Trattoria del Cimino menyöversikt i Caprarola Italien
Välkommen till Trattoria del Cimino, en pärla i hjärtat av Caprarola där traditionell etruskisk-romersk matlagning möter lokala och säsongsbetonade råvaror. Denna restaurang erbjuder en genuin smakupplevelse med handgjorda rätter som speglar områdets rika kulinariska arv.
Förrätter
Börja din måltid med en generös antipastibricka fylld med lokalproducerat kött och ost, ackompanjerad av en smakrik ragu och toskanska bönor på nybakat bröd. Denna kombination erbjuder en perfekt balans mellan rustika och delikata smaker.
Huvudrätter
- Pici all'Amatriciana – Handgjord pasta som kombineras med San Marzano DOP-tomater, svart grisens guanciale och pecorino från Viterbo för en autentisk och mustig smakupplevelse.
- Gnocchi 'ncotti – Mjuka, handgjorda gnocchi serverade med säsongens såser som hyllar den lokala smaken och kreativiteten.
- Cinghiale alla Viterbese – Vildsvin tillagat med tomater och oliver, en robust rätt som speglar det lokala kökets vildmarkstraditioner.
- Coniglio Leprino – En smakrik rätt med kanin, vitlök, ansjovis och persilja som får smakerna att dansa på tallriken.
Desserter
Tozzetti alla Nocciola – En utsökt hasselnötskaka som kombinerar Tonda Gentile Romana hasselnötter med fin mjöl, socker och ägg för en perfekt avslutning på maten.
Drycker
Sommelieren på Trattoria del Cimino är mycket kunnig och erbjuder ett unikt urval av viner, inklusive lokala favoriter som Vermentino, som passar utmärkt till det traditionella köket. Restaurangen serverar även öl och andra alkoholfria alternativ för att komplettera din måltid.
Specialiteter och unika upplevelser
Restaurangen omfamnar slow food-rörelsen och KM0-konceptet med stor passion, vilket innebär att du alltid kan förvänta dig färska, närproducerade råvaror och tidlösa recept som förmedlar Caprarolas essens. Den hemlagade pastan, den omsorgsfullt tillagade ragu och den vänliga servicen gör varje besök till en minnesvärd kulinarisk resa.
Oavsett om du är en matälskare, en digital nomad på jakt efter genuina smakupplevelser, eller en trendmedveten resenär, erbjuder Trattoria del Cimino ett perfekt stopp med äkta italienska smaker och en välkomnande atmosfär.
