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Mittelberg

The Carnozet restaurant in Hirschegg, Austria, offers a modern take on Alpine cuisine with a focus on locally sourced ingredients. While many patrons praise the authentic flavors and cozy ambiance, some have expressed concerns about portion sizes and pricing. The restaurant has received accolades such as the Bib Gourmand from the Michelin Guide, indicating good quality and value. However, recent reviews highlight issues with portion sizes and pricing, with some guests feeling that the dining experience may not offer the best value for money.

Descubre el Carnozet en Mittelberg, Austria.

Ubicado en el idílico pueblo de Mittelberg, Austria, el **Carnozet** se presenta como un destino imperdible para los amantes de la buena comida. Este restaurante ofrece una experiencia gastronómica que combina la tradición culinaria alpina con un enfoque moderno, destacando ingredientes de origen local que reflejan la riqueza de la región.

El ambiente acogedor del Carnozet invita a disfrutar de una cena relajante después de un día explorando los impresionantes paisajes de los Alpes. Sin embargo, aunque muchos elogian los sabores auténticos y la atmósfera cálida, algunas opiniones son mixtas; algunos comensales han expresado preocupaciones sobre las porciones y los precios, señalando que tal vez la experiencia no siempre ofrezca el mejor valor por el dinero.

: Carnozet ha sido galardonado con el Bib Gourmand del Guide Michelin, lo que indica una buena calidad y valor.

: El menú incluye opciones tanto vegetarianas como veganas.

: Aceptan diversas formas de pago, incluyendo tarjetas de crédito, débito y pagos móviles.

¿Cómo puedo reservar una mesa en el Carnozet?

: Puede reservar su mesa por teléfono al +43 (0) 5517 608-540 o por correo electrónico a ifen@travelcharme.com.

: El restaurante ha sido incluido en el Guide Gault&Millau 2024 con 13,5 puntos y 2 hauben, y en el Falstaff Restaurant Guide 2024 con 90 puntos y 3 tenedores.

¿Ofrecen opciones vegetarianas o veganas?

: Sí, hay opciones vegetarianas y veganas en el menú.

: Se aceptan pagos en efectivo, tarjetas de crédito (Visa, Mastercard, American Express), tarjetas de débito y pagos móviles.

El Carnozet es sin duda un lugar que merece la pena visitar si te encuentras en Mittelberg. Con su enfoque en la cocina alpina contemporánea y un ambiente acogedor, es un destino ideal para disfrutar de una experiencia culinaria memorable en los Alpes.

Europe

Austria

Ubicado en el pintoresco pueblo de Mittelberg, Carnozet es un restaurante que combina la tradición austriaca con un toque contemporáneo. Este acogedor establecimiento no solo ofrece una experiencia gastronómica excepcional, sino que también se encuentra en un entorno natural impresionante, rodeado de montañas y paisajes que invitan a la exploración. Desde el momento en que cruzas la puerta, el aroma de ingredientes frescos y locales te envuelve, prometiendo una experiencia culinaria inolvidable.

El menú de Carnozet es un verdadero festín para los sentidos. Entre sus platos más destacados se encuentra el "Rindsgulasch", un guiso de carne de res cocido a fuego lento, que se derrite en la boca y está acompañado de un puré de papas cremoso. Otro plato imperdible es el "Kaiserschmarrn", un postre tradicional austriaco que consiste en un crepe desmenuzado, servido con compota de manzana y espolvoreado con azúcar en polvo. Cada bocado es una celebración de los sabores locales, elaborados con ingredientes frescos y de temporada.

Una de las características más singulares de Carnozet es su enfoque en la sostenibilidad. El restaurante se abastece de productos de agricultores locales, lo que no solo apoya a la comunidad, sino que también garantiza que cada plato esté lleno de frescura y sabor. Además, el ambiente acogedor, decorado con elementos rústicos y toques modernos, crea un espacio perfecto para disfrutar de una comida en pareja o una celebración con amigos.

 Carnozet es un restaurante en Mittelberg que ofrece una experiencia culinaria austriaca auténtica, con un enfoque en ingredientes locales y platos tradicionales.

 Es un lugar ideal para disfrutar de la gastronomía local en un ambiente acogedor, perfecto para familias y grupos de amigos.

 Cerca de Carnozet, puedes explorar hermosos senderos de montaña y disfrutar de actividades al aire libre, ideales para los amantes de la naturaleza.

