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Trondheim

Patrons frequently commend Tollbua for its creative and seasonal menus that showcase the best of Norwegian produce combined with global culinary influences. The restaurant's location in a beautifully renovated 1910 building adds to its charm, providing a unique dining experience. The extensive wine cellar and expertly curated pairings are also frequently highlighted.

Willkommen bei Tollbua, einem kulinarischen Juwel im Herzen von Trondheim. Dieses charmante Restaurant vereint norwegische Frische mit internationalen Aromen, um ein unvergessliches Esserlebnis zu schaffen. In einem wunderschön restaurierten Gebäude aus dem Jahr 1910 bietet Tollbua eine perfekte Mischung aus Geschichte, Innovation und Geschmack, die sowohl Einheimische als auch Besucher begeistert.

Bei Tollbua können Gäste eine saisonale Speisekarte erwarten, die die besten regionalen Zutaten Norwegens nutzt. Die Küchenchefs kredenzen kreative Gerichte, die lokale Frische mit internationalen Geschmacksrichtungen verbinden. Das Ambiente ist warm und einladend, perfekt für ein romantisches Dinner, ein Treffen mit Freunden oder sogar eine geschäftliche Zusammenkunft. Die umfangreiche Weinkarte mit sorgfältig ausgewählten Flaschen rundet das Geschmackserlebnis ab.

Was sind die Öffnungszeiten von Tollbua?

 Tollbua öffnet von Mittwoch bis Freitag ab 16:00 Uhr bis spät in die Nacht (letzte Bewirtung um 21:00 Uhr) sowie samstags von 12:00 Uhr bis spät (letzte Bewirtung um 21:00 Uhr).

 Reservierungen sind online über die Webseite möglich oder direkt per E-Mail an booking@tollbua-trondheim.no oder telefonisch unter +47 9600 4070.

Sind vegetarische oder vegane Gerichte erhältlich?

 Die Menüs basieren auf den besten norwegischen Zutaten, es wird jedoch keine spezielle Angabe zu vegetarischen oder veganen Optionen gemacht. Es ist ratsam, bei der Reservierung spezielle Wünsche mitzuteilen, damit diese berücksichtigt werden können.

Besucher loben Tollbua besonders für seine kreative Nutzung lokaler Zutaten und die internationale Geschmacksvielfalt. Das historische Ambiente in einem liebevoll renovierten Gebäude macht jeden Besuch zu einem besonderen Erlebnis. Die sorgfältig ausgewählte Weinkarte ergänzt die Gerichte perfekt, was Tollbua zu einem Muss für Feinschmecker und Genießer macht.

Europe

Norway

Tollbua in Trondheim – Ein kulinarisches Erlebnis in Norwegens kulinarischer Hauptstadt

Willkommen im Tollbua, einem charmanten Restaurant im Herzen von Trondheim, Norwegen. Dieses versteckte Juwel bietet eine perfekte Mischung aus traditioneller norwegischer Küche und moderner Gourmet-Note, eingebettet in eine gemütliche und einladende Atmosphäre. Stellen Sie sich vor, wie Sie bei einem Glas lokal gebrauten Bier und einem Teller frisch gefangener Meeresfrüchte den Tag ausklingen lassen – genau das erwartet Sie hier.

Entdecken Sie die kulinarischen Highlights

Tollbua ist bekannt für seine frischen Meeresfrüchte und traditionellen norwegischen Gerichte, die mit einer modernen Note serviert werden. Das Restaurant legt großen Wert auf lokale Zutaten und nachhaltige Fischerei, was sich in jedem Gericht widerspiegelt. Besonders hervorzuheben sind die geräucherten Lachsplatten und die hausgemachten Krabbenkuchen, die mit einer cremigen Dill-Sauce serviert werden.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURMeWVpM0JREAE&d=17924085&t=1

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Great first visit to this restaurant! 4 course meal with a delicious veal tartar as starter followed by home made bread and broth boiled on local mushrooms. Fantastic taste!

Main course were a perfect prepared halibut in a very tasteful creme sauce with Vin Jaune.

For dessert we had tasteful Norwegian strawberries and rhubarb with elderflower.

All presented by smiling, knowledgeable and helpful waiters, and excellent service by our main waiter the whole evening!

