Nova Circles guide to 15 of our favorite tasting menus in Stockholm! 

Top 15 tasting menus in Stockholm!

Ladda ner

INGA DÅLIGA **REKOMMENDATIONER**.

Stockholm

Black Milk Gastro Bar

Göteborg

Brasserie Draken

Malmö

Mutantur

De populäraste restaurangerna i Nova Circle just nu

TRENDAR

Safari i Kenya

med Great Plains Conservation

Maasai Mara Guide

Din guide till

i Göteborg

Bästa restaurangerna

Weekend Guide

Spanien

Sevilla

2025

Stockholms Bästa Uteserveringar

Utforska noggrant utvalda reseguider fyllda med dolda pärlor och topprekommendationer som inspirerar ditt nästa äventyr.

GUIDER

Upptäck utmärkande ögonblick och toppval från vår livliga gemenskap av resenärer och upptäckare.

VÅRA MEST AKTIVA ANVÄNDARE

Möt våra mest aktiva användare som delar sina unika rekommendationer med hela communityt.

TOP USERS

Gastronomipriset 2025

Vinnarna & kvällen

Nova Circle på Galan på Berns

Mpala Jena Private Villas

Öppnar augusti 2025

vid Mpala Jena Camp, Zimbabwe

Senaste café-trenderna

Stockholms bästa caféer 2025

Nyöppnat café på Djurgården

Stockholm 1897

Vi åkte med

SAS Destination Unknown

Håll dig uppdaterad med de senaste resetipsen, trenderna och spännande nyheterna från vårt community.

NYHETER

Guide till

i Stockholm

Det bästa kaffet

Roliga restauranger

Globalt

Björn Frantzéns krogar

Barnvänliga restauranger

Hitta nya idéer och upplevelser att utforska, från platser du inte får missa till unika aktiviteter.

MER INSPIRATION

Få erbjudanden från utvalda partners som delar vår passion för oförglömliga upplevelser och kvalitetsresor.

VÅRA UTVALDA PARTNERS

Nova Circle är din globala hubb för att upptäcka och dela de bästa rekommendationerna för restauranger, hotell och unika upplevelser samtidigt som du inspireras av likasinnade människor.

Nova Circle - Inga dåliga rekommendationer

Lägg till

Välkommen till Nova Circles exklusiva partnerförmåner. Logga in för att ta del av de unika erbjudandena direkt.

Våra partnererbjudanden

Upptäck Nova Circle's exklusiva partnerskap och rabatter inom resor, restauranger och hospitality.

Nova Circle Benefits - Rabatter hos resepartners

Förmåner

Vollmers offers a unique dining experience that combines traditional Scanian flavors with contemporary culinary techniques. The tasting menu is thoughtfully curated, showcasing a variety of dishes that highlight the region's seasonal produce. The restaurant's commitment to sustainability is evident in its sourcing practices, supporting local farmers and producers. Guests often commend the attentive and knowledgeable staff, who provide personalized service and insights into each dish. The ambiance is both elegant and welcoming, making it suitable for special occasions or intimate gatherings.

Vollmers – en kulinarisk pärla i Malmö med fokus på skånsk innovation och lokal hållbarhet och atmosfär 

Välkommen till Vollmers, en av Malmös mest hyllade restauranger med två Michelin-stjärnor, där avantgardistiska säsongsbetonade rätter möter en varm och personlig service.  Här får du prova en noggrant komponerad provsmakningsmeny som lyfter fram det bästa från Skåne med lokalt odlade råvaror och innovativa matlagningsmetoder.  

En unik matupplevelse med fokus på lokala smaker

Vollmers kombinerar traditionella skånska smaker med moderna tekniker och erbjuder en meny som förändras efter säsongens bästa råvaror.  Många besökare berömmer den kreativa presentationen och de välbalanserade vin- och dryckesparen som höjer varje rätt till en fest för sinnena.  Restaurangen är dessutom noga med hållbarhet och samarbetar med lokala bönder för att säkerställa färska och ansvarsfullt producerade ingredienser.

Den varma och professionella servicen är en stor del av upplevelsen

 och gör Vollmers till en perfekt plats för både intima middagar och speciella tillfällen.  

 Menyn kostar 695 SEK för sex rätter, med alternativ för fyra eller åtta rätter.

 Vollmers kan anpassa menyn efter olika kostbehov, inklusive pescetarian.

 Reservation är nödvändig på grund av restaurangens popularitet och begränsade platser.

 Vollmers håller öppet onsdag till lördag 18:00–23:30, stängt söndagar och måndagar.

 Det finns parkeringsplatser i närheten, inklusive en parkering cirka 110 meter bort.

