Nova Circles guide to 15 of our favorite tasting menus in Stockholm! 

Top 15 tasting menus in Stockholm!

Ladda ner

INGA DÅLIGA **REKOMMENDATIONER**.

Göteborg

Blue Brunch & Bar

Stockholm

Kanon

Malmö

Gustavino

De populäraste restaurangerna i Nova Circle just nu

TRENDAR

Din guide till

I Sverige

Naturnära hotell

i Göteborg

Bästa restaurangerna

Magisk julstämning

Tysklands kändaste julmarknader

På Södermalm

Bästa vintagebutikerna

Utforska noggrant utvalda reseguider fyllda med dolda pärlor och topprekommendationer som inspirerar ditt nästa äventyr.

GUIDER

Upptäck utmärkande ögonblick och toppval från vår livliga gemenskap av resenärer och upptäckare.

VÅRA MEST AKTIVA ANVÄNDARE

Möt våra mest aktiva användare som delar sina unika rekommendationer med hela communityt.

TOP USERS

solsäkra destinationer för vinterresan

Bästa varma resemålen i vinter – 

I Stockholm

Bästa Chambre Séparée Restaurangerna 

Standupklubb i Vasastan

Valv1

i Stockholm

Stockholm Food & Wine 2025 

Senaste café-trenderna

Stockholms bästa caféer 2025

Håll dig uppdaterad med de senaste resetipsen, trenderna och spännande nyheterna från vårt community.

NYHETER

Guide till

Kick-off och teambuilding 

bästa restauranger för hemleverans

I Stockholms

5 bästa loppisarna

I Europa

underskattade weekendstäder

Hitta nya idéer och upplevelser att utforska, från platser du inte får missa till unika aktiviteter.

MER INSPIRATION

Få erbjudanden från utvalda partners som delar vår passion för oförglömliga upplevelser och kvalitetsresor.

VÅRA UTVALDA PARTNERS

Nova Circle är din globala hubb för att upptäcka och dela de bästa rekommendationerna för restauranger, hotell och unika upplevelser samtidigt som du inspireras av likasinnade människor.

Nova Circle - Inga dåliga rekommendationer

Lägg till

Välkommen till Nova Circles exklusiva partnerförmåner. Logga in för att ta del av de unika erbjudandena direkt.

Våra partnererbjudanden

Upptäck Nova Circle's exklusiva partnerskap och rabatter inom resor, restauranger och hospitality.

Nova Circle Benefits - Rabatter hos resepartners

Förmåner

Vollmers, located in Malmö, Sweden, is renowned for its inventive take on Scanian cuisine, blending traditional flavors with contemporary techniques. The restaurant offers a tasting menu that evolves with the seasons, emphasizing locally sourced ingredients. Patrons frequently commend the intimate ambiance, personalized service, and the culinary creativity showcased in each dish.

Vollmers – en kulinarisk pärla i Malmö med fokus på skånsk innovation och lokal hållbarhet och atmosfär 

Välkommen till Vollmers, en av Malmös mest hyllade restauranger med två Michelin-stjärnor, där avantgardistiska säsongsbetonade rätter möter en varm och personlig service.  Här får du prova en noggrant komponerad provsmakningsmeny som lyfter fram det bästa från Skåne med lokalt odlade råvaror och innovativa matlagningsmetoder.  

En unik matupplevelse med fokus på lokala smaker

Vollmers kombinerar traditionella skånska smaker med moderna tekniker och erbjuder en meny som förändras efter säsongens bästa råvaror.  Många besökare berömmer den kreativa presentationen och de välbalanserade vin- och dryckesparen som höjer varje rätt till en fest för sinnena.  Restaurangen är dessutom noga med hållbarhet och samarbetar med lokala bönder för att säkerställa färska och ansvarsfullt producerade ingredienser.

Den varma och professionella servicen är en stor del av upplevelsen

 och gör Vollmers till en perfekt plats för både intima middagar och speciella tillfällen.  

 Menyn kostar 695 SEK för sex rätter, med alternativ för fyra eller åtta rätter.

 Vollmers kan anpassa menyn efter olika kostbehov, inklusive pescetarian.

 Reservation är nödvändig på grund av restaurangens popularitet och begränsade platser.

 Vollmers håller öppet onsdag till lördag 18:00–23:30, stängt söndagar och måndagar.

 Det finns parkeringsplatser i närheten, inklusive en parkering cirka 110 meter bort.

Vad kostar provsmakningsmenyn på Vollmers?

 Menyn kostar 695 SEK för sex rätter, med möjlighet att välja fyra eller åtta rätter.

Kan Vollmers tillgodose särskilda kostbehov?

 Ja, menyn kan anpassas för exempelvis pescetarianer och andra dietrestriktioner.

