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Avantages

Lyon

L'Établi is highly praised for its inventive and refined cuisine, attentive service, and elegant ambiance. Guests appreciate the seasonal and local ingredients, as well as the creative presentation of dishes. The restaurant's ability to accommodate various dietary preferences, including gluten-free, lactose-free, kosher, halal, and vegetarian options, is also noted.

découverte gastronomique à lyon : l'établi

Niché au cœur de Lyon, L'Établi est une adresse incontournable pour les amateurs de cuisine inventive et raffinée. Ce restaurant, réputé pour son ambiance élégante et son service attentif, offre une expérience culinaire qui ravira tous vos sens. Que vous soyez un gourmand en quête de nouvelles saveurs ou un voyageur à la recherche d’un lieu convivial, L'Établi promet une aventure gastronomique mémorable.

Europe

France

L'Établi, situé au 22 Rue des Remparts d'Ainay à Lyon, est un restaurant qui incarne l'essence de la cuisine française moderne. Avec une ambiance élégante et décontractée, ce lieu est un véritable hommage à la gastronomie lyonnaise. Fondé récemment, il a rapidement gagné en popularité grâce à ses plats créatifs et à son service attentionné. Les clients apprécient particulièrement l'atmosphère chaleureuse et le décor raffiné, qui mettent en valeur la beauté des ingrédients locaux.

L'Établi est plus qu'un simple restaurant ; c'est une expérience culinaire où chaque plat raconte une histoire. Les chefs s'inspirent des traditions culinaires de Lyon tout en y ajoutant une touche contemporaine. Les critiques louent souvent la présentation artistique des plats, qui sont aussi délicieux qu'attrayants.

Avec un menu qui change régulièrement, L'Établi s'assure d'utiliser des ingrédients de saison, ce qui garantit fraîcheur et qualité. Les clients peuvent s'attendre à des plats qui mettent en valeur les saveurs locales, tout en explorant des combinaisons innovantes.

Les avis des clients soulignent souvent l'excellence du service, avec un personnel amical et compétent qui est heureux de partager ses connaissances sur les plats et les vins.

L'Établi est idéal pour les déjeuners d'affaires ou les dîners romantiques, offrant une ambiance intime qui invite à la conversation.

Les clients peuvent également apprécier une sélection de vins soigneusement choisis pour accompagner chaque plat.

L'Établi offre également des options pour les groupes, avec des menus personnalisés disponibles sur demande.

L'emplacement de L'Établi, au cœur de Lyon, permet aux visiteurs d'explorer facilement les attractions locales.

À proximité, les clients peuvent découvrir des sites culturels tels que le musée des Beaux-Arts et la basilique de Notre-Dame de Fourvière. Le quartier regorge également de boutiques artisanales et de cafés animés, parfaits pour une promenade après le repas.

Les visiteurs peuvent facilement accéder à L'Établi en transports en commun, ce qui en fait un choix pratique pour les habitants et les touristes.

Ne manquez pas l'occasion de découvrir L'Établi lors de votre prochain séjour à Lyon. Que ce soit pour un déjeuner d'affaires ou un dîner romantique, ce restaurant promet une expérience culinaire inoubliable.

Creative French-inspired dishes, artfully & originally presented, in a simple, elegant setting.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURibnRyTWRnEAE&d=17924085&t=1

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We had high hopes for Lyon's renowned cuisine, but our dining experiences initially fell short of expectations. However, on our last day, lunch at L’Établi restored our faith in Lyon's culinary reputation! We opted for the six-course set menu paired with five glasses of wine, and each dish was delicious and beautifully presented. The service was efficient, and the staff were friendly. We would definitely go back. 💪 🥰

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNIdl9xX2l3RRAB&d=17924085&t=1

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We visited for dinner and opted for the seven-course tasting menu. An amazing deal for what turned out to be a copious amount of food, which was extremely creative and well-executed. The service was welcoming and attentive. Waitstaff are fluent in both English and French. Definitely recommended on any trip to Lyon.

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What an amazing dining experience! We had the incredible tasting menu — L’Etabli should have a Michelin star already! The service by Manon was perfect (and French/English bilingual!) and the wines recommended by Enzo were both original, perfectly paired and very reasonably priced. For 2 with the tasting menus and many wine glasses, we paid 240€ which felt like amazing value for money! Highly recommended for a special dining experience in lyon!

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUQ3NTl2RjBRRRAB&d=17924085&t=1

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This was by far our favorite restaurant in France! Everything was unique; from the whimsical menu print, decor to the creative food presentation!

The service was lovely with friendly and informative personal. The sommelier gave a great wine recommendation as well!

We had the leek appetizer, duck and fish ending with lovely, complex deserts paired with a a lovely local white wine. Upon our departure the hostess gave us zucchini seeds which I cannot wait to plant in the Spring!If you come to Lyon, the restaurant is a must!