No pierdas la oportunidad de disfrutar de una experiencia culinaria única en Carnozet. Ven y descubre los sabores de Austria en un ambiente acogedor y lleno de encanto. ¡Te esperamos!

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUMwbG8tVF9BRRAB&d=17924085&t=1

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One of the three restaurants in the Charme hotel, I was surprised that Carnozet had no reviews. Food is well prepared, good sizing and perfect cadence of serving (the latter is difficult to find IMO). In particular the Wiener schnitzel is a must try, juicey thin veal captured in a featherlight jacket of crust. This place is a gem!

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUN1ZzUzLTJnRRAB&d=17924085&t=1

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Dinner was very delicious! Every course was a delight! Also the server was super nice and fulfilled our every wish.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUQ3ck8tcHFRRRAB&d=17924085&t=1

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Mündliche mitgeteilte Bewertungen gehen ja meist vom einen Ohr rein, ins andere Ohr wieder raus. Daher doch besser man hält alles fest.  18:32 am Tisch mit Speisekarten gesessen und direkt gleich zum Teil die Getränke bestellt. Das Weizenbier brauchte bis 19:20 , dann stand es endlich am Tisch. In dieser Zeit erzählte unser Kellner die Lebensgeschichte vom Urlaub am anderen Tisch, während der Tischkollege vor Durst mit den Fingernägeln am Tisch kratzte und zweimal nachfragte wo das Bier bleibt. In den 45 Minuten hätte er zwei weitere Weizen schon getrunken gehabt. Umsatz weg. Genauso war der Umsatz weg des drei Gänge Menüs, da zwei Gänge vergessen wurden. Es fehlten aus der Bestellung mit insgesamt drei Vorspeisen und 5 Hauptgängen zwei Speisen. Auch hier wusste man nicht weiter, wo der Fehler war. Essen war übrigens top.

Oral reviews usually go in one ear and out the other. So it's better to hold on to everything.  Sat at the table with menus at 6:32 p.m. and ordered some of the drinks straight away. The wheat beer took until 7:20 p.m., then it was finally at the table. During this time, our waiter told the story of his vacation at the other table, while his fellow tablemate scratched the table with his fingernails out of thirst and asked twice where the beer was. In 45 minutes he would have drunk two more wheats. Sales gone. Likewise, sales of the three-course menu were lost because two courses were forgotten. Two dishes were missing from the order with a total of three starters and five main courses. Here too, no one knew where the error was. By the way, the food was great.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNUd2M2RDFBRRAB&d=17924085&t=1

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Wir verbrachten wieder 3 Abende im Restaurant Carnozet, das wundervolle Essen, das Ambiente  ist ruhig und stil voll, ein knisterndes Feuer das brennt. Sehr zuvorkommende Bedienung einfach perfekt von A bis Z. Wir kommen immer wieder sehr sehr gerne.

We spent 3 evenings again in the Carnozet restaurant, the wonderful food, the ambience is quiet and stylish, a crackling fire that burns. Very courteous service, simply perfect from A to Z. We always enjoy coming back.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUM4dXJmYXdnRRAB&d=17924085&t=1

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obwohl 2 wochen vorher reserviert, haben wir 1 tisch mit sicht auf die wand erhalten. traurig, dass in diesem hochpreisigen Restaurant so etwas passiert. essen war durchschnittlich, bedienung wusste nicht bescheid. für 100 euro (ohne wein, ohne nachspeise) sollte man mehr bieten.

Although we reserved 2 weeks in advance, we received 1 table with a view of the wall. sad that something like this happens in this high priced restaurant. Food was average, service didn't know what was going on. For 100 euros (without wine, without dessert) you should offer more.

Deliciosa experiencia gastronómica en Carnozet, Hirschegg

Das Carnozet Restaurant im Ifen Hotel Kleinwalsertal in Hirschegg, Österreich, bietet seit seiner Eröffnung eine moderne Interpretation der traditionellen Alpenküche. Mit einem Fokus auf lokale Zutaten und saisonale Gerichte hat es sich einen Ruf für authentische und hochwertige Küche erarbeitet. Das Restaurant wurde mehrfach ausgezeichnet, darunter mit dem Bib Gourmand im Guide Michelin 2024, was auf gutes Preis-Leistungs-Verhältnis hinweist.

Historia del Carnozet en Mittelberg, Austria.

El **Carnozet**, ubicado en el Ifen Hotel Kleinwalsertal en Hirschegg, Austria, ha marcado un hito en la gastronomía alpina desde su apertura. Este restaurante se ha destacado por su moderna interpretación de la cocina tradicional de los Alpes, ofreciendo a sus comensales una experiencia culinaria única que resalta el uso de ingredientes locales y platos de temporada.

