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Avantages

Carcassonne

La Barbacane est largement appréciée pour son cadre élégant, son service attentionné et la qualité de sa cuisine. Les clients soulignent la créativité des plats et l'utilisation de produits locaux. Certains commentaires mentionnent des portions plus petites et des prix légèrement augmentés, mais l'expérience culinaire reste globalement exceptionnelle.

La Barbacane: Fine Dining in the Heart of Carcassonne's Historic Charm.

Nestled within the majestic Hôtel de la Cité, La Barbacane offers an exquisite culinary journey that combines Michelin-starred French cuisine with the enchanting atmosphere of Carcassonne’s medieval fortress. This elegant restaurant is a beacon for food lovers seeking sophisticated flavors crafted by Chef Jérôme Ryon, who masterfully showcases seasonal and local ingredients in innovative yet traditionally inspired dishes.

An ambiance steeped in neo-Gothic elegance

Step into a world of refined charm where richly carved wood paneling, stained glass windows, and soft candlelight create a romantic setting perfect for special occasions or intimate dinners. The neo-Gothic décor enhances the dining experience, complemented by stunning panoramic views of Carcassonne’s historic fortifications and the lush hotel gardens. Whether dining indoors or enjoying the outdoor seating area, guests are immersed in a magical atmosphere that elevates every bite and sip.

Exceptional cuisine and attentive service

menu is a celebration of the rich flavors of the Occitanie region, featuring dishes that are both inventive and deeply rooted in French culinary tradition. Guests rave about standout items like the perfectly cooked duck breast and the thoughtfully curated tasting menus. The seamless service by attentive sommeliers and waitstaff ensures a memorable dining experience, whether you're indulging in a romantic dinner or a lively family gathering.

Whether you're celebrating a milestone, enjoying a leisurely lunch, or dining under the stars on a warm evening, La Barbacane accommodates all. With private parking, a menu that caters to vegetarian and gluten-free diets, and the option to host banquets and seminars, it’s a versatile venue that blends historic grandeur with modern hospitality.

Frequently asked questions about La Barbacane

What are the operating hours of La Barbacane?

 La Barbacane operates daily from 12:30 PM to 2:00 PM for lunch and from 7:30 PM to 9:30 PM for dinner.

Is there parking available at La Barbacane?

 Yes, La Barbacane offers private parking facilities for its guests.

Does La Barbacane accommodate dietary restrictions?

 Yes, the restaurant provides vegetarian and gluten-free menu options to cater to various dietary needs.

Is La Barbacane suitable for special events?

 Yes, it offers banquet and seminar facilities, ideal for celebrations and gatherings.

 Yes, pets are welcome at the restaurant.

Europe

France

Niché dans la charmante ville de Carcassonne, en France, LA BARBACANE se distingue comme un restaurant emblématique qui marie à la perfection tradition et innovation culinaire. Dès votre arrivée, vous êtes accueilli par une ambiance chaleureuse et élégante, où chaque détail est pensé pour offrir une expérience gastronomique mémorable. La richesse de l'histoire locale se reflète dans chaque plat, faisant de cet établissement un incontournable pour les amateurs de bonne cuisine et de découvertes authentiques.

LA BARBACANE : Une expérience culinaire au cœur de Carcassonne

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUM3N2UtLU93EAE&d=17924085&t=1

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A special place. Fine dining in a castle, doesn’t get much better than that! The setting and atmosphere was a lot better than the food. They weren’t trying too hard to maintain their Michelin rating. However, overall it’s just something special. Of course you’d get better one star food elsewhere but would it have the setting? No.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUM3bDRqTWR3EAE&d=17924085&t=1

places/ChIJc2cHSxMsrhIReKnFA0a96Ps/reviews/ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUM3bDRqTWR3EAE

We have been traveling in France for one month and a half, and this has been one of the greatest culinary experiences. All the dishes were delightful, but the duck breast was totally amazing. The service was also great and we had a lovely night.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURYcUkzQVpREAE&d=17924085&t=1

places/ChIJc2cHSxMsrhIReKnFA0a96Ps/reviews/ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURYcUkzQVpREAE

We had dinner in this place and tried the tasting menu without cheese.
The food overall is well prepared and good quality but really not amazing and does not follow the price. On the other hand, the location and the service are great.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUQ3MFAzT0FREAE&d=17924085&t=1

places/ChIJc2cHSxMsrhIReKnFA0a96Ps/reviews/ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUQ3MFAzT0FREAE

Myself, husband, daughter and family visited at lunchtime as a group of five. It was windy, but fine and the outdoor dining area was lovely. Our sommelier and waiter were attentive without hovering and the food was so enjoyable.  How my husband and I have not visited sooner is a mystery, but we will definitely go back.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUM3Z0xEMElREAE&d=17924085&t=1

places/ChIJc2cHSxMsrhIReKnFA0a96Ps/reviews/ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUM3Z0xEMElREAE

I had one my favorite meals of all time. We tried their menus and it was great! You can alter some sections of the menu in case you have dietary restrictions

LA BARBACANE à Carcassonne : Restaurant gastronomique au cœur de la cité médiévale

La Barbacane est un restaurant gastronomique situé au cœur de la Cité Médiévale de Carcassonne, recommandé par le Guide Michelin. Dirigé par le chef Jérôme Ryon, lauréat du Prix Culinaire International Pierre Taittinger en 2005, le restaurant propose une cuisine raffinée mettant en avant des produits locaux et de saison.

La Barbacane: a historic culinary gem in Carcassonne's Hôtel de la Cité castle setting.

Nestled within the enchanting neo-Gothic Hôtel de la Cité, built in 1909, La Barbacane stands as a beacon of refined French cuisine and historic elegance. Since earning its first Michelin star in 1952, this distinguished restaurant has captivated gourmands and travelers alike with its timeless charm and culinary excellence.

a journey through the decades: milestones of la barbacane's culinary heritage.

La Barbacane's rich history is marked by key milestones that highlight its evolution as a premier dining destination. The Michelin star awarded in 1952 set the stage for decades of culinary distinction. The arrival of Chef Jérôme Ryon in 2002 infused new creative energy into the kitchen, culminating in his prestigious Prix Culinaire International Pierre Taittinger award in 2005. Since 2025, Chef Ryon continues to lead the restaurant with dedication, preserving its revered Michelin status.

why la barbacane stands out in caracasonne's dining scene

Beyond its impressive accolades, La Barbacane offers an immersive experience where historic ambiance meets exceptional cuisine. Guests dine in a setting steeped in history, surrounded by the neo-Gothic splendor of Hôtel de la Cité. This combination of architectural beauty and gourmet innovation creates a unique atmosphere that draws food enthusiasts and cultural explorers alike.

 - A symbol of culinary excellence since 1952, affirming the restaurant's longstanding prestige.

 - Since joining in 2002, Ryon has brought international acclaim, including the 2005 Prix Culinaire International Pierre Taittinger.

 - The atmospheric Hôtel de la Cité building enriches each dining experience with its majestic architecture and cultural heritage.

Dine In

Takeout

Delivery

Restroom

Outdoor Seating

Good for Groups

Good for Children

Serves Breakfast

Serves Lunch

Serves Dinner

Serves Dessert

Serves Coffee

Serves Cocktails

Serves Beer

Serves Wine

In the heart of Carcassonne, La Barbacane offers an exquisite dining experience that harmonizes traditional French cuisine with a modern twist. The ambiance captures the essence of the region, with warm, inviting decor reflecting the charming aesthetics of Occitanie. Enjoy locally sourced ingredients and seasonal menus that pay homage to the region’s rich culinary history.

LA BARBACANE

La Barbacane propose des menus de saison mettant en avant des produits locaux et de saison, renouvelés régulièrement en fonction des arrivages.

