Menü de Temporada på MALABAR Bistro i Becerril de la Sierra Madrid Spanien.
Upptäck en exkursion i säsongens smaker med MALABAR Bistros noggrant komponerade Menú de Temporada. Denna meny bjuder på nomadisk kökstradition där varje rätt är skapad med färska, lokala ingredienser och är perfekt för att avnjutas i sällskap.
Förrätter
Börja din smakresa med raffinerade förrätter som kombinerar unika texturer och smaker för att väcka aptiten.
- Anchoa con brioche y mantequilla ahumada: Delikat ansjovis serverad med smörig brioche, rökt smör, paprika-creme och piparra, som ger en spännande smakexplosion.
- Higos de Gredos con vermú blanco, jamón de pato y ricotta casera: Fikon från Gredos med aromatisk vit vermouth, gås skinka och hemgjord ricotta, en elegant förrätt som balanserar sötma och sälta.
- Atún rojo con daikon, carpaccio de champiñones y mermelada de limón con mantequilla noisette a la pimienta verde: Röd tonfisk med crunchy daikon, champinjoncarpaccio och citronmarmelad serverad med grönt peppar- och hasselnötssmör för en komplex smakkombination.
- Molleja de corazón de ternera ahumada al sarmiento con meunière de manzana verde, chips y alioli de canela: Rökt kalvbräss med grön äpple-meunière, krispiga chips och kanelalioli som skapar en varm och unikt kryddad förrätt.
- Albóndigas de jabalí con crema de calabaza y cardamomo y tirabeques: Vildsvinsköttbullar serverade med pumpakräm, kardemumma och sockerärtor för en spännande smakkomposition.
Huvudrätter
MALABAR Bistro erbjuder huvudrätter som speglar det spanska kökets rika tradition och moderna innovation.
- Callos con pata, chorizo y jamón: En smakrik och mustig gryta med oxmage, ben, chorizo och skinka som värmer både kropp och själ.
- Trucha del Pirineo a baja temperatura: Långsamt tillagad pireneisk öring med olivolja, vitlök och persilja, som framhäver fiskens naturliga smak.
- Arroz meloso con setas de temporada: Krämig risotto med säsongens svampar, grönsaksbuljong, vitlök och persilja som skänker en jordnära och fyllig smak.
Desserter
Avsluta din måltid med något sött och minnesvärt från MALABAR Bistros dessertutbud, där kreativitet möter tradition.
- Tartar de sandía con helado de mantequilla: Vattenmellonstartar serverad med smörig glass och fräsch mynta som erbjuder en svalkande och oväntad smakupplevelse.
- Bizcocho de nuez con membrillo y queso de oveja: Nötkaka med kvitten och fårost som kombinerar textur och mild syra för en utsökt avslutning.
- Mousse de chocolate con cerezas: Mörk chokladmousse med körsbär, grädde och socker, en klassisk och oemotståndlig dessertfavorit.
Drycker och specialiteter
Förhöj din måltidsupplevelse med MALABAR Bistros noga utvalda utbud av viner och öl, perfekt anpassade för att komplettera de säsongsbetonade rätterna.
