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Avantages

Lyon

L'Établi is highly praised for its inventive and refined cuisine, attentive service, and elegant ambiance. Guests appreciate the seasonal and local ingredients, as well as the creative presentation of dishes. The restaurant's ability to accommodate various dietary preferences, including gluten-free, lactose-free, kosher, halal, and vegetarian options, is also noted.

Niché au cœur de Lyon, L'Établi est une adresse incontournable pour les amateurs de cuisine inventive et raffinée. Ce restaurant, réputé pour son ambiance élégante et son service attentif, offre une expérience culinaire qui ravira tous vos sens. Que vous soyez un gourmand en quête de nouvelles saveurs ou un voyageur à la recherche d’un lieu convivial, L'Établi promet une aventure gastronomique mémorable.

découverte gastronomique à lyon : l'établi

L'Établi se distingue par sa capacité à satisfaire une diversité de préférences alimentaires. Que vous soyez végétarien, vegan, ou que vous ayez des restrictions comme le gluten ou le lactose, ce restaurant propose un menu varié et adaptable. Son engagement envers l'inclusion alimentaire est une raison de plus pour le choisir lors de votre passage à Lyon.

Une expérience culinaire adaptée à tous

Les heures d'ouverture sont du mardi au vendredi, de 12h00 à 13h30 pour le déjeuner, et de 19h30 à 21h30 pour le dîner. Réservez dès maintenant au +33 4 78 37 49 83 ou via leur site officiel pour garantir votre place.

Q : Quelles sont les plages horaires d'ouverture de L'Établi ? R : Du mardi au vendredi, de 12h00 à 13h30 pour le déjeuner et de 19h30 à 21h30 pour le dîner. Fermé le lundi et le dimanche.

Q : L'Établi propose-t-il des options végétariennes ? R : Oui, le restaurant offre un menu végétarien et peut accueillir diverses préférences alimentaires comme sans gluten, sans lactose, casher ou halal.

Q : Le restaurant est-il accessible aux fauteuils roulants ? R : Absolument, L'Établi est accessible pour les fauteuils roulants autonomes.

Q : Quel est le gamme de prix des menus ? R : Le menu adulte varie de 64 à 84 euros, le menu dégustation de 55 à 84 euros, et le menu du jour de 34 à 55 euros.

Europe

France

Niché au cœur de la vibrante ville de Lyon, L'Établi offre une immersion sensorielle dans la gastronomie française contemporaine. Ce restaurant, véritable joyau pour les amateurs de cuisine raffinée, se distingue par son ambiance chaleureuse et son décor élégant qui invite à la détente et à la découverte. Dès l'entrée, vous êtes accueilli par une atmosphère conviviale où chaque détail est pensé pour faire de votre repas une expérience mémorable.

L'Établi : une expérience culinaire authentique au cœur de Lyon

Réservez votre table dès aujourd'hui pour vivre une expérience culinaire inoubliable à Lyon. Que ce soit pour une soirée romantique, un dîner entre amis ou une célébration spéciale, L'Établi vous garantit un service impeccable et des plats qui éveillent les sens.

Creative French-inspired dishes, artfully & originally presented, in a simple, elegant setting.

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We had high hopes for Lyon's renowned cuisine, but our dining experiences initially fell short of expectations. However, on our last day, lunch at L’Établi restored our faith in Lyon's culinary reputation! We opted for the six-course set menu paired with five glasses of wine, and each dish was delicious and beautifully presented. The service was efficient, and the staff were friendly. We would definitely go back. 💪 🥰

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We visited for dinner and opted for the seven-course tasting menu. An amazing deal for what turned out to be a copious amount of food, which was extremely creative and well-executed. The service was welcoming and attentive. Waitstaff are fluent in both English and French. Definitely recommended on any trip to Lyon.

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What an amazing dining experience! We had the incredible tasting menu — L’Etabli should have a Michelin star already! The service by Manon was perfect (and French/English bilingual!) and the wines recommended by Enzo were both original, perfectly paired and very reasonably priced. For 2 with the tasting menus and many wine glasses, we paid 240€ which felt like amazing value for money! Highly recommended for a special dining experience in lyon!

