Takezaki meny – säsongens delikatesser från Kyoto

Utforska en kulinarisk resa genom Takezakis noga komponerade säsongsmatmeny, där varje rätt är en hyllning till Kyotos färskaste och mest utsökta råvaror. Menyn erbjuder en harmonisk balans mellan tradition och innovation i ätupplevelsen.

Förrätter

Börja med fräscha och eleganta förrätter som sätter tonen för hela måltiden. Den krispiga Shine Muscat-druvan och päronsalladen kompletteras av säsongens gröna blad och en subtil dressing som väcker smaklökarna. För den som föredrar fisk finns den lätt stekta Striped Jack, serverad med säsongens garnityr och en smakfull sås. Ett måste är även det delikata assorterade sashimin, en konstnärlig kombination av färska fiskfiléer med vackra garneringar.

Huvudrätter

Takezaki presenterar en rad utsökta varmrätter som speglar säsongens skafferi. Den aromatiska matsutake-svampen och ålen i den varma soppan erbjuder en djup umamismak. Den mustiga grytan med strömming, aubergine och fu (veten gluten) är en perfekt balans mellan texturer och smaker. Njut av den fräscha inaniwa-udon serverad med vinägercitrus och krispig fikon-tempura, eller prova den picklade gurkan som en lätt och uppfriskande smakbrytare. Andra höjdpunkter är den värmande fisksoppan med enoki-svamp, den kylda tororo-soppan och svamprisotto med mukago – vilda yamknölar som ger en autentisk japansk känsla.

Desserter

Avsluta måltiden med Takezakis utsökta dessertval, som är lika omsorgsfullt framtagna som resten av menyn. Välj bland hemmagjord vaniljglass som smälter på tungan, vitvinsgelé med en subtil sötma, den unika pioone-frukten eller blåbärens naturliga friskhet. Vatten-yokan, en gelé på azuki-bönor och agar agar, ger en traditionell japansk finish med perfekt balans mellan sötma och textur.

Drycker

Till maten kan du njuta av uppfriskande is-te, vars rena smak kompletterar Takezakis säsongsbetonade rätter. Restaurangen erbjuder även ett omsorgsfullt urval av sake och öl som lyfter fram smakerna i varje rätt, perfekta för matälskare som vill förhöja sin kulinariska upplevelse.

En unik kaiseki-upplevelse i Kyoto

Takezaki är inte bara en restaurang utan en plats där varje rätt berättar en historia om säsongens bästa råvaror och japansk gastronomisk konst. Med en intim miljö och en passionerad kock som personligen kreerar varje rätt, är detta en destination för dig som söker den autentiska smaken av Kyoto i en elegant och minnesvärd miljö.

Varför välja Takezaki för din nästa måltid – för en exklusiv, säsongsbetonad meny med regionala japanska specialiteter.
Oöverträffad råvarukvalitet – alla ingredienser väljs med omsorg och följer säsongens skiftningar.
Personlig service – intima sittplatser och en kock som engagerar sig i varje gäst.

4.6

150 Takeyachō, Nakagyo Ward, Kyoto, 604-0823, Japan

075-744-1661

Stängt - Öppnar 12:00 PM

Måndag

12:00–15:00, 18:00–23:00

Tisdag

12:00–15:00, 18:00–23:00

Onsdag

12:00–15:00, 18:00–23:00

Torsdag

12:00–15:00, 18:00–23:00