 Ja, reservation är nödvändigt för att säkra plats på grund av hög efterfrågan.

 Onsdag till lördag 18:00 till 23:30, stängt söndag och måndag.

 Ja, parkeringsplatser finns nära restaurangen, inklusive en större parkering bara 110 meter bort.

Besökare från hela världen lovordar Vollmers för dess perfekta kombination av smak, kreativitet och service. Många uppskattar den lugna och intima atmosfären där varje detalj, från bröd bakat på 100 år gammal surdeg till dryckespairingar med bär och citrus, bidrar till en minnesvärd kväll. Den höga kvaliteten på både mat och dryck gör Vollmers till ett givet val för matälskare som söker en exklusiv gastronomisk upplevelse i Malmö.

Europe

Sweden

Vollmers är en tvåstjärnig Michelin-restaurang belägen på Tegelgårdsgatan 5 i Malmö. Med en atmosfär av elegans och en passion för säsongsbetonad mat erbjuder Vollmers en unik upplevelse för matälskare. Restaurangen grundades med en vision att hylla lokala råvaror och traditioner, vilket återspeglas i deras avantgardistiska meny. Här förenas smak och presentation i en harmonisk balans, vilket gör varje måltid till en oförglömlig upplevelse.

Vollmers erbjuder en smakfull meny som förändras med årstiderna. Varje rätt är noggrant utformad för att framhäva de bästa lokala ingredienserna. Här är några av de mest omtalade rätterna:

Potatis och hönsbuljong med citronmelissolja

Beläget i Malmö, en stad känd för sin kulturella mångfald och livliga atmosfär, är Vollmers lättillgängligt för både lokalbefolkning och besökare. I närheten finns flera kulturella attraktioner, inklusive Malmö Konsthall och Turning Torso, vilket gör det till en perfekt plats för en middag efter en dag av sightseeing.

Upplev en oförglömlig middag på Vollmers i Malmö. Boka ditt bord idag och njut av en kulinarisk upplevelse som du sent kommer att glömma.

Avant-garde seasonal dishes are paired with wine at this sophisticated, white-tablecloth restaurant.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNydDdLa0lREAE&d=17924085&t=1

places/ChIJcenHbP6jU0YRISVlIYKXnrQ/reviews/ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNydDdLa0lREAE

We had dinner at Vollmers with friends. We are from Texas and traveled to Copenhagen and Malmo to explore some tasting menus. We were very impressed with this restaurant. The food, service, wine and atmosphere were excellent. The pairings were on point.  Highly recommend.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURIck5Mczd3RRAB&d=17924085&t=1

places/ChIJcenHbP6jU0YRISVlIYKXnrQ/reviews/ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURIck5Mczd3RRAB

Truly amazing night.  Took 3 hours to enjoy the experience.  every course was both beautiful and delicious.  Highly recommend this restaurant.  Price of the meal was affordable compared to the States.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURYOGNIMTNBRRAB&d=17924085&t=1

places/ChIJcenHbP6jU0YRISVlIYKXnrQ/reviews/ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURYOGNIMTNBRRAB

My sister and I had the pleasure of dining at Vollmers, a restaurant in Malmö with 2 Michelin stars. Upon entering, we were immediately greeted by the friendly "front-of-house" staff.

We opted for the combination beverage pairing (wine and juice) to complement our meal. The juices featured lingonberry, gooseberry, and lemon.

Each course was a delight, but I have to say that the first several certainly wowed us in terms of presentation (see first two photo collages), one of which incorporated the restaurant logo, a hanger, paying homage to the family's heritage as tailors. The salt potato with dried lovage was my personal favourite dish. (My sister loved the potato + rooster broth with lemon balm oil because it tasted like "Thanksgiving in a bowl 😋)

All of the ingredients can be mapped onto Scania County (see photo), demonstrating that everything is sourced locally.

Throughout the meal, consisting of numerous courses, we were served by the staff, sommeliers, and even some of the chefs. Not only was the service attentive, but just genuinely kind. At one point, I told one of our servers that on the next day, I would be moving onto Gothenberg, Sweden. Shortly after, she came to me with a handwritten  note, listing some of her recommendations for that city 💗

Part of the dessert course was served by the sous-chef, who told us that the raspberry ice cream was his personal favourite - couldn't agree more! I also loved the Danish cheese as a palate cleanser to get ready for the sweet treats.

Their incredible bread is also worth mentioning, made of a 100-year old starter, served in oat, barley, and malt varieties.

