La Table du Valrose - en smakfull resa genom säsongens bästa råvaror

Välkommen till La Table du Valrose i Rougemont, där varje måltid är en noggrant komponerad upplevelse av det lokala kökets rikedomar. Här lyfter kocken Benoît Carcenat fram regionala och säsongsbetonade råvaror i en femrätters avsmakningsmeny som bjuder på en perfekt balans mellan tradition och kreativitet.

Förrätter som väcker aptiten

Börja din smakresa med eleganta förrätter som Artichauts épineux, en kombination av delikata jordärtskockor, utvald kaviar och fräscha algor med en frisk touch av Meyer-citron. Eller prova Ormeau de la Criée de Plouguerneau, där milda lökar möter krispiga Valais-sparrisar och kryddig vadouvan för en smakrik upplevelse. För de som älskar fisk finns den halv rökta Truite de la Neirivue med lokala murklor och en aromatisk alpin örtvinaigrette, liksom Gambero Rosso di Mazara, ångad i chasselas med fänkål, svart vitlökssås och marina växter.

Huvudrätter med karaktär och djup

Måltiden fortsätter med Agneau allaiton du Sapalet, en mångfacetterad lammrätt där färska puntareller, anchoïade och en marmorerad Paloise-sås samspelar för att skapa en fyllig och balanserad smakprofil som tillfredsställer även de mest kräsna gourmeter.

Dessert för den sötsugne

Avsluta middagen med en av de utsökta desserterna som Kiwi de la Côte, där sötman från Rougemonts lokala honung möter olivolja och en antydan av grön peppar för en överraskande smakupplevelse. Alternativt kan du njuta av Betterave de la ferme « Le Potag’Oex », en elegant skapelse med mörk choklad, lakrits och en len mucilage som ger en dramatisk men harmonisk avslutning.

Drycker och specialiteter

Dessutom erbjuder La Table du Valrose ett utmärkt urval av schweiziska viner som kompletterar varje rätt perfekt, liksom ett varierat sortiment av öl och cocktails för att förhöja din matupplevelse. Restaurangen är även känd för sin varma service och användning av färska, lokala råvaror vilket gör varje måltid minnesvärd.

Lokala råvaror - en grundpelare i menyn för att säkerställa färskhet och smak.
Kreativ presentation - varje rätt är en konstnärlig upplevelse för både öga och gom.
Hälsosamma val - ett fokus på välbalanserade och näringsrika ingredienser.

4.7

Pl. de la Gare 2, 1659 Rougemont, Switzerland

026 923 77 77

Stängt - Öppnar 12:00 PM

Måndag

Closed

Tisdag

Closed

Onsdag

12:00–14:30, 19:00–23:00

Torsdag

12:00–14:30, 19:00–23:00