Beläget i den charmiga staden Caprarola i Italien, bjuder Trattoria del Cimino dal 1895 på en genuin kulinarisk upplevelse där tradition och kvalitet möts. Sedan 1895 har denna trattoria varit en samlingspunkt för matälskare som söker autentiska italienska smaker lagade med kärlek och lokala råvaror. Här är varje rätt en hyllning till det italienska kökets rika arv och varje ingrediens väljs med omsorg, vilket skapar en unik smakupplevelse som både lokalbor och turister älskar.
På Trattoria del Cimino dal 1895 är pasta i centrum, där klassiker som pici all’amatriciana serveras med en perfektion som ofta hyllas som det bästa i regionen. Menyn erbjuder även läckra antipasti med lokala charkuterier och ostar, samt delikata desserter som hasselnötskakan med krämig sås som avslutning. Kombinationen av slow food, km0-konceptet och noggrant utvalda viner gör varje måltid till en oförglömlig stund.
Personalen på trattorian är inte bara professionell utan också genuint vänlig och tillmötesgående, vilket skapar en varm och inbjudande atmosfär. Trots att restaurangen ligger i en källarvåning och därför kan vara mindre tillgänglig för rullstolsburna, kompenseras detta med hjälpsamhet från personalen.
- Vilka är trattorians öppettider? Dal martedì al giovedì: 12:30-14:30 och 19:30-21:00; fredag och lördag: 12:30-14:30 och 19:30-21:30; söndag: 12:00-15:00. Måndag och söndag kväll är stängt.
- Behöver man boka bord i förväg? Det rekommenderas starkt, särskilt under helgerna, för att säkra en plats.
- Finns det rätter för vegetarianer och personer med allergier? Ja, restaurangen erbjuder alternativ för vegetarianer, veganer och glutenintoleranta.
- Kan man ta med sin hund? Ja, restaurangen är djurvänlig och välkomnar husdjur.
- Vilka betalningsmetoder accepteras? Restaurangen accepterar kontanter samt kredit- och betalkort, inklusive kontaktlösa betalningar.
Trattoria del Cimino dal 1895 hyllas av sina gäster för sin autentiska mat och den varma, familjära stämningen. Många berömmer särskilt den handgjorda pastan och den rika smaken i ragu. Personalen får också ofta beröm för sin vänlighet och kunskap, särskilt som hjälper gäster med menyval och vinrekommendationer. Den positiva känslan i communityn kring denna trattoria gör den till ett måste för alla som besöker Caprarola och vill uppleva det bästa av det italienska köket.
Trattoria del Cimino dal 1895 är en anrik restaurang belägen i Palazzo Riario, Caprarolas äldsta byggnad från 1370, som bär på en rik historia och tradition. Sedan dess grundande av familjen Calistri 1895 har trattorian varit en symbol för genuin italiensk matkultur och lokal historia i hjärtat av Lazio.
Trattorian öppnades 1895 av familjen Calistri och har sedan dess utvecklats till en älskad mötesplats för både lokalbefolkning och besökare. Under 1940-talet genomgick den en transformation till en traditionell trattoria med fokus på autentiska italienska smaker. På 1980-talet introducerades typiska etruskisk-romerska rätter som än idag är hjärtat i menyn.
År 2019 blev Trattoria del Cimino erkänd i Slow Food-guiden som en av de bästa osteriorna i Italien, vilket bekräftar dess åtagande till slow food-filosofin med fokus på lokala och säsongsbetonade ingredienser av högsta kvalitet.
Trattoria del Cimino utmärker sig genom sin starka förankring i Caprarolas historia och kultur. Menyn speglar det bästa av etruskisk-romersk gastronomi och använder endast färska, lokala råvaror. Den historiska miljön i Palazzo Riario skapar en unik atmosfär där varje måltid känns som en resa tillbaka i tiden.
- 1895 – Familjen Calistri öppnar Trattoria del Cimino.
- 1940 – Omvandling till traditionell trattoria.
- 1980 – Introduktion av etruskisk-romerska specialiteter.
- 2019 – Inkludering i Slow Food-guiden som en av Italiens bästa osterior.