A very memorable meal!! (See blurry post-meal last photo 👯🏾‍♀️)

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUMzcEw2ZTVBRRAB&d=17924085&t=1

places/ChIJcenHbP6jU0YRISVlIYKXnrQ/reviews/ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUMzcEw2ZTVBRRAB

The food and wine were excellent, and we had a great time overall. However, I was disappointed with how my birthday was handled. We noted the occasion in our reservation and mentioned it to the staff at the beginning of the dinner. While they did congratulate me at the start, that was the only acknowledgment. After that, it was completely forgotten—even the dessert had no special touch. I'm not sure if this is common practice in Sweden (and apologize if it is), but I had expected a bit more from a restaurant of this caliber when celebrating a special occasion. Aside from that, everything was really good. I'm just disappointed that it felt like a standard dinner rather than a birthday celebration. If it hadn’t been a special occasion, I would have had no complaints. I hope this feedback is taken constructively as a suggestion for future improvement. Thank you for your service.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURaNnJybS1RRRAB&d=17924085&t=1

places/ChIJcenHbP6jU0YRISVlIYKXnrQ/reviews/ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURaNnJybS1RRRAB

Amazing experience! Perfect food and great service. Hope to go again, definitely worth visiting Malmö just to go here! The photos are of the first starter snacks.

Vollmers: Lyxig Michelin-restaurang i Malmö

Vollmers was established by brothers Mats and Ebbe Vollmer, who are the fifth generation in a family of restaurateurs from southern Sweden. They returned to Malmö in 2011 to create a modern guesthouse that honors their heritage while incorporating contemporary culinary techniques.

Vollmers historia och utveckling i Malmö, Sverige.

En kort tillbakablick på Vollmers utveckling.

Vollmers, beläget i Malmö, Sverige, är känt för sin innovativa ansats till skånsk matlagning, där traditionella smaker smälter samman med moderna tekniker.

Vollmers is a sophisticated restaurant in Malmö, Sweden, known for its avant-garde seasonal dishes paired with fine wines. The dining experience is enhanced by a commitment to sustainability and local produce, creating a unique culinary journey.

Vollmers

A curated selection of seasonal dishes showcasing local ingredients and innovative culinary techniques.

Seasonal Tasting Menu

A curated selection of dishes highlighting the best of Scanian cuisine with modern techniques.

100 Year Old Bread

Back to the Future

New Times

Umami

In to the Forest

When The Cat Is Away

Earthbound

Pre-Dessert: Danish Cheese

Dessert Part 1: Jerusalem Artichoke, Pear Ice Cream

Dessert Part 2: Minced Pear, Jerusalem Artichoke Ice Cream

Dessert Part 3: Pear Danish with Jerusalem Artichoke Chantilly

Vollmers Tasting Menu

Vollmers tasting menu in Malmö Sweden, a culinary journey through Scania's finest flavors.

Upptäck enastående smaker och kreativitet i hjärtat av Malmö på Vollmers, där varje rätt är en hyllning till Skånes lokala råvaror och gastronomiska innovation. Menyn är noggrant komponerad för att erbjuda en oförglömlig smakresa, perfekt för matälskare och finsmakare som söker en exklusiv upplevelse.

Börja måltiden med det unika 100 år gamla brödet, som är en sann kulinarisk skatt med inslag av vete, malt och porcini brioche, serverat med både smör från ko- och getmjölk. Denna start sätter tonen för en smakrik och omsorgsfullt utvald meny.

 en elegant kombination av komprimerad och bränd gurka, gurkolja, rå torsk, citron, dill och musselsoppa som skapar en frisk och komplex smakupplevelse.

 en smakrik rätt med saltat fläsk, äggulegelé, silverlök, krispig kål, lingon och kapris som både överraskar och förför.

 en harmonisk blandning av havets smaker med havskräfta, kålrot, äpple, valnöt och beurre blanc som skapar en djup och rund smakpalett.

 en vegetarisk hyllning med rotselleri, ostronskivling, bruna champinjoner, älgört, kyckling- och svampspad, svampchips och trädmossa, som bjuder på en skogsinspirerad smakupplevelse.

 en smakfull rätt med friterad kalvbräss, sav och picklad rädisor som ger en unik textur och smak.

 en robust och elegant rätt med ryggbiff, märg, oxbuljong, rödbeta, svart tryffel och rödbetsmaräng som tar dig på en smakresa genom jordnära toner.

 serverad med nyponvatten, nypongelé och bipollen för en frisk och mjuk övergång till sötsakerna.

Dessert Del 1: Jerusalem Artichoke, Päron Glass,

 en mild och naturlig smakupplevelse med jordärtskocka och päron.

Dessert Del 2: Fintärnat Päron, Jerusalem Artichoke Glass,

 serverad med äggviteskum och karamell som balanserar sötma och friskhet.

Dessert Del 3: Päron-Danskt Bröd med Jerusalem Artichoke Chantilly,

 en krämig och kryddig avslutning med kardemumma och jordärtskocksvatten.

