentiska baskiska smaker och säsongens råvaror.
Islares restaurang i Bilbao bjuder in till en kulinarisk resa genom norra Spaniens rika smaker med sina noga sammansatta vårmenyer för 2025. Menyerna speglar en passion för tradition och lokala råvaror från Baskien och angränsande regioner, där varje rätt är en konstnärlig hyllning till säsongens bästa ingredienser.
starters and appetizers
Menyn öppnar med frestande smårätter som flan av pumpa från Tiós och en fräsch tomattartare. Här hittar du även säsongens vilda svampar såsom perretxikos och champiñón silvestre som tillför en jordnära karaktär, tillsammans med spännande inslag som fermenterade blåbär och algor från Noja som lyfter smakerna till nya höjder.
main courses
De hjärtevärmande huvudrätterna inkluderar klassiska baskiska delikatesser som empanada de cocido galego och en elegant porrusalda asada med vita sparrisar från Álava och kantabriska bönor. En unik kombination av örter och smaker som smälter samman i ljuvliga såser som salsa verde och en mild crème av caricos tar varje tugga till en gastronomisk upplevelse.
desserts
Avsluta middagen med den ikoniska goxua, en söt baskisk dessert som utsetts till en av de mest minnesvärda. Alternativt kan du njuta av intxaursaltsa, en valnötsbaserad specialitet, eller smaka på talo med aubergine smaksatt med patxarán. Varje dessert är en perfekt balans mellan tradition och innovation.
drinks and beverages
Islares erbjuder även ett urval av naturliga viner från regionen, omsorgsfullt utvalda för att komplettera de komplexa smakprofilerna i menyn. För den som önskar finns kaffe från Nokora som avrundar måltiden på ett elegant sätt.
special tasting menus for spring 2025
- Menú A-8 – En 9-rätters resa med vårens vilda svampar, vårörter, samt regionala specialiteter från Baskien och norra Spanien.
- Menú N-634 – En utökad 13-rätters upplevelse som fördjupar sig i samma autentiska ingredienser med extra rätter som speglar vårens rikedom.