Can' wait for our next visit! Thank you 😊

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Amazing food, service and ambiance. Each dish really delivered on the highest level! Would recommend to anyone looking for a great night!

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUR2aXI3U2tBRRAB&d=17924085&t=1

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Went here for a 4-course meal. Unfortunately, not giving 5 stars because of several things. We started off ordering drinks, which had just arrived when the starter came. This maybe 5 mins after arriving to the restaurant, so it all felt a bit hasty.
We were seated by the entrance, and it was quite chilly. We felt it every time people came and left.
Staff not very attentive, the restaurant wasnt even full when we arrived. Had to ask for drink meny when main course came and the drinks started to be empty.
Ordered coffee which were forgotten and had to order again.

Overall an ok visit. I've heard so many great things avt Tollbua and they might have had a "off day", so I will probably visit again ☺️

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We went here for a work dinner and had the 4-course menu. I had a vegetarian version. It all tasted great! The only reason I'm not giving 5 stars for food is that the main course had the meat substituted with celery root, which is not the most exciting vegetable, but also leaves the dish lacking a source of protein. The sauce on the main was a little sour, which probably suited the duck breast better than the celeriac.
That being said, overall great food, great service, knowledgeable and friendly staff, good atmosphere. Would go again.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNMeElIeGtnRRAB&d=17924085&t=1

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Tollbua in Trondheim – Familienfreundliches Restaurant & Genuss-Erlebnis

Tollbua is located in a beautifully renovated building from 1910, which once housed the customs office in Trondheim. ([dehistoriske.com](https://www.dehistoriske.com/destinations-in-norway/trondheim-area/restaurants/tollbua/?utm_source=openai))

Tollbua, ein faszinierendes Restaurant im Herzen von Trondheim, blickt auf eine reiche Geschichte zurück. Das Gebäude, in dem Tollbua heute residiert, wurde 1910 fertiggestellt und diente ursprünglich als Zollamt. Dieses historische Bauwerk spiegelt die maritime und wirtschaftliche Bedeutung von Trondheim im frühen 20. Jahrhundert wider und verleiht dem Ort eine besondere Atmosphäre, die Vergangenheit und Gegenwart verbindet.

Das Gebäude wurde 1910 fertiggestellt und diente ursprünglich als Zollamt in Trondheim.

Im Jahr 2017 wurde Tollbua von Christopher W. Davidsen, einem Silbermedaillengewinner bei der Bocuse d'Or, eröffnet.

Nur drei Monate nach der Eröffnung erhielt Tollbua eine Empfehlung im renommierten Michelin Guide (l’Asiette Michelin).

In the vibrant heart of Trondheim lies Tollbua, a culinary gem perched across the picturesque Brattørkaia and flanking the renowned Rockheim museum. This charming restaurant invites visitors to indulge in a delightful array of Norwegian flavors while soaking in views of the glistening fjord, creating an atmosphere that marries comfort with a touch of Nordic elegance. The eclectic menu, crafted from locally sourced ingredients, boasts a range of traditional dishes with a contemporary twist, ensuring that every bite tells a story of the region’s rich heritage.

Tollbua

Experience a fusion of local Norwegian ingredients and international flavors at Tollbua, offering a variety of meticulously crafted menus and a curated selection of beverages.

4-course menu

6-course menu

Saturday Lunch 3-course menu

Lounge Menu

Wine Pairing

Deluxe Wine Pairing

Tollbua Menu

Erleben Sie eine kulinarische Reise durch Norwegens vielfältige Aromen bei Tollbua in Trondheim. Unser Menu ist eine harmonische Fusion aus lokalen Zutaten und internationalen Einflüssen, perfekt für Feinschmecker, Trendsetter und Genießer authentischer Geschmäcker.

Entdecken Sie unsere vielfältigen Menüs, die speziell auf jeden Geschmack abgestimmt sind. Ob ein elegantes 4-Gänge-Menü, das lokale Arctic Char und zarte Lammgerichte umfasst, oder ein umfangreiches 6-Gänge-Menü mit besonderen Zutaten wie veal tartar und fermentierter Zitrone – bei Tollbua wird jeder Bissen zu einem Erlebnis.