A lo largo de los años, el Carnozet ha sido reconocido por su calidad y excelencia, ganando varios premios que atestiguan su prestigio en la escena gastronómica. En 2024, el restaurante recibió tres distinciones notables que consolidan su reputación:

Auszeichnung mit 13,5 Punkten y 2 Hauben en el Guide Gault&Millau Österreich.

Auszeichnung con 90 puntos y 3 Gabeln en el Falstaff Restaurant Guide.

Premio Bib Gourmand en el Guide Michelin.

Con una sólida reputación construida sobre la base de una cocina excepcional y un compromiso con los productos locales, el Carnozet se posiciona como un destino imperdible para los amantes de la buena mesa en los Alpes. Cada visita no solo es una oportunidad para disfrutar de un **menú exquisito**, sino también para experimentar la rica cultura gastronómica de la región.

Dine In

Restroom

Good for Groups

Good for Children

Serves Beer

Serves Wine

Serves Lunch

Serves Dinner

Serves Dessert

Serves Vegetarian Food

Serves Cocktails

Menu for Children

In the charming village of Hirschegg, nestled amidst the breathtaking peaks of the Austrian Alps, Carnozet beckons as a culinary gem that promises an unforgettable dining experience. This delightful restaurant, renowned for its rustic elegance and inviting atmosphere, captures the essence of Alpine hospitality. Guests are enveloped in a warm embrace of wooden beams and rich textures, while panoramic windows frame stunning vistas of snow-draped mountains and lush green meadows that shift with the seasons. The menu at Carnozet is a tribute to the rich heritage of Vorarlberg cuisine, showcasing a delightful blend of traditional dishes and locally sourced ingredients. Savor hearty delicacies such as mountain cheese fondue, tender venison stew, or the renowned Käsknöpfle – a comforting dish of pasta cloaked in creamy cheese and topped with fragrant herbs. Pair your meal with a selection of exquisite local wines that perfectly complement the rich flavors of this Alpine fare. Beyond its exceptional culinary offerings, Hirschegg is a vibrant hub for adventure enthusiasts. The surrounding mountains present countless opportunities for hiking, skiing, and mountain biking, making it an ideal year-round destination for nature lovers. After an exhilarating day outdoors, revel in the cozy ambiance of Carnozet, where the laughter of fellow diners and the crackle of the fireplace create an inviting backdrop to share stories and savor the moment. Whether you are fueling up for a day on the slopes or winding down after an afternoon of exploration, Carnozet serves as the perfect oasis of flavor and warmth, inviting travelers to experience the rich tapestry of life in this enchanting corner of Austria.

Carnozet

Erleben Sie die authentische österreichische Küche im Carnozet mit saisonalen Gerichten aus regionalen Zutaten.

In Kürbiskernöldressing marinierte Salatspitzen

Gepökelter Tatarwürfel von Martin Willam's Grauvieh

Mild geräuchertes Forellenfilet von der Fischzucht Link in Heimertingen

Kräftige Rindssuppe mit Wurzelwerk und Nockerl vom Riebelmaisgrieß

Samtsuppe vom badischen Spargel mit Ländlerahm und Veltliner

Cremiges Risotto von Vorarlberger Gerste und jungen Erbsen

Klassisches Gulasch von Martin Willam's Grauvieh

Kürbisbackhendl vom Wälder Hennele der Familie Karu

Hausgemachte Steinbuttmaultaschen

Burgunderbraten von Martin Willam's Höhenvieh

Zweierlei vom Ronsberger Landschwein | Filet & Backe

Auf der Haut gebratenes Heimertinger Saiblingsfilet

Rückensteak vom heimischen Milchkalb 180 g

Gesalzenes Karamelleis

Komposition vom Löwenzahnhonig anno 2022 & Ländle Topfen

Brettldegustation von heimischen Käsereien mit Marillensenf

Speisekarte 2025

Speisekarte 2025 de Carnozet en Mittelberg Austria.

Erleben Sie la auténtica cocina austriaca im Carnozet con platos de temporada elaborados con ingredientes regionales. A continuación, les presentamos nuestra deliciosa selección.

: Un fresco ensalada de hojas verdes con aderezo de aceite de semilla de calabaza, acompañado de tomates cherry, semillas y pan de centeno tostado.