Vad kostar provsmakningsmenyn på Vollmers?

 Menyn kostar 695 SEK för sex rätter, med möjlighet att välja fyra eller åtta rätter.

Kan Vollmers tillgodose särskilda kostbehov?

 Ja, menyn kan anpassas för exempelvis pescetarianer och andra dietrestriktioner.

 Ja, reservation är nödvändigt för att säkra plats på grund av hög efterfrågan.

 Onsdag till lördag 18:00 till 23:30, stängt söndag och måndag.

 Ja, parkeringsplatser finns nära restaurangen, inklusive en större parkering bara 110 meter bort.

Besökare från hela världen lovordar Vollmers för dess perfekta kombination av smak, kreativitet och service. Många uppskattar den lugna och intima atmosfären där varje detalj, från bröd bakat på 100 år gammal surdeg till dryckespairingar med bär och citrus, bidrar till en minnesvärd kväll. Den höga kvaliteten på både mat och dryck gör Vollmers till ett givet val för matälskare som söker en exklusiv gastronomisk upplevelse i Malmö.

Europe

Sweden

Vollmers, beläget på Tegelgårdsgatan 5 i Malmö, är en **tvåstjärnig Michelin-restaurang** som erbjuder en oförglömlig kulinarisk upplevelse. Med en atmosfär av elegans och en meny som hyllar det bästa av Skånes råvaror, är detta ställe en dröm för matälskare. Varje rätt är en konstverk, noggrant utformad för att ta med gästerna på en smakresa genom säsongens bästa ingredienser.

  Med en kombination av innovativa smaker och traditionella tekniker, är Vollmers en plats där varje måltid blir en upplevelse. Från det ögonblick du kliver in, möts du av en varm och inbjudande personal som är dedikerad till att göra din kväll minnesvärd.

Vollmers är känt för sina **säsongsbetonade rätter** som är både vackra och smakrika. En av deras signaturrätter är den **saltade potatisen med torkad lovage**, som är en hyllning till den lokala kulturen och traditionerna. En annan höjdpunkt är **potatis- och hönsbuljongen med citronmelissolja**, som ger en smakupplevelse som påminner om en varm och kärleksfull familjemiddag.

  Dessutom erbjuder restaurangen en noggrant utvald dryckespaket som inkluderar både vin och lokala juicer, vilket gör varje måltid ännu mer minnesvärd.

Restaurangen har en fascinerande historia som sträcker sig tillbaka till sin grundande familj, som har en bakgrund inom skrädderi. Detta arv återspeglas i deras logotyp och i den omsorg som läggs på varje detalj i restaurangen. En av deras mest uppskattade traditioner är att servera bröd gjort på en **hundraårig surdegsgrund**, vilket ger en unik smak och textur.

Vollmers är känt för sina innovativa och säsongsbetonade rätter samt en exceptionell service.

Vad kan jag förvänta mig under mitt besök?

Gäster kan förvänta sig en noggrant utformad måltid med flera rätter, där varje rätt är en smakupplevelse.

Ja, det finns parkeringsmöjligheter i närheten av restaurangen.

Vollmers är mer än bara en restaurang; det är en upplevelse som förtjänar att upptäckas. Boka ditt bord idag och låt dig föras bort av en kulinarisk resa som du sent kommer att glömma.

Avant-garde seasonal dishes are paired with wine at this sophisticated, white-tablecloth restaurant.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNydDdLa0lREAE&d=17924085&t=1

places/ChIJcenHbP6jU0YRISVlIYKXnrQ/reviews/ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNydDdLa0lREAE

We had dinner at Vollmers with friends. We are from Texas and traveled to Copenhagen and Malmo to explore some tasting menus. We were very impressed with this restaurant. The food, service, wine and atmosphere were excellent. The pairings were on point.  Highly recommend.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURIck5Mczd3RRAB&d=17924085&t=1

places/ChIJcenHbP6jU0YRISVlIYKXnrQ/reviews/ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURIck5Mczd3RRAB

Truly amazing night.  Took 3 hours to enjoy the experience.  every course was both beautiful and delicious.  Highly recommend this restaurant.  Price of the meal was affordable compared to the States.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURYOGNIMTNBRRAB&d=17924085&t=1

places/ChIJcenHbP6jU0YRISVlIYKXnrQ/reviews/ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURYOGNIMTNBRRAB

My sister and I had the pleasure of dining at Vollmers, a restaurant in Malmö with 2 Michelin stars. Upon entering, we were immediately greeted by the friendly "front-of-house" staff.