Att besöka Trattoria del Cimino är inte bara en kulinarisk upplevelse utan också en resa genom Caprarolas och Italiens rika historia. Här möts tradition, lokal stolthet och smakrik mat i en miljö som andas autenticitet och värme.
Beläget i den charmiga staden Caprarola, erbjuder Trattoria del Cimino dal 1895 en autentisk italiensk matupplevelse med stark lokal förankring. Restaurangen är känd för sin traditionella matlagning som använder färska, lokala ingredienser vilket ger varje rätt en genuin och rik smakprofil. Atmosfären är både välkomnande och historisk, vilket gör det till en perfekt plats för matälskare som söker en äkta upplevelse utanför de vanliga turiststråken.
En av trattorians största styrkor är dess breda vinutbud som inkluderar både lokala och internationella viner, perfekt för att matcha din måltid. Servicen är uppmärksam och professionell, vilket bidrar till en behaglig och personlig upplevelse. Restaurangen visar också omtanke för olika kostbehov med alternativ för vegetarianer, veganer och glutenintoleranta, vilket gör den tillgänglig för en bred publik.
- Traditionell matlagning med lokala ingredienser som ger autentiska smaker.
- Vänlig och professionell service som skapar en trivsam atmosfär.
- Omfattande vinlista med både lokala och internationella viner.
- Mångsidiga menyval för vegetarianer, veganer och glutenintoleranta.
Trots sina många fördelar har Trattoria del Cimino också vissa begränsningar. Priserna ligger något över genomsnittet, vilket kan påverka budgetmedvetna besökare. Dessutom är vissa delar av restaurangen något trånga, vilket kan kännas mindre bekvämt under högsäsong eller när det är mycket folk. Restaurangen är dessutom belägen i en källarlokal, vilket gör tillgängligheten för rullstolsburna begränsad, även om personalen är hjälpsam.
Trattoria del Cimino dal 1895 är ett utmärkt val för den som vill njuta av traditionell italiensk matlagning med fokus på lokala råvaror, i en atmosfär som präglas av historia och charm. Med sitt gedigna vinutbud och omtänksamma service erbjuder restaurangen en minnesvärd upplevelse för matälskare och vinentusiaster. De lite högre priserna och den något begränsade lokalen är faktorer att beakta, men dessa överskuggas ofta av den höga kvaliteten på maten och den genuina känslan. Perfekt för resenärer som vill undvika turistfällor och istället uppleva äkta italiensk gastronomi i Caprarola.
Beläget på Via Filippo Nicolai 44 i charmiga Caprarola, är Trattoria del Cimino dal 1895 en autentisk restaurang som bjuder på en smakresa genom Cucina Tradizionale Etrusco-Romana , med rätter tillagade på noggrant utvalda lokala och säsongsbetonade ingredienser. Här möts du av genuina smaker som berättar historier från regionen Lazio och dess rika mattraditioner.
För den som uppskattar ett utsökt glas vin, erbjuder Trattoria del Cimino en imponerande carta dei vini med över 800 referenser, där hela 120 är noga utvalda från det lokala området. Med hjälp av deras kunniga sommelier får du proffshjälp att välja den perfekta flaskan direkt från vinkällaren, vilket gör varje måltid till en fulländad upplevelse.
- Traditionella etruskiska och romerska rätter tillagade med kärlek och färska, lokala råvaror.
- En vinlista med över 800 referenser inklusive ett stort urval från det lokala området, för den perfekta vinmatchningen.
- Professionell sommelierservice som guidar dig till den bästa vinupplevelsen direkt från källaren.
Besökare lovordar restaurangen för sin fantastiska matlagning, speciellt pastarätterna som ofta beskrivs som perfekta al dente, och deras ragu som är rik och smakfull. Många uppskattar även den vänliga och hjälpsamma personalen som förhöjer hela upplevelsen. Atmosfären är varm och inbjudande, perfekt för både lunch och middag, och även grupper är välkomna att njuta av den exceptionella italienska matkulturen här.
Trattoria del Cimino är utan tvekan en pärla för både lokalbor och resenärer på jakt efter den genuina smaken av Lazio. Oavsett om du vill prova en traditionell Amatriciana, en antipasti med lokala ostar och kött eller en lyxig dessert som hasselnötskaka, är detta stället för dig.