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUQ3NTl2RjBRRRAB&d=17924085&t=1

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This was by far our favorite restaurant in France! Everything was unique; from the whimsical menu print, decor to the creative food presentation!

The service was lovely with friendly and informative personal. The sommelier gave a great wine recommendation as well!

We had the leek appetizer, duck and fish ending with lovely, complex deserts paired with a a lovely local white wine. Upon our departure the hostess gave us zucchini seeds which I cannot wait to plant in the Spring!If you come to Lyon, the restaurant is a must!

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURILTl6MVVnEAE&d=17924085&t=1

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The 6 course menu at lunch was incredible.  Really inventive but simple courses with very fresh ingredients.  Will be back if in Lyon again.  I didn’t have any wine but their wine list is outstanding.  Highly recommend

L'Établi Lyon : Restaurant Convivial au Cœur de la Ville

L'Établi is a fine dining restaurant in Lyon, France, known for its inventive and refined cuisine. The restaurant is helmed by Chef Louis Fargeton, an alumnus of Christian Têtedoie, and emphasizes simplicity and sharing in its culinary approach.

A rich journey through lyon's contemporary culinary gem l'établi 

Nestled in the historic heart of Lyon at 22 Rue des Remparts d'Ainay, 

 has quickly become a beacon of modern French cuisine. Under the creative direction of chef Louis Fargeton, a notable alumnus of Christian Têtedoie, this restaurant artfully blends tradition with innovation, delighting culinary enthusiasts and locals alike.

Since its inauguration in 2019, L'Établi has stood out for its inventive approach to French gastronomy. The restaurant's inception marked the arrival of a fresh and exciting dining experience in Lyon, appealing to both food connoisseurs and travelers seeking authentic yet contemporary flavors.

The following year, L'Établi's culinary excellence was formally recognized when it received an impressive 13.5/20 rating in the esteemed Gault&Millau guide, signaling its ascent in France’s competitive gastronomic scene.

By 2021, L'Établi solidified its status as a must-visit Lyonnais establishment by being featured in the prestigious Michelin Guide, a testament to its exceptional quality and refined dining experience. This milestone not only elevated its profile but also highlighted Lyon’s reputation as a culinary capital.

L'Établi is renowned for crafting creative French-inspired dishes that are both artfully and originally presented. The ambiance combines simplicity with elegance, providing a welcoming space for diners to savor expertly prepared meals that showcase fresh, seasonal ingredients.

 that offer a journey through diverse textures and flavors.

 curated to complement each course perfectly.

 ensuring a friendly and accessible dining experience for both locals and travelers.

With its impressive history and commitment to culinary artistry, L'Établi invites visitors to indulge in Lyon’s rich gastronomic tradition reimagined through a contemporary lens. Whether you seek a refined dinner or a memorable lunch, it promises an exquisite dining experience that celebrates the best of French cuisine.

Restroom

Outdoor Seating

Serves Beer

Serves Wine

Good for Groups

Reservable

In the heart of Lyon’s vibrant 2nd arrondissement, L'Établi is not just a restaurant; it’s a narrative woven into the fabric of French culinary artistry. The charming Rue des Remparts d'Ainay, which cradles this culinary gem, echoes the rich history that defines Lyon's reputation as a gastronomic mecca. Here, visitors are invited to embark on a sensory journey, where each dish is a celebration of local produce and traditional techniques. The ambiance plays a pivotal role in the experience at L’Établi. With rustic wooden beams, softly lit interiors, and a decor that pays homage to both contemporary and vintage styles, the setting is as comforting as the meals served. Whether you choose to sit indoors or in the quaint courtyard, the atmosphere encourages leisurely dining, ideal for savoring the complexities of flavors that define Lyonnaise cuisine. Diners delight in seasonal menus curated with finesse, showcasing iconic dishes like coq au vin and quenelles, each plate artfully presented as a vision on its own. Furthermore, a thoughtfully chosen wine list complements each dish, inviting guests to indulge in local vintages that elevate the culinary experience. Beyond just food, L'Établi is a celebration of Lyon's vibrant culture. With nearby attractions such as the stunning Basilica of Notre-Dame de Fourvière and the bustling Les Halles de Lyon Paul Bocuse, a visit here can seamlessly blend gastronomy with exploration. For food lovers and casual diners alike, L'Établi crafts an experience that leaves a lasting impression, inviting you to return—not only to the table but to the very essence of what makes Lyon a cherished destination.

