meny på thörnströms privata rum göteborgs kulinariska pärla med säsongsbetonade smaker och lokala råvaror.
På Postgatan 2 i hjärtat av Göteborg väntar en kulinarisk upplevelse utöver det vanliga hos Thörnströms Privata Rum. Här möts du av en meny som är omsorgsfullt komponerad för att framhäva säsongens bästa råvaror i en elegant och kreativ tappning. Varje rätt är en fest för sinnena, och menyerna speglar passionen för svensk gastronomi med en modern twist.
förrätter med fräscha och oväntade smakkombinationer
Börja din matresa med deras signaturrätt: citrusgravad sotad lax som serveras med ett perfekt pocherat ägg, gräslöksnobis och en syrlig marinerad gurka. Denna rätt ackompanjeras av dill, isade rädisor och en delikat forellrom som ger en fräsch och komplex smakupplevelse. Kombinationen av den lena laxen och de krispiga tillbehören gör detta till en oförglömlig start på middagen.
huvudrätter som hyllar det svenska köttet och säsongens grönsaker
Som huvudrätt frestar den hängmörade ryggbiffen – en perfekt mör och smakrik bit kött som presenteras med pommes Anna, en klassiker som här fått en elegant twist. Till köttet serveras glacerad grön sparris och bakade steklökar som kompletterar rätten med både sötma och textur. Den brynta gräddkokta kålen tillsammans med chorizofras och en vit portvinssky spräckt med chorizoolja ger en djup och balanserad smakpalett som lyfter hela rätten.
dessert - en perfekt avslutning på en smakrik middag
Avsluta med en ljuvlig dessert: fläderpocherat päron som serveras med en krämig kardemummagräddglass och en mjuk Madeleinekaka. Tillsammans med en len sabayonne och torkade jordgubbar fångar denna dessert både sött och syrligt i en harmonisk balans, vilket lämnar ett bestående intryck.
drycker och specials
Thörnströms Privata Rum erbjuder även ett omsorgsfullt urval av drycker som passar perfekt till varje rätt. Njut av väl utvalda viner och klassiska cocktails i en intim och exklusiv atmosfär. Restaurangen är känd för sin service och expertis som gör varje besök minnesvärt. Dessutom erbjuds ett unikt julbord under säsongen, där traditionella svenska smaker möter modern gastronomi – en upplevelse som varmt rekommenderas.
- Citrusgravad sotad lax med pocherat ägg – En fräsch och elegant förrätt med inslag av dill och forellrom.
- Hängmörad ryggbiff med pommes Anna – En saftig huvudrätt med glacerad sparris, steklökar och en smakrik chorizosky.
- Fläderpocherat päron med kardemummagräddglass – En utsökt dessert med Madeleinekaka och sabayonne.
