Überblick über die Speisekarte
La Vieja de Jonay Hernández in Palma de Mallorca vereint traditionelle kanarische Aromen mit modernen kulinarischen Techniken. Die Speisekarte ist eine kreative Hommage an die Vielfalt der kanarischen und mallorquinischen Küche, die mit frischen, saisonalen Zutaten zubereitet wird. Hier erwartet die Gäste ein unvergessliches Geschmackserlebnis, das sowohl die Sinne anspricht als auch die Traditionen respektiert.
Signaturgerichte
- Tartar de calamar - Frischer Tintenfisch mit Sriracha und cremigem Mojo. Steak tartar - Zartes Rindfleisch mit einem Spiegelei. Papas arrugadas - Kanarische Kartoffeln mit Mojo-Sauce.
- Ceviche - Frischer Corvina mit Zitrusnoten.
Getränke und Kombinationen
Die Getränkekarte von La Vieja bietet eine sorgfältige Auswahl an Weinen, die perfekt zu den Gerichten passen. Die Mischung aus lokalen und internationalen Weinen sorgt dafür, dass jeder Gast das passende Getränk findet. Zudem werden kreative Cocktails angeboten, die die Aromen der Speisen ergänzen und das kulinarische Erlebnis abrunden.
Diätoptionen
La Vieja bietet eine Vielzahl von Optionen für spezielle Ernährungsbedürfnisse, darunter vegetarische und glutenfreie Gerichte. Die Küche ist bestrebt, alle Allergene zu kennzeichnen und auf individuelle Wünsche einzugehen, um jedem Gast ein angenehmes Erlebnis zu bieten.
Empfehlungen des Chefs
Der Chef empfiehlt saisonale Highlights, die die Frische der Zutaten betonen. Besondere Gerichte wie die gegrillte Dorade oder die hausgemachten Croquetas sind ein Muss für jeden Besucher. Diese Speisen zeigen die Kreativität und das handwerkliche Können der Küche.
Erleben Sie die Speisekarte
Besuchen Sie La Vieja de Jonay Hernández in Palma und genießen Sie ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis, das Tradition und Innovation vereint. Lassen Sie sich von den Aromen der Kanarischen Inseln verzaubern und entdecken Sie die kreative Küche, die jeden Bissen zu einem Fest macht.