We opted for the combination beverage pairing (wine and juice) to complement our meal. The juices featured lingonberry, gooseberry, and lemon.

Each course was a delight, but I have to say that the first several certainly wowed us in terms of presentation (see first two photo collages), one of which incorporated the restaurant logo, a hanger, paying homage to the family's heritage as tailors. The salt potato with dried lovage was my personal favourite dish. (My sister loved the potato + rooster broth with lemon balm oil because it tasted like "Thanksgiving in a bowl 😋)

All of the ingredients can be mapped onto Scania County (see photo), demonstrating that everything is sourced locally.

Throughout the meal, consisting of numerous courses, we were served by the staff, sommeliers, and even some of the chefs. Not only was the service attentive, but just genuinely kind. At one point, I told one of our servers that on the next day, I would be moving onto Gothenberg, Sweden. Shortly after, she came to me with a handwritten  note, listing some of her recommendations for that city 💗

Part of the dessert course was served by the sous-chef, who told us that the raspberry ice cream was his personal favourite - couldn't agree more! I also loved the Danish cheese as a palate cleanser to get ready for the sweet treats.

Their incredible bread is also worth mentioning, made of a 100-year old starter, served in oat, barley, and malt varieties.

A very memorable meal!! (See blurry post-meal last photo 👯🏾‍♀️)

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUMzcEw2ZTVBRRAB&d=17924085&t=1

places/ChIJcenHbP6jU0YRISVlIYKXnrQ/reviews/ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUMzcEw2ZTVBRRAB

The food and wine were excellent, and we had a great time overall. However, I was disappointed with how my birthday was handled. We noted the occasion in our reservation and mentioned it to the staff at the beginning of the dinner. While they did congratulate me at the start, that was the only acknowledgment. After that, it was completely forgotten—even the dessert had no special touch. I'm not sure if this is common practice in Sweden (and apologize if it is), but I had expected a bit more from a restaurant of this caliber when celebrating a special occasion. Aside from that, everything was really good. I'm just disappointed that it felt like a standard dinner rather than a birthday celebration. If it hadn’t been a special occasion, I would have had no complaints. I hope this feedback is taken constructively as a suggestion for future improvement. Thank you for your service.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURaNnJybS1RRRAB&d=17924085&t=1

places/ChIJcenHbP6jU0YRISVlIYKXnrQ/reviews/ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURaNnJybS1RRRAB

Amazing experience! Perfect food and great service. Hope to go again, definitely worth visiting Malmö just to go here! The photos are of the first starter snacks.

Vollmers: Lyxig Michelin-restaurang i Malmö

Vollmers, located in Malmö, Sweden, is renowned for its innovative approach to Scanian cuisine, blending traditional flavors with modern techniques.

Vollmers is a sophisticated restaurant in Malmö, Sweden, known for its avant-garde seasonal dishes paired with fine wines. The dining experience is enhanced by a commitment to sustainability and local produce, creating a unique culinary journey.

Vollmers

A curated selection of seasonal dishes showcasing local ingredients and innovative culinary techniques.

Seasonal Tasting Menu

A curated selection of dishes showcasing the best of Scanian cuisine, highlighting local ingredients and innovative techniques.

100 Year Old Bread

Back to the Future

New Times

Umami

In to the Forest

When The Cat Is Away

Earthbound

Pre-Dessert: Danish Cheese

Dessert Part 1: Jerusalem Artichoke, Pear Ice Cream

Dessert Part 2: Minced Pear, Jerusalem Artichoke Ice Cream

Dessert Part 3: Pear Danish with Jerusalem Artichoke Chantilly

Vollmers Tasting Menu

Vollmers tasting menu in Malmö Sweden, a culinary journey through Scania's finest flavors.

Upptäck enastående smaker och kreativitet i hjärtat av Malmö på Vollmers, där varje rätt är en hyllning till Skånes lokala råvaror och gastronomiska innovation. Menyn är noggrant komponerad för att erbjuda en oförglömlig smakresa, perfekt för matälskare och finsmakare som söker en exklusiv upplevelse.