: Dados de carne de res curada con verduras encurtidas, emulsión de ajo silvestre y chips de pan negro.

: Filete de trucha ahumada suavemente, servido con yogur de campo, rábanos, huevas y hierbas frescas.

: Un caldo robusto de carne de res con vegetales de raíz y dumplings de sémola.

: Crema suave de espárragos de Baden con nata y vino Veltliner.

: Un risotto cremoso preparado con cebada de Vorarlberg, guisantes frescos, queso de montaña, pesto de ajo silvestre y brotes.

: Goulash clásico de carne de res de Martin Willam, acompañado de verduras de mantequilla, crema agria y Knöpfle.

: Pollo al horno con calabaza, ensalada de papa y pepino, espuma de espárragos y tomates cherry encurtidos.

: Tortellinis caseros rellenos de lenguado, espárragos de Baden, espuma de ajo silvestre y hierbas frescas.

: Carne de cerdo burgundia con cebollas perladas, puntas de espárrago, bolitas de almendra y salsa.

: Combinación de cerdo de Ronsberg, servido con pan Kaiser, verduras de primavera y glace de cerveza oscura.

: Filete de trucha de Heimertingen dorado al sartén, servido con salsa Veltliner, puré de guisantes y papas con mantequilla de nuez.

: Chuletón de ternera de leche, servido con espárragos, espuma de mantequilla de nuez y papas nuevas.

: Helado de caramelo salado acompañado de salsa de fresa, crema batida y streusel de mantequilla.

: Composición de miel de diente de león del año 2022 con requesón de la región, tierra de chocolate, galanga y ruibarbo.

: Degustación de quesos artesanales de la región acompañada de mostaza de albaricoque.

En Carnozet ofrecemos una cuidada selección de bebidas que complementan perfectamente cada plato. Desde vinos locales de alta calidad hasta cervezas artesanales y refrescos artesanales, hay algo para todos los gustos.

Descubre Carnozet en Hirschegg, Austria: un restaurante encantador con sabores locales irresistibles. ¡Ven y disfruta de una comida inolvidable!

Restaurante Carnozet en Hirschegg, Austria – Sabor local

Bregenz County

Reservieren Sie Ihren Tisch im Carnozet Restaurant telefonisch unter +43 (0) 5517 608-540 oder per E-Mail an ifen@travelcharme.com.

Tischreservierung

Genießen Sie eine Auswahl an erlesenen Weinen aus der Region und darüber hinaus.

Weinkarte

Descubre Carnozet en Mittelberg, Austria.

Situado en el pintoresco pueblo de Mittelberg, Carnozet es más que un simple restaurante; es una experiencia culinaria que captura la esencia de la gastronomía austriaca. Con un ambiente acogedor y un diseño elegante, es el lugar ideal para disfrutar de una comida memorable. Su selección de platos está cuidadosamente elaborada para satisfacer incluso a los paladares más exigentes.

En Carnozet, la **reservación de mesas** es sencilla y conveniente. Puede reservar su mesa llamando al +43 (0) 5517 608-540 o enviando un correo electrónico a ifen@travelcharme.com. Así, asegurará su lugar en este encantador rincón de la gastronomía austriaca.

Además, no se pierda la oportunidad de explorar la **weinkarte**, donde podrá disfrutar de una selección de vinos exquisitos de la región y más allá. Cada sorbo es una invitación a descubrir los sabores únicos que Austria tiene para ofrecer.

Carnozet se adapta a diversas ocasiones, desde una cena romántica hasta una celebración familiar. El ambiente cálido y acogedor, combinado con un servicio excepcional, garantiza que cada visita sea especial. Así que, ya sea que esté de paso por Mittelberg o buscando un lugar para una celebración, Carnozet es la elección ideal.

Vorarlberg

Disfruta de la auténtica cocina austriaca en Carnozet, Mittelberg, con ingredientes locales, premios Michelin y ambiente acogedor en el corazón de Kleinwalsertal.

Carnozet en Mittelberg | Cocina Austria & Bistro de lujo

Reserva en Carnozet, restaurante premiado en Mittelberg, Austria, con platos tradicionales y una experiencia culinaria de categoría. ¡Haz tu reserva ahora!

Reserva en Carnozet | Restaurante en Mittelberg con estrella Michelin

Explora el delicioso menú en Carnozet, Mittelberg, con platos tradicionales y modernos, temporada 2025, en un ambiente acogedor y con servicios excepcionales.

Deliciosa experiencia gastronómica en Carnozet, Hirschegg

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