Für eine kürzere Mittagspause bieten wir unser Samstag-Lunch-Drei-Gänge-Menü, das saisonale Spezialitäten präsentiert, perfekt für einen entspannten und genussvollen Nachmittag.

Starters, die Ihre Geschmacksknospen anregen: Von unserem cremigen Tollbua Brot mit geräuchertem Lachs und Nȳr bis hin zu saftigem Hamachi, perfekt gewürzt mit Jalapeño und Tomate, bieten unsere Vorspeisen eine breite Palette an internationalen und norwegischen Spezialitäten.

Genießen Sie unsere Auswahl an exquisiten Weinen, die perfekt auf unsere Menüs abgestimmt sind. Wählen Sie zwischen unserem klassischen Weinpaarung oder dem Deluxe-Paket für ein Premium-Erlebnis.

Entdecken Sie Tollbua in Trondheim, Norwegen – ein einladendes Restaurant mit lokalen Spezialitäten, das kulinarische Highlights in entspannter Atmosphäre bietet. Jetzt reservieren und genießen!

Tollbua Trondheim – Authentische norwegische Küche entdecken

Trondheim Municipality

A delightful 3-course lunch served from 12:00 to 16:00 on Saturdays, featuring seasonal dishes.

Saturday Lunch

A selection of small bites perfect for sharing, available in the bar or lounge area.

A curated selection of wines paired with the 4-course menu.

An upgraded selection of premium wines paired with the 4-course menu.

Erleben Sie eine kulinarische Reise in Trondheim

Entdecken Sie das kulinarische Erlebnis im Tollbua in Trondheim

Jeden Samstag bietet Tollbua ein köstliches 3-Gänge-Mittagessen, das von 12:00 bis 16:00 Uhr serviert wird. Frische, saisonale Gerichte sorgen für ein unvergessliches Geschmackserlebnis, perfekt für alle Feinschmecker.

Genießen Sie ein besonderes Mittagessen am Samstag

Für einen entspannten Abend bietet die Bar und Lounge eine Auswahl an kleinen Gerichten, perfekt zum Teilen. Genieße die leckeren Snacks in lockerer Atmosphäre.

Ergänzen Sie Ihr kulinarisches Erlebnis mit einer exquisiten Weinpairing-Auswahl. Für 745 NOK genießen Sie eine perfekt abgestimmte Weinbegleitung zu Ihrem 4-Gänge-Menü, oder wählen Sie das Deluxe-Paket für 1245 NOK für eine Auswahl an Premium-Weinen.

Perfekte Weinbegleitung für Ihr Abendessen

Das Tollbua in Trondheim ist ein bemerkenswertes Restaurant, das durch seine innovative Nutzung lokaler Zutaten besticht. Es bietet seinen Gästen eine saisonale und sich ständig ändernde Speisekarte, die sowohl den Geschmack als auch die Umwelt schont.

Tollbua in Trondheim: Kulinarisches Highlight mit Charme und Herausforderungen.

Die begrenzte Sitzplatzkapazität macht es notwendig, frühzeitig Reservierungen vorzunehmen, um einen Platz zu sichern, vor allem in der Hochsaison.

Trotz seiner vielen positiven Aspekte gibt es auch einige Herausforderungen, die Besucher beachten sollten.

Trøndelag

Entdecken Sie Tollbua in Trondheim, ein preisgekröntes Restaurant mit innovativen Menüs und einer beeindruckenden Weinkarte in historischem Ambiente. Reservieren Sie jetzt!

Tollbua in Trondheim – Exklusive norwegische Gourmet-Erlebnisse

Genießen Sie ein einzigartiges kulinarisches Erlebnis bei Tollbua, das lokale norwegische Zutaten mit internationalen Aromen verbindet. Jetzt Tisch sichern!

Tollbua Trondheim – Kulinarische Highlights & Historisches Ambiente

Erleben Sie kreative Menüs im Tollbua, Trondheim, mit einer umfangreichen Weinkarte und saisonalen Spezialitäten in einem charmanten historischen Gebäude.

Tollbua in Trondheim – Familienfreundliches Restaurant & Genuss-Erlebnis

Speilsalen

Spontan Wine Bar

Britannia Hotel