Menyn på Bodegon Alejandro i Donostia San Sebastián, Spanien.
Bodegon Alejandro erbjuder en utsökt tastingmeny fylld med traditionella baskiska rätter som är noggrant tillagade med säsongens färska ingredienser. Restaurangen är känd för sin eleganta atmosfär och sin spännande kombination av klassiska smaker och innovativa tillagningsmetoder.
Förrätter
Börja ditt kulinariska äventyr med några av deras läckra förrätter, som sätter tonen för en minnesvärd måltid.
- Arturo Sánchez Iberian ham – Delikat och aromatisk iberisk skinka som smälter i munnen.
- Roasted eggs with Idiazabal cheese broth – Krämiga ägg i en rik buljong med smak av rökt Idiazabalost.
- Donostia-style fish and seafood soup – En mustig soppa med färsk fisk, skaldjur och grönsaker, typisk för San Sebastián.
- Marinated anchovy fillets with crystal peppers – Små marinerade ansjovisfiléer ackompanjerade av krispiga kristallpeppar.
- Pickled partridge with fennel and escarole – Inlagd rapphöna serverad med fänkål och krispig escarole.
- Donostia-style spider crab with pil pil foam – Krabba i San Sebastián-stil toppad med en luftig pil pil-skumsås.
Huvudrätter
De smakrika huvudrätterna är en hyllning till havets och landets bästa råvaror, tillagade med stor omsorg och kreativitet.
- Grilled hake with smashed potato and citrus vinaigrette – Grillad kolja serverad med mosad potatis och en frisk citrusvinaigrette.
- Cod cheeks with cockles in pil pil sauce – Torsk kinder serverade med kokta hjärtmusslor i en smakrik pil pil-sås.
- Cod supreme with pil pil sauce and Donostia-style spider crab – Exklusiv torskfilé med pil pil-sås och krabba i San Sebastián-stil.
- Grilled hanger steak with garlic cream and potatoes – Grillad hanger steak serverad med en krämig vitlökssås och potatis.
- Iberian pork loin with mashed potatoes – Saftig iberisk fläskfilé serverad med len potatismos.
- Beef chop – En rejäl och smakrik biff som är en favorit hos köttälskare.
Desserter
Avsluta med en söt njutning från deras dessertmeny, där varje val är en perfekt avslutning på måltiden.
- Caramelised French toast with homemade ice cream – Karamelliserad fransk toast serverad med hemgjord glass.
- Apple pie with rosemary cream – Äppelpaj kompletterad med en krämig rosmarincréme.
- Hazelnut soufflé coulant cooked in a cocotte with ice cream – Nötaktig hasselnötssufflé serverad varm med krämig glass.
- Seasonal fruit, mascarpone cream and liquorice biscuit – Säsongens frukt med mascarponekräm och lakritskaka.
- Selection of local cheeses (Garoa, Sugaar) – Ett urval av lokala ostar, inklusive Garoa och Sugaar.
Drycker och specialiteter
För att komplettera maten kan du njuta av ett utmärkt urval av lokala viner, inklusive unika druvsorter, liksom öl och kaffe. Ett hett tips är att prova deras egenproducerade orangevin som är en perfekt match till flera av rätterna.
Bodegon Alejandro är ett måste för alla som vill uppleva det bästa av basqueköket i en elegant och varm miljö, perfekt för matälskare och nyfikna resenärer.