Vollmers erbjuder en omsorgsfullt utvald dryckeslista med vin och juicer som kompletterar de kreativa rätterna perfekt. Bland dryckerna hittar du bland annat lingonbärs-, krusbärs- och citronjuicer som lyfter fram och förstärker smakerna i varje rätt. Kombinationerna av smaker och drycker är noga avvägda för en totalupplevelse av kvalitet och smakrikedom.

Upplev kulinarisk magi på Vollmers i Malmö! Njut av enastående smaker och kreativ matlagning. Boka ditt bord idag för en unik middag!

Vollmers – Fin Dining i Malmö med Unika Smaker

Malmö Municipality

A selection of wines paired with each course to enhance the dining experience.

Wine Pairing

A curated selection of non-alcoholic beverages complementing the tasting menu.

Non-Alcoholic Pairing

Vollmers – Malmö's kulinariska pärla med två Michelin-stjärnor och skånsk mat i fokus.

Välkommen till Vollmers på Tegelgårdsgatan 5, en restaurang du inte vill missa när du besöker Malmö. Här erbjuds en exklusiv och avantgardistisk matupplevelse där säsongens råvaror från Skåne län hyllas i en unik tasting menu.  

Vollmers har specialiserat sig på en exquisit multi-course tasting menu där varje rätt är en kreativ tolkning av det bästa från Skånes rika matkultur. Menyn är noggrant komponerad för att ta dig på en smakresa genom lokala smaker, ofta med överraskande och konstfulla presentationer som tilltalar både öga och gom. 

Alla ingredienser är omsorgsfullt utvalda från Skånes närområde vilket gör varje måltid till en äkta smak av regionen. Du kan förvänta dig innovativa rätter som t.ex. saltpotatis med torkad kärleksört och potatis i tuppbuljong med citronmelissolja – rätter som hyllar det genuina och rustika i skånsk matlagning.

Vollmers erbjuder inte bara en måltid utan en helhetsupplevelse med finess och värme. 

Den bemötande personalen, inklusive sommelierer och kockar, ser till att varje gäst känner sig sedd och omhändertagen under hela kvällen. Den eleganta vita dukningen skapar en sofistikerad men ändå inbjudande miljö att avnjuta kvällens rätter.

 med personligt bemötande från kockar och sommelierer.

 i hjärtat av Malmö med vita dukar och stilfull inredning.

Vollmers är ett måste för matälskare och resenärer som söker en unik gourmetupplevelse i Malmö. Oavsett om du är på jakt efter en romantisk middag, en kulinarisk upptäcktsfärd eller en plats som visar upp det bästa av skånsk gastronomi, levererar Vollmers en minnesvärd kväll.

Located at Tegelgårdsgatan 5 in Malmö, Sweden, Vollmers is a two-Michelin-star restaurant celebrated for its innovative Scanian cuisine. This sophisticated establishment offers a fine dining experience with a seasonal menu that emphasizes locally sourced ingredients. The ambiance is intimate, featuring a minimalist interior and an open kitchen that allows diners to witness the culinary artistry firsthand.

• Innovative Scanian cuisine
• Intimate ambiance
• Attentive service
• Seasonal menu
• Locally sourced ingredients
• Two Michelin stars
• Creative dishes
• Personalized wine pairings
• Non-alcoholic pairings
• Private dining room
• Wheelchair access
• Reservation required
• Fine dining experience
• Modern cooking techniques
• Friendly service
• Relaxed atmosphere
• Minimalist interior
• Open kitchen
• Chef owners
• Family owned
• Sustainable practices

• Higher price point
• Limited seating capacity
• Advance reservation required

Vollmers is perfect for food enthusiasts, special occasions, and those seeking a unique dining experience in Malmö. The intimate setting makes it ideal for romantic dinners or small gatherings.

Reservations are required due to limited seating. The restaurant does not offer takeout or delivery, and it is not suitable for children. Dress code is smart casual, and guests are encouraged to arrive on time to fully enjoy the experience.

Vollmers stands out as a premier dining destination in Malmö, offering an exceptional culinary experience. With its two Michelin stars, innovative dishes, and attentive service, it promises a memorable evening for those who appreciate fine dining. While the price point may be higher, the quality and creativity of the food make it worth the investment.

Skåne County

Upplev exklusiva skånska rätter på Vollmers i centrala Malmö. Boka din sittning idag och njut av innovativ mat i en intim miljö.

Vollmers i Malmö – Michelin-starred Gourmetupplevelse

Utforska unika smaker på Vollmers med säsongsbetonad meny. Perfekt för matälskare som söker exklusivitet i Malmö centrum.

Vollmers i Malmö – Innovativ skånsk cuisine

Lär dig mer om Vollmers historia och vad som gör detta till en toppdestination för mat i Malmö. Läs våra expertrecensioner och boka nu.

Papi

Marvin

SOHO