I hjärtat av Olivedal, Göteborg, ligger restaurangen Human – en plats där nordisk matkultur får liv genom innovativa smakupplevelser och omsorgsfullt utvalda råvaror. Här möts du av en varm och inbjudande atmosfär i en stilren lokal, där den öppna kökslösningen låter dig följa varje steg i matlagningen. Human är en destination för matälskare som uppskattar säsongsbetonade och lokala ingredienser med en modern twist. Restaurangen erbjuder en meny som kombinerar raffinerade rätter med omsorgsfulla vinval, vilket gör varje måltid till en fest för alla sinnen.
Många besökare beskriver sin vistelse på Human som minnesvärd och unik. Restaurangens meny, med exempel som den populära Menu Grande och vegetariska småmenyn, visar upp en perfekt balans mellan kreativitet och tradition. Du kan se kockarna tillaga rätterna framför dig, vilket skapar en levande och engagerande middagsupplevelse. Varje tugga är omsorgsfullt sammansatt för att väcka smaklökarna till liv och skapa genuin matglädje. Servicen är varm och kunnig, och personalen delar gärna med sig av berättelser om råvarorna och mattraditionerna bakom varje rätt.
- Säsongsbetonade rätter med fokus på lokala råvaror som speglar det bästa från Västra Götalands län.
- Öppet kök där du kan följa matlagningen och låta dig inspireras av kockarnas hantverk.
- Omsorgsfullt utvalda vinparningar som lyfter fram smakerna i varje rätt.
- En elegant och avslappnad miljö som passar både för familjer, par och grupper.
- Vad är Human öppet? Human har öppet måndag till lördag, med lunchservering onsdag till fredag och middag från måndag till lördag.
- Finns det vegetariska alternativ? Ja, Human erbjuder en vegetarisk smakmeny med säsongsgrönsaker och lokala produkter.
- Behöver man boka bord i förväg? Ja, det rekommenderas att boka bord för att säkra plats.
- Är restaurangen tillgänglig för rullstolsburna? Ja, Human är handikappanpassad.
- Erbjuder Human avhämtning eller hemleverans? Nej, maten serveras endast på plats.
Human har fått överväldigande positiv respons från sina besökare. Gästerna hyllar den innovativa maten, den personliga och kunniga servicen samt den inbjudande atmosfären. Många uppskattar särskilt möjligheten att följa matlagningen i det öppna köket och att vinparningarna kompletterar varje rätt på ett utsökt sätt. Det är en restaurang där varje detalj är noga genomtänkt för att skapa en minnesvärd matupplevelse. Många gäster återkommer gärna och rekommenderar Human som ett måste för den som besöker Göteborg.
- Adress: Risåsgatan 8, 413 07 Göteborg
- Betalningsalternativ: Kontaktlösa betalningar och kort accepteras, kontanter accepteras inte.
- Djurtillåtelse: Tyvärr tillåts inga hundar i lokalen.
- Barnvänlighet: Restaurangen är anpassad för barn och familjer.
Sedan sin öppning i slutet av 2021 har Human snabbt etablerat sig som en unik och banbrytande aktör på Göteborgs restaurangscen. Detta är den första egna satsningen av den hyllade kocken Martin Moses, som korades till Årets Kock i Sverige 2019. Med fokus på modern nordisk matlagning har Human skapat en atmosfär där hållbarhet och lokala råvaror står i centrum, något som har lockat både matentusiaster och kritiker.
Human har redan en rik historia trots sin unga ålder. Här är några av de viktigaste händelserna på vägen:
- 2021: Human öppnade sina dörrar i slutet av året och markerade starten för Martin Moses första soloäventyr.
- 2022: Human hyllades som årets bästa affärsrestaurang och bekräftade sin position i Göteborgs gastronomiska landskap.
- 2023: Restaurangen fick erkännande i MICHELIN-guiden för sin kreativa och hållbara matlagning.
Human reflekterar dagens nordiska matkultur med en innovativ och hållbar approach. Kocken Martin Moses har skapat en meny som lyfter fram det bästa från svenska råvaror, ofta från närområdet. Varje rätt är noggrant komponerad för att erbjuda en unik smakupplevelse där säsongens ingredienser står i fokus, vilket har gjort restaurangen till ett måste för både lokalbefolkning och besökare.
- Hållbarhet: Restaurangen fokuserar på att minimera matsvinn och välja ekologiska och närproducerade råvaror.
- Innovation: Kombinationen av traditionella smaker med moderna tekniker ger en spännande och minnesvärd måltidsupplevelse.
- Lokal anknytning: En stark koppling till Göteborg och Västra Götalands län, med fokus på att lyfta fram lokala smaker och producenter.
Located at Risåsgatan 8 in the Olivedal neighborhood of Gothenburg, Human is a culinary haven that showcases exceptional modern Nordic cuisine. With a focus on local and seasonal ingredients, this restaurant offers a fine dining experience without the formality often associated with such establishments. Diners can enjoy the open kitchen concept, where chefs prepare dishes right before their eyes, adding an exciting element to the meal. The ambiance is inviting and elegant, making it a perfect spot for both special occasions and casual dining.
With positive reviews across various platforms, Human has quickly become a favorite among locals and visitors alike. The restaurant's commitment to quality and service is evident in every aspect, from the attentive staff to the carefully curated wine pairings that complement the dishes beautifully. Whether you're a foodie looking for your next culinary adventure or simply seeking a delightful meal, Human promises an unforgettable dining experience.
• Exceptional modern Nordic cuisine
• Attentive and knowledgeable staff
• Inviting and elegant atmosphere
• Use of local and seasonal ingredients
• Open kitchen concept
• Wine pairing options available
• Fine dining experience without being overly formal
• Positive reviews across multiple platforms
• Limited menu options due to seasonal focus
• Reservations required
• Higher price point compared to casual dining options
• Food enthusiasts seeking a unique dining experience
• Special occasions like birthdays or anniversaries
• Couples looking for a romantic dinner
• Groups wanting to enjoy a fine dining experience together
• Reservations are recommended due to limited seating
• The menu changes seasonally, so check ahead for current offerings
• Dress code is smart casual, making it accessible yet refined
• Parking may be limited in the area, consider public transport
Human stands out as a premier dining destination in Gothenburg, offering a blend of exceptional cuisine, attentive service, and a welcoming atmosphere. While it may come with a higher price point and limited menu options, the overall experience is well worth it. Whether you're celebrating a special occasion or simply indulging in a culinary adventure, Human promises to leave a lasting impression.