L'Établi

Un menu en sept services mettant en avant des ingrédients de saison et des techniques culinaires innovantes.

Menu Dégustation

Bienvenue dans l'univers gastronomique innovant de L'Établi, un restaurant emblématique de Lyon qui marie parfaitement tradition et modernité. Découvrez un menu d'exception conçu pour éveiller vos sens et explorer des saveurs inattendues.

Découverte culinaire à L'Établi à Lyon

Découvrez tous nos délices en visitant notre menu en ligne.

Un voyage gustatif en sept services, mettant en avant des ingrédients de saison et des techniques culinaires innovantes.

Explorez notre menu en sept services, mettant en avant des ingrédients de saison tels que le flétan, la perdrix, le potimarron, le lièvre à la royale, et bien d’autres encore, sublimés par des techniques culinaires innovantes.

Laissez-vous tenter par nos desserts raffinés, qui combinent chocolat, myrtille et betterave pour une fin de repas délicieusement surprenante.

Complétez votre expérience culinaire avec notre sélection de vins, cocktails et boissons sans alcool, conçus pour accompagner parfaitement chaque plat.

Découvrez L'Établi à Lyon, un restaurant incontournable où saveurs authentiques et ambiance chaleureuse se conjuguent pour un voyage gustatif unique. Réservez vite !

L'Établi à Lyon : Cuisine française authentique et ambiance chaleureuse

Lyon Municipality

Un menu à prix abordable offrant une sélection de plats du jour.

Menu du Jour

Une escapade gastronomique à ne pas manquer à Lyon.

découvrez lor l'établi à lyon, une expérience culinaire unique en france.

L'Établi propose un menu du jour à 34 € qui offre une sélection savoureuse de plats du jour, parfait pour un déjeuner décontracté ou un dîner rapide, avec des ingrédients frais et de saison.

savourez une cuisine innovante et authentique à lyon.

Pour une expérience culinaire exceptionnelle, optez pour le menu dégustation à 55 €, une aventure en sept services qui met en valeur des ingrédients de saison et des techniques culinaires innovantes.

Laissez-vous tenter par cette expérience culinaire exceptionnelle à Lyon, où chaque plat est une œuvre d'art conçue pour ravir vos papilles.

L'Établi est le lieu idéal pour les amateurs de gastronomie à la recherche d'une expérience culinaire raffinée dans le cœur vibrant de Lyon. Que vous soyez en quête d'un déjeuner rapide ou d'une exploration gastronomique plus élaborée, ce restaurant offre une ambiance chaleureuse et un menu qui célèbre la saison et l'innovation.

Menu du jour à 34 € : une sélection de plats du jour avec des ingrédients de saison.

Menu dégustation en sept services à 55 € : une expérience gastronomique avec des techniques innovantes et des ingrédients de saison.

Auvergne-Rhône-Alpes Region

Découvrez L'Établi à Lyon, un restaurant étoilé offrant une cuisine inventive, des menus dégustation raffinés, et une ambiance élégante pour une expérience gastronomique inoubliable.

L'Établi Lyon: Restaurant Innovant et Raffiné au Cœur de la Ville

Profitez d'une expérience culinaire exceptionnelle à L'Établi, Lyon, avec ses menus saisonniers, options végétariennes, et une ambiance chaleureuse pour tous les gourmets.

L'Établi Lyon: Cuisine de Saison et Dégustations Sophistiquées

Horaires d'ouverture pour L'Établi, Lyon. Trouvez les heures d'ouverture de L'Établi, au 12 Rue de la République, Lyon, pour planifier votre visite.

L'Établi Lyon : Restaurant Convivial au Cœur de la Ville

Le Sud

5 saveurs

Burgundy by Matthieu