Börja måltiden med det unika 100 år gamla brödet, som är en sann kulinarisk skatt med inslag av vete, malt och porcini brioche, serverat med både smör från ko- och getmjölk. Denna start sätter tonen för en smakrik och omsorgsfullt utvald meny.

 en elegant kombination av komprimerad och bränd gurka, gurkolja, rå torsk, citron, dill och musselsoppa som skapar en frisk och komplex smakupplevelse.

 en smakrik rätt med saltat fläsk, äggulegelé, silverlök, krispig kål, lingon och kapris som både överraskar och förför.

 en harmonisk blandning av havets smaker med havskräfta, kålrot, äpple, valnöt och beurre blanc som skapar en djup och rund smakpalett.

 en vegetarisk hyllning med rotselleri, ostronskivling, bruna champinjoner, älgört, kyckling- och svampspad, svampchips och trädmossa, som bjuder på en skogsinspirerad smakupplevelse.

 en smakfull rätt med friterad kalvbräss, sav och picklad rädisor som ger en unik textur och smak.

 en robust och elegant rätt med ryggbiff, märg, oxbuljong, rödbeta, svart tryffel och rödbetsmaräng som tar dig på en smakresa genom jordnära toner.

 serverad med nyponvatten, nypongelé och bipollen för en frisk och mjuk övergång till sötsakerna.

Dessert Del 1: Jerusalem Artichoke, Päron Glass,

 en mild och naturlig smakupplevelse med jordärtskocka och päron.

Dessert Del 2: Fintärnat Päron, Jerusalem Artichoke Glass,

 serverad med äggviteskum och karamell som balanserar sötma och friskhet.

Dessert Del 3: Päron-Danskt Bröd med Jerusalem Artichoke Chantilly,

 en krämig och kryddig avslutning med kardemumma och jordärtskocksvatten.

Vollmers erbjuder en omsorgsfullt utvald dryckeslista med vin och juicer som kompletterar de kreativa rätterna perfekt. Bland dryckerna hittar du bland annat lingonbärs-, krusbärs- och citronjuicer som lyfter fram och förstärker smakerna i varje rätt. Kombinationerna av smaker och drycker är noga avvägda för en totalupplevelse av kvalitet och smakrikedom.

Upplev kulinarisk magi på Vollmers i Malmö! Njut av enastående smaker och kreativ matlagning. Boka ditt bord idag för en unik middag!

Vollmers – Fin Dining i Malmö med Unika Smaker

Malmö Municipality

A multi-course dining experience featuring a selection of dishes that highlight the best of Scanian cuisine.

Tasting Menu

Vollmers – Malmö's kulinariska pärla med två Michelin-stjärnor och skånsk mat i fokus.

Välkommen till Vollmers på Tegelgårdsgatan 5, en restaurang du inte vill missa när du besöker Malmö. Här erbjuds en exklusiv och avantgardistisk matupplevelse där säsongens råvaror från Skåne län hyllas i en unik tasting menu.  

Vollmers har specialiserat sig på en exquisit multi-course tasting menu där varje rätt är en kreativ tolkning av det bästa från Skånes rika matkultur. Menyn är noggrant komponerad för att ta dig på en smakresa genom lokala smaker, ofta med överraskande och konstfulla presentationer som tilltalar både öga och gom. 

Alla ingredienser är omsorgsfullt utvalda från Skånes närområde vilket gör varje måltid till en äkta smak av regionen. Du kan förvänta dig innovativa rätter som t.ex. saltpotatis med torkad kärleksört och potatis i tuppbuljong med citronmelissolja – rätter som hyllar det genuina och rustika i skånsk matlagning.

Vollmers erbjuder inte bara en måltid utan en helhetsupplevelse med finess och värme. 

Den bemötande personalen, inklusive sommelierer och kockar, ser till att varje gäst känner sig sedd och omhändertagen under hela kvällen. Den eleganta vita dukningen skapar en sofistikerad men ändå inbjudande miljö att avnjuta kvällens rätter.

 med personligt bemötande från kockar och sommelierer.

 i hjärtat av Malmö med vita dukar och stilfull inredning.

Vollmers är ett måste för matälskare och resenärer som söker en unik gourmetupplevelse i Malmö. Oavsett om du är på jakt efter en romantisk middag, en kulinarisk upptäcktsfärd eller en plats som visar upp det bästa av skånsk gastronomi, levererar Vollmers en minnesvärd kväll.

Skåne County

Upplev en oförglömlig middag med avantgardistisk skånsk mat på Vollmers. Boka ditt bord idag för att njuta av vårt smakmeny!

Vollmers - 2 Michelin Stars in Malmö

Njut av en smakmeny i världsklass på Vollmers, Malmö, och upptäck skånska delikatesser i en intim atmosfär. Boka din plats nu!

Vollmers Tasting Menu - Gourmet Dining Malmö

Planera ditt besök på Vollmers och upptäck allt om vår Michelin-stjärniga mat, priser och menyer. Informationen som behövs för en fantastisk kväll!

Vollmers: Lyxig Michelin-restaurang i Malmö

Matupplevelser

Bakom kulisserna

Vanliga frågor

Besök oss idag

Ruths

Freja

Mutantur