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURILTl6MVVnEAE&d=17924085&t=1

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The 6 course menu at lunch was incredible.  Really inventive but simple courses with very fresh ingredients.  Will be back if in Lyon again.  I didn’t have any wine but their wine list is outstanding.  Highly recommend

L'Établi Lyon : Restaurant Convivial au Cœur de la Ville

L'Établi is a fine dining restaurant in Lyon, France, known for its inventive and refined cuisine. The restaurant is helmed by Chef Louis Fargeton, an alumnus of Christian Têtedoie, and emphasizes simplicity and sharing in its culinary approach.

A rich journey through lyon's contemporary culinary gem l'établi 

Nestled in the historic heart of Lyon at 22 Rue des Remparts d'Ainay, 

 has quickly become a beacon of modern French cuisine. Under the creative direction of chef Louis Fargeton, a notable alumnus of Christian Têtedoie, this restaurant artfully blends tradition with innovation, delighting culinary enthusiasts and locals alike.

Since its inauguration in 2019, L'Établi has stood out for its inventive approach to French gastronomy. The restaurant's inception marked the arrival of a fresh and exciting dining experience in Lyon, appealing to both food connoisseurs and travelers seeking authentic yet contemporary flavors.

The following year, L'Établi's culinary excellence was formally recognized when it received an impressive 13.5/20 rating in the esteemed Gault&Millau guide, signaling its ascent in France’s competitive gastronomic scene.

By 2021, L'Établi solidified its status as a must-visit Lyonnais establishment by being featured in the prestigious Michelin Guide, a testament to its exceptional quality and refined dining experience. This milestone not only elevated its profile but also highlighted Lyon’s reputation as a culinary capital.

L'Établi is renowned for crafting creative French-inspired dishes that are both artfully and originally presented. The ambiance combines simplicity with elegance, providing a welcoming space for diners to savor expertly prepared meals that showcase fresh, seasonal ingredients.

 that offer a journey through diverse textures and flavors.

 curated to complement each course perfectly.

 ensuring a friendly and accessible dining experience for both locals and travelers.

With its impressive history and commitment to culinary artistry, L'Établi invites visitors to indulge in Lyon’s rich gastronomic tradition reimagined through a contemporary lens. Whether you seek a refined dinner or a memorable lunch, it promises an exquisite dining experience that celebrates the best of French cuisine.

Restroom

Outdoor Seating

Serves Beer

Serves Wine

Good for Groups

Reservable

In the heart of Lyon’s vibrant 2nd arrondissement, L'Établi is not just a restaurant; it’s a narrative woven into the fabric of French culinary artistry. The charming Rue des Remparts d'Ainay, which cradles this culinary gem, echoes the rich history that defines Lyon's reputation as a gastronomic mecca. Here, visitors are invited to embark on a sensory journey, where each dish is a celebration of local produce and traditional techniques. The ambiance plays a pivotal role in the experience at L’Établi. With rustic wooden beams, softly lit interiors, and a decor that pays homage to both contemporary and vintage styles, the setting is as comforting as the meals served. Whether you choose to sit indoors or in the quaint courtyard, the atmosphere encourages leisurely dining, ideal for savoring the complexities of flavors that define Lyonnaise cuisine. Diners delight in seasonal menus curated with finesse, showcasing iconic dishes like coq au vin and quenelles, each plate artfully presented as a vision on its own. Furthermore, a thoughtfully chosen wine list complements each dish, inviting guests to indulge in local vintages that elevate the culinary experience. Beyond just food, L'Établi is a celebration of Lyon's vibrant culture. With nearby attractions such as the stunning Basilica of Notre-Dame de Fourvière and the bustling Les Halles de Lyon Paul Bocuse, a visit here can seamlessly blend gastronomy with exploration. For food lovers and casual diners alike, L'Établi crafts an experience that leaves a lasting impression, inviting you to return—not only to the table but to the very essence of what makes Lyon a cherished destination.

L'Établi

Un menu en sept services mettant en avant des ingrédients de saison et des techniques culinaires innovantes.

Menu Dégustation

L'Établi, situé à Lyon, propose une expérience culinaire qui célèbre la richesse de la cuisine française à travers des plats créatifs et originaux. Avec son ambiance élégante et minimaliste, ce restaurant a pour philosophie de mettre en avant des ingrédients de saison, tout en offrant une présentation artistique qui ravit les yeux autant que le palais. Les visiteurs peuvent s'attendre à un voyage gastronomique unique, où chaque assiette est une œuvre d'art savoureuse.

 : un voyage en sept plats avec des saveurs de flétan et de chocolat, parmi d'autres.

Menu Dégustation : un voyage en sept plats avec des saveurs de flétan et de chocolat, parmi d'autres.

Lièvre à la royale : un plat riche et savoureux, préparé selon une recette traditionnelle française.

