1893 by EHL: Ein kulinarisches Erlebnis in Lausanne

Name: 1893 by EHL
Address: Rte de Berne 301, 1000 Lausanne, Switzerland, Lausanne 25, 1000, CH
Telephone: 021 785 18 93
Price range: $$

1893 by EHL: Ein historischer Lehrrestaurant in Lausanne

Ein Blick in die reiche Geschichte des Restaurants 1893 by EHL in Lausanne, das seit über einem Jahrhundert als pedagogisches Zentrum für angehende Gastronomieexperten dient.

Historischer Hintergrund und Entwicklung

Seit seiner Gründung im Jahr 1893 auf dem Campus der EHL in Lausanne, hat das Restaurant eine bedeutende Rolle in der Ausbildung zukünftiger Spitzenköche, Sommeliers und Servicekräfte gespielt. Es wurde speziell eingerichtet, um Studierenden praktische Erfahrung in verschiedenen Bereichen der Gastronomie zu vermitteln.

Meilensteine und aktuelle Initiativen

Im Jahr 2019 wurde das benachbarte Berceau des Sens, ein weiteres von der EHL geführtes Ausbildungsrestaurant, mit einer Michelin-Stern-Auszeichnung geehrt. Dieses Ereignis unterstreicht die hochwertige Ausbildung und das kulinarische Niveau, das in der Einrichtung gepflegt wird.

Im Jahr 2023 hat die EHL-Universität eine Reihe von Nachhaltigkeitsmaßnahmen eingeführt, darunter ein Abfallmanagementsystem, einen Gemüsegarten, ein Wärmerückgewinnungssystem für Kältespeicher, Solarpanels und zwei vollelektrische Fahrzeuge. Diese Initiativen spiegeln das Engagement wider, den gastronomischen Sektor nachhaltiger und umweltfreundlicher zu gestalten.

1893 by EHL at a glance

Located at Rte de Berne 301 in Lausanne, Switzerland, 1893 by EHL offers a unique dining experience that combines exceptional food quality with a friendly atmosphere. This restaurant serves as a practical training ground for students of the École hôtelière de Lausanne, ensuring that each meal is crafted with care and professionalism. With a focus on attentive service and culinary excellence, it has quickly become a favorite among locals and visitors alike.

Pros

Exceptional food quality
Attentive service
Unique educational dining experience
Friendly atmosphere
Support for EHL students in practical training

Cons

Limited to weekdays
No pets allowed
Reservations recommended due to limited seating

Ideal for

1893 by EHL is perfect for food enthusiasts, students, and anyone seeking a unique dining experience. Whether you're looking for a casual lunch or a special dinner, this restaurant caters to various occasions.

Things to know before visiting

Reservations are highly recommended due to limited seating. The restaurant operates only on weekdays, so plan your visit accordingly. While pets are not allowed, the friendly staff is eager to accommodate special dietary requests.

Overall impression

1893 by EHL stands out for its commitment to quality and education. With a menu that rivals Michelin-starred establishments at a more accessible price point, it offers a delightful dining experience. The combination of exceptional food, attentive service, and a unique educational atmosphere makes it a must-visit for anyone in Lausanne.

1893 by EHL in Lausanne 25: Ein kulinarisches Erlebnis der besonderen Art!

1893 by EHL in Lausanne 25 ist nicht nur ein Restaurant, sondern eine Erlebniswelt für Feinschmecker und Lernende gleichermaßen. Hier treffen exzellente Gastronomie, nachhaltige Praktiken und eine pedagogische Atmosphäre aufeinander.

Kulinarische Höhepunkte und nachhaltiges Engagement

Genießen Sie ein abwechslungsreiches Lunch- und Abendessenangebot, das von Montag bis Freitag in einer hellen und freundlichen Atmosphäre serviert wird. Das Restaurant bietet eine bistronomische Erfahrung, die Feinschmecker begeistert.

Lernen und nachhaltige Praktiken im Fokus

Das pedagogische Restaurant 1893 by EHL bietet eine einzigartige Gelegenheit, neben exzellenter Gastronomie auch wertvolles Wissen zu erwerben. Hier arbeiten Profis und Studierende Hand in Hand und schaffen unvergessliche Momente.