Tartare de canard, pistaches et cerises de pays, amarena et moutarde violette, vinaigrette

Salade d’asperges blanches du Lauragais, lotte, murex et crevette de Méditerranée, aïoli à l’ail noir

Dos de cabillaud au naturel, croûte de cacahuètes, brocolis et broccolis, sauce au miso et gingembre

Échine de porc fermier confite, garniture à l’Orloff, mousseline de pommes de terre truffée et jus de cochon

Fraises de pays et basilic, biscuit léger japonais et crémeux vanille

Tuile croquante au cacao amer et zeste d’orange, crème chocolat et Grand Marnier

Menus de Saison

Découvrez notre sélection raffinée pour un voyage culinaire à Carcassonne

Explorez notre cuisine de saison à Carcassonne

Consultez notre menu saisonnier pour une expérience gastronomique unique

Savourez l'excellence de la cuisine locale avec notre menu de saison

Découvrez un festin de saveurs avec notre menu de saison à Carcassonne

Explorez la gastronomie de saison à Carcassonne chez La Barbacane

Découvrir le menu de saison de La Barbacane à Carcassonne

Découvrez La Barbacane à Carcassonne : un restaurant emblématique où saveurs authentiques et ambiance chaleureuse vous invitent à un voyage gastronomique exceptionnel. Réservez vite !

La Barbacane à Carcassonne : restaurant gastronomique médiéval

Aude County

Entrée, plat, dessert, eau, 2 verres de vin et café inclus.

Menu Déjeuner

Une entrée, poisson et viande, un dessert. Eau, 2 verres de vin et café inclus.

Déjeuner Gastronome

Servi le midi pour l’ensemble de la table, incluant des plats tels que la fine tartelette à l’encre aux moules et chorizo Ibérique.

Menu de Saison

Servi pour l’ensemble de la table, incluant des plats comme la truite de la Fageole en chaud/froid et les huîtres spéciales de Gruissan pochées.

Menu Signature

La Barbacane, un restaurant emblématique au cœur de Carcassonne, vous invite à un voyage gastronomique inoubliable. Avec ses menus variés et raffinés, il s'adresse aux amateurs de bonne cuisine recherchant authenticité et créativité dans un cadre élégant et convivial.

Offrez-vous une pause déjeuner avec le menu Déjeuner, comprenant entrée, plat, dessert, eau, deux verres de vin et café, pour seulement 55 €.

Pour une expérience culinaire plus sophistiquée, le Déjeuner Gastronome propose une entrée, un plat de poisson ou de viande, un dessert, avec boisson incluse, pour 65 €.

Disponible à midi pour toute la table, le Menu de Saison célèbre la richesse locale avec des plats comme la tartelette à l’encre d’encre aux moules et chorizo Ibérique, pour 79 €.

Pour une expérience gastronomique hors pair, le Menu Signature, servi pour toute la table, inclut des plats d'exception tels que la truite de la Fageole en chaud/froid et les huîtres pochées de Gruissan, pour 114 €.

Venez savourer un moment exceptionnel dans un lieu chargé d’histoire et de saveurs, où chaque plat raconte une histoire et chaque vin sublime l’expérience culinaire. La Barbacane est l'adresse incontournable pour les gourmets en quête d’authenticité et d’élégance à Carcassonne.

Découvrez l'expérience culinaire exceptionnelle à La Barbacane à Carcassonne

Occitanie Region

Découvrez La Barbacane à Carcassonne, un restaurant étoilé proposant une cuisine raffinée à base de produits locaux, avec une ambiance romantique et vue panoramique.

Restaurant La Barbacane, Carcassonne - Cuisine Gastronome et Vue Panoramique

Profitez d'une expérience culinaire exceptionnelle à La Barbacane, restaurant historique à Carcassonne, avec menus saisonniers, ambiance élégante et service professionnel.

Découvrir La Barbacane, restaurant étoilé à Carcassonne

Explorez l'histoire de La Barbacane, restaurant emblématique de Carcassonne, avec ses récompenses, chef renommé, et ambiance unique dans la cité médiévale.

LA BARBACANE à Carcassonne : Restaurant gastronomique au cœur de la cité médiévale

La Table d'Alais

Le Parc Franck Putelat

Rue du Comté Roger