Dessert Myrtille et Chocolat : une combinaison délicate qui clôture le repas en beauté.

L'Établi se distingue non seulement par sa cuisine mais aussi par sa carte des vins soigneusement sélectionnée. Les sommeliers sont là pour guider les convives à travers une variété de vins, parfaitement accordés avec les plats. Que ce soit un vin blanc local ou un rouge plus audacieux, chaque gorgée sublime l'expérience culinaire. Les visiteurs notent que les recommandations des serveurs, souvent bilingues, ajoutent une touche personnelle à chaque repas.

Non végétarien : des plats riches en viandes et poissons.

Sans gluten : des alternatives savoureuses disponibles sur demande.

Le chef met en avant des plats qui varient au gré des saisons, en intégrant des produits locaux qui subliment la cuisine lyonnaise. Parmi les recommandations, le Menu Dégustation est souvent cité comme un incontournable, offrant une palette de saveurs et une créativité culinaire qui ne manquent pas de surprendre. La présentation des plats est aussi à saluer, chaque assiette étant un festival visuel.

Plongez dans l'expérience culinaire de L'Établi et laissez-vous séduire par un menu qui célèbre le meilleur des produits français. Que vous soyez un épicurien en quête de nouvelles saveurs ou simplement à la recherche d'une soirée mémorable, L'Établi vous invite à savourer chaque bouchée. Réservez dès maintenant pour ne pas manquer cette aventure gastronomique.

Découvrez L'Établi à Lyon, un restaurant incontournable où saveurs authentiques et ambiance chaleureuse se conjuguent pour un voyage gustatif unique. Réservez vite !

L'Établi à Lyon : Cuisine française authentique et ambiance chaleureuse

Lyon Municipality

Un menu à prix abordable offrant une sélection de plats du jour.

Menu du Jour

découvrez lor l'établi à lyon, une expérience culinaire unique en france.

Une escapade gastronomique à ne pas manquer à Lyon.

savourez une cuisine innovante et authentique à lyon.

L'Établi propose un menu du jour à 34 € qui offre une sélection savoureuse de plats du jour, parfait pour un déjeuner décontracté ou un dîner rapide, avec des ingrédients frais et de saison.

Pour une expérience culinaire exceptionnelle, optez pour le menu dégustation à 55 €, une aventure en sept services qui met en valeur des ingrédients de saison et des techniques culinaires innovantes.

Laissez-vous tenter par cette expérience culinaire exceptionnelle à Lyon, où chaque plat est une œuvre d'art conçue pour ravir vos papilles.

L'Établi est le lieu idéal pour les amateurs de gastronomie à la recherche d'une expérience culinaire raffinée dans le cœur vibrant de Lyon. Que vous soyez en quête d'un déjeuner rapide ou d'une exploration gastronomique plus élaborée, ce restaurant offre une ambiance chaleureuse et un menu qui célèbre la saison et l'innovation.

Menu du jour à 34 € : une sélection de plats du jour avec des ingrédients de saison.

Menu dégustation en sept services à 55 € : une expérience gastronomique avec des techniques innovantes et des ingrédients de saison.

Located at 22 Rue des Remparts d'Ainay in Lyon, France, L'Établi is a culinary haven celebrated for its inventive French-inspired dishes. The restaurant offers a refined dining experience in a simple yet elegant setting, making it a notable destination for both locals and travelers. With a focus on seasonal and local ingredients, L'Établi has quickly gained a reputation for its artfully presented meals and attentive service.

• Accommodates various dietary preferences

• Reservations are recommended, especially on weekends.

• The restaurant is not child-friendly.

• Outdoor seating is available for pleasant weather.

• Payment options include credit and debit cards.

L'Établi stands out as a remarkable dining destination in Lyon. With its focus on creativity and quality, it offers a memorable experience for those seeking refined French cuisine. While there are minor drawbacks, such as limited menu options and occasional service inconsistencies, the overall experience is enhanced by the attentive staff and the elegant ambiance. Whether for a romantic dinner or a special celebration, L'Établi is sure to impress.

Auvergne-Rhône-Alpes Region

Découvrez L'Établi à Lyon, un restaurant étoilé offrant une cuisine inventive, des menus dégustation raffinés, et une ambiance élégante pour une expérience gastronomique inoubliable.

L'Établi Lyon: Restaurant Innovant et Raffiné au Cœur de la Ville

Profitez d'une expérience culinaire exceptionnelle à L'Établi, Lyon, avec ses menus saisonniers, options végétariennes, et une ambiance chaleureuse pour tous les gourmets.

L'Établi Lyon: Cuisine de Saison et Dégustations Sophistiquées

Horaires d'ouverture pour L'Établi, Lyon. Trouvez les heures d'ouverture de L'Établi, au 12 Rue de la République, Lyon, pour planifier votre visite.

Le Sud

MAISON LÉA

Cinq Mains